Skillnaden mellan glykogen och stärkelse (med tabell)

Glykogen och stärkelse är två polymerer av glukos som finns i levande celler. Glukos produceras genom fotosyntesen i växter och är den enklaste formen av socker. Glukos bildar polymerer för att vidare producera komplexa sockerarter eller kolhydrater glykogen och stärkelse. Under bildandet av dessa polymerer hålls monomerenheten glukos ihop av glykosidiska bindningar.

Glykogen vs stärkelse

Skillnaden mellan glykogen och stärkelse är att glykogen är polymeren av glukos som är den viktigaste energikomponenten för svampar och djur medan glukos är polymeren av glukos som är en viktig energikomponent för växter.

Glykogen är den viktiga lagringskomponenten och energiproducenten för djur och svampar. Monomerenheten under bildandet av glykogen är alfa-glukos. Den finns i form av små granuler i cellens cytosol. Hos människor lagras glykogen i levercellerna och muskelcellerna.

Stärkelse är en viktig komponent för energiproduktionen i växter. Den glukos som växterna producerar omvandlas till olösliga lagringssubstanser som stärkelse och fett. Stärkelse finns i amyloplasterna och är den viktigaste födokomponenten i olika växter och frukter.

Förhållningsparametrar	Glykogen	Stärkelse
Detaljdefinition	Glykogen är den polymera kolhydrat av glukos som är den viktigaste komponenten för djur och svampar.	Stärkelse är det komplexa sockret av glukos som är den viktigaste kolhydraten för lagring hos växter.
Monomerkedjor	Glykogen är polymeren där monomerenheterna bildar de korta grenade kedjorna. Den består av en monomerenhet som kallas alfaglukos och som hålls samman av glykosidbindningar.	Stärkelse består av ytterligare två polymerer – amylos och amylopektin, där den förstnämnda bildar de linjära och upprullade kedjorna och den sistnämnda bildar de förgrenade kedjorna.
Molekylformel	C24H42O21 är molekylformeln för glykogen.	(C6H10O5)n är molekylformeln för stärkelse.
Förekommer i	Glykogen förekommer i form av små korn.	Stärkelse förekommer i form av korn.
Funktion	Det tjänar som energilagrande kolhydrat hos djur.	Det fungerar som energilagrande kolhydrat hos växter.

Glykogen är den energilagrande kolhydrat som endast finns hos djur och växter. Det är polymeren av det enkla socker som kallas alfa-glukos. Glukosmonomerenheterna hålls kvar av de starka glykosidiska bindningarna för att bilda polymeren glykogen.

Det kallas också för den animaliska stärkelsen och finns i leverceller, muskelceller och mage. Den lagrar glukos för att förse kroppen med samma när den har energibrist. Den är ganska lik amylopektin men har en starkt förgrenad struktur.

När kroppen behöver energi bryts glykogen omedelbart ner till glukos för att ge kroppen den energi den behöver. Denna process är känd som glykogenolys. Denna process stimuleras med hjälp av hormonet glukagon.

Några viktiga fakta om glykogen är:

1. Det är den energilagrande kolhydraten, särskilt för djur och svampar.
2. Hos människor lagras glykogen som kroppsfett i fettvävnaden för att ge energi vid behov.
3. Access till blodsockret glukos lagras också som glykogen med hjälp av bukspottkörtelns åtgärder för att förhindra diabetes mellitus.
4. Muskelcellernas lagring av glykogen bidrar till att hålla kroppen redo för ansträngande övningar och åtgärder när det behövs.

Stärkelse är den viktiga energilagringskomponenten i växter. Det är den polymer som är av yttersta vikt för växter vid energilagring och energiproduktion. Några av de växter som innehåller stärkelse i rikliga mängder är potatis, ris, majs etc.

Stärkelse bildas vidare genom kombinationen av två typer av molekyler, nämligen amylos och amylopektin. Amylose har monomerenheterna bundna i linjär och spiralformad struktur medan amylopektin bildar grenade kedjor.

Stärkelse förekommer i de granuler som kallas amyloplaster i växtcellerna. I växter omvandlas stärkelse vidare till cellulosa som bidrar till energiproduktion, tillväxt och reparation av cellerna.

Några viktiga aspekter av stärkelse är följande:

1. Stärkelse är en polysackaridkolhydrat som bildas av den monomer som kallas alfaglukos.
2. Den består av de två molekylerna amylos och amylopektin.
3. Stärkelse används för olika kommersiella ändamål, t.ex. för tillverkning av papper och textilindustri.

Glykogen och stärkelse är polymerer av monomeren alfaglukos men skiljer sig åt på olika sätt. Glykogen är den energilagrande kolhydrat som främst finns i djur och svampar medan stärkelse är den energilagrande kolhydrat som finns i växtceller.

Glykogen består av den enda molekylen medan stärkelse består av två molekyler amylos och amylopektin. Den grundläggande skillnaden mellan de två termerna är deras förekomst. Glykogen förekommer i fettvävnaden som kroppsfett och i levercellerna. Det ger energi till kroppen närhelst det behövs.

Stärkelse lagras av växtceller i amyloplasterna och används också för olika kommersiella ändamål, t.ex. inom textil- och pappersindustrin.

.