För Raos marinasås:
Ta bort tomaterna från burkarna och lägg dem i en stor skål, reservera saften. Krossa tomaterna med hjälp av händerna. Ta bort och släng den hårda kärnan från stjälkändan samt eventuellt skal och sega hinnor. Ställ åt sidan.
Lägg oljan i en stor, icke-reaktiv kastrull på medel-låg värme. Tillsätt löken och koka tills den är mjuk och börjar bli brun, cirka 3 minuter. Rör ner vitlöken och koka tills den mjuknat, cirka 30 sekunder. Rör ner tomaterna och den reserverade saften. Smaka av med salt. Öka värmen och koka upp. Sänk genast värmen till låg temperatur och låt sjuda tills det tjocknar något, ca 1 timme.
Rör i basilika, om du använder den, oregano och krydda med peppar. Fortsätt att koka 1 minut till. Ta bort från värmen och servera.
För Raos köttbullar:
Blanda de tre malda köttbitarna i en stor skål. Hacka vitlöksklyftan och tillsätt till köttblandningen, sprid ut köttet i skålen som om du gör en brunn. Tillsätt sedan persilja, salt, peppar och ägg följt av vatten. Börja strö osten ovanpå vattnet som om den täcker det, och strö sedan brödsmulorna över osten.
När alla ingredienser är tillsatta, blanda från utsidan av skålen mot mitten, rotera skålen medan du blandar tills det är väl blandat. När du är klar formar du blandningen till den önskade storleken som du föredrar.
Köttbullarna kan sedan bakas eller stekas.
Bakning: Lägg köttbullarna på en plåt och grädda i 350° i 25-30 minuter. Ta av dem från pannan och lägg dem i marinarasåsen och låt dem sjuda på låg värme.
Stekning: Tillsätt oljan i en medelstor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm lägger du köttbullarna i pannan och steker dem gyllenbruna på båda sidor i cirka 6-7 minuter på varje sida. Ta upp dem ur pannan och lägg dem i marinarasåsen och låt dem sjuda på låg värme.
När de är färdiga, lägg dem på tallrikar och lägg på mer marinarasås. Servera.