Recept på krämig ärtsallad

Det här receptet på krämig ärtsallad är lätt att göra (med frysta ärtor – eller till och med konserverade eller färska!) och det är fullt av smak. Det är ett läckert tillbehör för alla årstider och blir garanterat din nya favoritsallad.

Just när jag tror att jag börjar komma in i mitt hälsosamma föräldraskap, går barnen och överraskar mig.

I går meddelade min son att han har slutat med röd paprika. Fram till dagen innan var det hans favoritgrönsak, men plötsligt tas den emot med en äcklig blick. Min dotter vägrar nu sin älskade gurka.

Jag har också upptäckt att de inte längre vill äta råa morötter, eftersom de tar för lång tid att tugga. Jag är förtvivlad. Dessa barn är mer föränderliga än vädret.

Jag tror dock att allt är mitt fel. Eftersom jag visste att de var deras favoritgrönsaker såg jag till att alltid ha ett stadigt lager i kylskåpet, redo för mellanmål, lunchpaket, råa grönsaker och hummusbrickor till middagen. Visst, jag inkluderade andra frukter och grönsaker, men jag hade alltid mina pålitliga standbys. Och nu har de tröttnat på dem. Hoppsan.

I ett försök att hålla en bredare rotation av grönsaker har jag på senare tid utforskat rejäla sallader.

Denna krämiga ärtsallad är min återskapande av en som jag ofta åt under min uppväxt. Det är ett trevligt milt sätt att introducera en mängd olika örter, och jag har lättat på majonnäsdressingen genom att använda hälften grekisk yoghurt. Det tar bara några minuter att slänga ihop allt, plus att de frysta ärtorna kommer att hålla den sval på picknick eller lunchpaket och sakta tina tills det är dags att lägga ner pennorna och äta.

Creamy Pea Salad

Ärtsallad är en populär maträtt från södra USA. Vanligtvis innehåller den även krispigt bacon eller till och med skinka. Min version är självklart vegetarisk men du kan också lätt göra den vegansk. Den kallas också ofta engelsk ärtsallad.

Denna sallad använder frysta ärtor (du kan också använda färska) vilket gör den till en riktigt smidig rätt att göra, med bara några få enkla ingredienser.

Det är ett perfekt tillbehör till en grillfest, eller till vilken måltid som helst året runt. Tänk på söta ärtor, krämig dressing, färska levande örter, skarp rödlök och tärningar av smakrik ost… den är helt utsökt och så enkel att göra!

Denna sallad är perfekt att ta med på picknick, eftersom ärtorna håller den sval och långsamt tinar upp tills du är redo att äta den.

Vad är det i ärtsallad?

Färsk eller frysta ärtor
Mayonnaise (eller mejerifri majonnäs)
Grekisk yoghurt
Äppelcidervinäger
Rödlök
Osttärningar (valfritt)
Färsk örter (jag använde dill, persilja och mynta)

Hur man gör ärtsallad

Den här ärtsalladen är så lätt att göra!

• Mixa majonnäs, yoghurt och vinäger tillsammans i en stor skål.
• Häll i de hackade örterna, de frysta ärtorna, osten och löken och ge det en riktigt bra blandning.
• Täck över och kyl i kylskåpet i minst 2 timmar.
• Njut!

Kökstips:

• Kyl salladen i minst 2 timmar för att verkligen låta smakerna blandas.
• Rör om salladen ordentligt innan den serveras.
• Om det behövs rör om ytterligare en matsked yoghurt i den för att luckra upp den.
• Servera på egen hand eller på en bädd av spenat med mer hackade örter.
• Om du inte gillar frysta ärtor, prova konserverade eller färska.
• Gillar du inte ärtor alls? Prova med majs!
• För icke-vegetarianer är ett traditionellt sätt att servera ärtsallad ett traditionellt sätt att servera ärtsallad med lite hackad krispig bacon.
• Gör den vegansk: byt ut den mot mjölkfri majonnäs, yoghurt och ost.
• Gör den glutenfri: den är naturligtvis glutenfri.

Andra läckra salladsrecept

Prova några av mina andra goda salladsrecept! De är alla perfekta vegopackade tillbehör till vilken måltid som helst (eller till och med en måltid i sig själva!)
Broccolisallad (med potatis och örter)
Brasiliansk Gaucho-potatissallad (med äpple, morot och och en läcker dressing)
Mexikansk grillad chipotlesallad i tortillaskålar
Sauterad smörbönsallad

Vad kan man servera till ärtsallad

Den här läckra salladen passar perfekt tillsammans med:
Sötpotatisfrittata
Lentil morotshotdogs (vegan)
Miniburgare med rödbetor
15-minutersbönburgare
Bönburgare med ärt och spenat

Varför inte avsluta måltiden med en ljusgrön, treskiktad Vanilla Pea Cake med citronglasyr? Lita på mig, den är så välsmakande. Du kan inte smaka på ärtorna, men de lämnar en härlig sötma och den fantastiska gröna färgen.

Få receptet på ärtsallad

Tack för att du kollade in mitt recept! Jag älskar att höra från mina läsare. Ni alla gör det möjligt för mig att göra det jag älskar och skriva den här brittiska matbloggen, dela med mig av vegetariska och veganska recept, recept på grönsakskakor och även enkla veganska efterrätter.
Kate x

Creamy Herb Pea Salad

Kate Hackworthy | Veggie Desserts

Den här salladen passar inte bara utmärkt till middag eller lunchpaket, den är också perfekt för picknick eftersom ärtorna håller den sval och tinar långsamt tills du är redo att äta den. Du kan också göra den kvällen innan. Gillar du inte ärtor? Ersätt bara med frysta sockermajs.

5 från 17 röster

Förberedelsetid 5 min

Kylning. tid 2 timmar

Total tid 5 minuter