För att göra en riktigt god sockerfri glasyr krävs lite fantasi, en hel del experimenterande och en acceptans av det faktum att det ofta är orättvist att jämföra dem med en sockrig, traditionell godbit. Efter många år av sockerfrihet förändras smaklökarna och det är svårt att märka några skillnader mellan hemgjorda efterrätter och vad vi minns från de förpackade efterrätter eller sockerfyllda godsaker vi brukade njuta av. Men om du är ny i världen av sockerfri bakning kan det ta lite tid att vänja sig vid det.
Att hitta det lämpliga sockerfria sötningsmedlet kan vara en utmaning, men när du väl har hittat det, håll dig till det och du kommer att bli glad igen över att kunna njuta av de recept du en gång älskade. Vi har alltid föredragit att använda flytande Stevia. Vår favorit är vaniljkrämen. Du kan behöva vara beredd på några misslyckade recept om det sockerfria substitutet du använder inte är till din smak, men när du väl får grepp om sockerfri bakning och det sötningsmedel du älskar kommer det att bli en andra natur och dina egna smaklökar kommer att förändras som ett resultat.
Frosting är en nödvändig del av många kakrecept. Om du inte är ett fan av lönn är det bara att eliminera det och lägga till vaniljextrakt i stället i det här receptet för en vaniljgräddostfrosting som är helt otroligt god! Tillsätt alltid bara en liten mängd när du använder stevia. Det är 300 gånger sötare än bordssocker och sötare än Truvia, Splenda och erythritol. Börja med 1/2 tesked och smaka sedan av och justera vid behov. Vi föredrar flytande stevia eftersom det är det minst bearbetade av alla sockerfria sötningsmedel som finns tillgängliga, men återigen är valet ditt. Känner du för att göra en citronkaka? Byt bara ut lönntextraktet mot citron och du har en fantastisk glasyr som du kan lägga ovanpå en pundkaka eller till och med på kakor.
Det här receptet ger bara en kopp, så om du behöver mer behöver du bara fördubbla ingredienserna och förvara dem i kylskåp om det blir något över. Förvara alltid dina bakverk med cream cheese frosting i kylskåpet, annars blir de förstörda.