Slow Cooker Cheesy Chicken Tortilla Soup
Ett smakrikt recept på cheesy kycklingtortilla-soppa, som är ännu enklare att laga i slow cooker! En tröstande måltid för alla kvällar i veckan!
Den gångna helgen var det vår 13:e bröllopsdag. Tre städer, många bilar, tre barn, fyra katter och en hund senare… vi är fortfarande igång! Vi firade på det tråkigaste vuxna sättet någonsin… sysslor! Vi fick äntligen poolen förberedd och stängd för vintern. Alla flytetecken och leksaker har lagts undan. Massor av trädgårdsarbete, som jag inte deltog i eftersom jag hade hundtjänstgöring. Vilket var den andra anledningen till vår super spännande jubileumshelg.
Vår söta flicka fick sin operation för stora flickor. Jag är helt förvånad över hur snabbt hon studsade tillbaka. Hon var groggy natten efter operationen, men nästa morgon var hon tillbaka till sitt vanliga jag. Att försöka hålla en valp som tror att hon kan bete sig som vanligt är inte lätt, särskilt inte när hon redan väger 45 pund av galenskap. Sju dagar till för att bära denna jättelika pälsbaby upp och ner för trappor, även om hennes beteende tyder på att hon inte behöver mig… Vi följer veterinärens order i alla fall.
Totalt orelaterat men vi såg precis filmen Logan under helgen. Det är definitivt inte en vanlig X-Men-film. Den är den mörkaste i särklass och definitivt lite sorglig men vi gillade den ändå verkligen. Jag undrar om de karaktärer som introduceras i den här filmen eventuellt är den nya rollbesättningen. Jag kan inte se att de bara släpper serien helt och hållet, särskilt som det fortfarande finns mycket de kan göra med den. Jag antar att bara tiden får utvisa det!
Mellan att vädret blir kallare och att vardagskvällarna är vansinnigt upptagna är vi alla i behov av några superenkla middagar… eller hur?! Det är dags att damma av era långkokare!
När hösten slår till är jag helt besatt av soppa tills vädret värms upp igen. Det är inte bara en enkel måltid att piffa upp, utan den är också supertröstande och alternativen är oändliga! Jag har redan ett väl älskat recept på kycklingtortillasoppa här, men det finns alltid plats för förändring… och ost! Ost gör allting bättre, särskilt soppa!
Denna ostiga kycklingtortillasoppa är inte bara löjligt god, den är också superenkel eftersom den görs i slow cooker! Släng bara in dina ingredienser och kom tillbaka senare till en fantastisk måltid! Det behövs knappt någon tid att lägga händerna på! En garanterad familjefavorit och ett måste att göra i höst! Den är enkel nog att piffa upp vilken dag som helst i veckan! Se till att lägga till denna slow cooker cheesy chicken tortilla soup till dina middagsplaner!
Slow Cooker Cheesy Chicken Tortilla Soup
Ingredienser
- 1 1/2 lb benfritt kycklingbröst
- 15 oz majs avrunnen
- 15 oz små tärningar av tomater avrunnen
- 15 oz svarta bönor sköljda och avrunna.
- 1 C gul lök hackad
- 1 C grön paprika hackad
- 1 jalapeño hackad
- 3 vitlöksklyftor hackade
- 1 1/2 tsk chilipulver
- 2 tsk salt
- 1 tsk malda vitpeppar
- 1/4 tsk spiskummin
- 1/8 tsk röd paprikaflingor
- 4 C kycklingbuljong
- 2 lagerblad
- 8 oz cheddarost nyrivet **se anteckningar
- 1 C grädde
- 1/4 C mjöl *se anteckningar
- Skivade tortillastrimmor
- Övrig ost för topping
- Gräslök för topping
Instruktioner
-
Till skålen på en 5-6 quart slow cooker lägga till kyckling, grönsaker, bönor, kryddor, kycklingbuljong och lagerblad. Koka på hög effekt i 4 timmar eller på låg effekt i 8 timmar. Kasta bort lagerbladen. Ta ut kycklingen och strimla den med gaffel, ställ åt sidan.
-
Råka ett 8 oz stort block cheddarost och tillsätt till den varma soppan i omgångar. Rör om för att smälta och kombinera.
-
Viskar ihop mjöl och tjock grädde tills det är slätt och väl kombinerat. Rör ner i soppan. Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i soppan. Täck och koka ytterligare 30-40 minuter.
-
Servera varm med valfri gräslök eller grön lök, ytterligare riven ost och tortillaremsor.
Notiser
**För bästa resultat, strimla ett ostblock färskt. Färdigförpackad strimlad ost smälter inte lika bra. Hemlagade eller köpta kryddade tortillaremsor kan användas. Receptet räcker till ungefär 8-10 personer. Ett originalrecept från Baked by Rachel
Artiklar som används i det här receptet:
Det här inlägget innehåller affilierade länkar.