Jag gillar stora styckningsdelar och jag kan inte ljuga! Och det är det vi är här för att prata om i dag. Vi har en 4 pound stående revbensspjäll som också kallas för prime rib. En hel stek är mycket större, vanligtvis runt 15 till 18 pund. Och du kan köpa den antingen utan ben eller med ben. Denna stora köttbit är en semesterfavorit. Men det är inte många som inte vet vad en prime rib egentligen är.
Prime Rib…Explained
Det här är en ribeye-biff, en klassiker från stekhuset. Faktum är att cirka 60 % av amerikanerna föredrar ribeye som sin favoritbiff. Prime rib är dock bara ribeye i sin helhet. Du kan se likheterna – på varje styckningsdel kan du se spinalis dorsi (även känd som revbensspetsen). Det är en av de mest eftertraktade styckena av ett kött på hela djuret. Generellt sett
ärribeye steken styckad från den större steken, som förpackas och säljs individuellt.
Har du lagt märke till vad som är riktigt populärt på sociala medier just nu? De här stora, sexiga Tomahawk-biffarna! Tomahawkbiffen är dock bara en ribeye på ett riktigt långt nötköttsben. Så i princip skär de bort köttet runt benet för att ge biffen ett ”handtag”. Tomahawk-biffen ger en stor
presentation, men när det gäller vad du faktiskt äter är det i princip en glorifierad ribeye-biff.
Nu, varför avslutar vi detta? Jo, som tidigare nämnts kan du köpa denna andra benfri eller med ben. Detta revbensspjäll är faktiskt färdigskuret. Vilket innebär att vi skär bort rib eye steken från benet. Varför det? För att det gör det lättare att servera den när den är färdiglagad. Dessutom ger benen köttet massor av smak!
Prime rib eller stående revbensspjäll … vad du än vill kalla det! Men vi kan alla vara överens om att den är utsökt. Vi ska få den här saken kryddad och tillagad till perfektion. Om ni gillade den här bitar av matlagningshack, prenumerera på vår YouTube-kanal. Håll ögonen öppna för slutresultatet av detta utsökta revbensspjäll!
Relaterat