Kurkmeja ingår i nästan alla curryrätter och kryddor som tillagas i våra kök. Det underlättar matlagningsprocessen och tillför näringsvärde.
- By: Lifestyle Desk | New Delhi |
- Uppdaterad: April 15, 2020 12:41:47 pm
Gurkmeja är känd för att ha många hälsofördelar. (Källa: Getty Images)
Under åren har gurkmeja blivit en populär ingrediens för alla de människor som tror på ett hälsosamt liv. Även om västvärlden kom att inse fördelarna med denna mirakelkrydda jämförelsevis sent, har indiska kök varit beroende av gurkmeja eller Haldi i århundraden. Den ingår i nästan alla curryrätter och kryddor som tillagas i våra kök, eftersom den hjälper till i matlagningsprocessen och även tillför näringsvärde.
Haldi konsumeras också okokad med mjölk och varmt vatten eller te för att hjälpa till att bekämpa influensa eller förkylning. Det hjälper till att stärka immuniteten och eliminera förkylning, hosta och eventuell trängsel i bröstet. Medan den pulveriserade formen har sina fördelar är de råa rötterna av gurkmeja också ganska hjälpsamma. Enligt forskning som publicerats i tidskriften PLOS ONE (Public Library of Science) är curcumin, en förening som finns i gurkmeja, känd för att ha antiinflammatoriska egenskaper som bidrar till att stärka immuniteten. Gurkmeja, som är antiviral, antisvamp och antibakteriell, är också prebiotisk som främjar tillväxten av friska bakterier i vår tarm.
”Gurkmeja är en kraftfull ört med över 300 näringsämnen, bland annat betakaroten, askorbinsyra (C-vitamin), kalcium, flavonoider, fibrer, järn, niacin, kalium, zink med flera. Men den aktiva förening som har fångat forskarnas, tilläggsindustrins och livsmedelsteknologernas uppmärksamhet är kurkumin på grund av dess antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. Absorptionen av kurkumin från gurkmeja förbättras 2000 gånger av peppar, en förening som finns i svartpeppar. På något sätt verkar våra förfäder ha knäckt denna kunskap eftersom alla våra recept har både gurkmeja och svartpeppar i kombination, säger Nikhil Chaudhary, nutritionist.
Men även om det är lätt att få tag på på marknaden finns det två sätt att börja dagen med rå gurkmeja.
* Tillsätt rå gurkmeja och koka det med en tesked ghee och ät det varje morgon. Det hjälper till att förbättra immuniteten och bota torrhosta.
* Man kan också mala rå gurkmeja och en tesked ghee och göra en kall morgondryck innan man börjar dagen.
Dhivya, Senior Dietician, Fortis Hospital, Bannerghatta Road, Bangalore säger: ”Gurkmeja i sin råa form är fylld med flera hälsofördelar, inklusive immunmodulerande effekter. Studier som utförts på kurkumin och andra bioaktiva komponenter i gurkmeja rapporterade att de har positiva effekter vid olika sjukdomstillstånd genom att modulera immunsystemet. Rå gurkmeja är en av huvudingredienserna i flera huskurer som används för olika hälsoproblem. Gurkemjölk är ett exempel där riven rå gurkmeja kokas med mjölk och serveras varm. Det anses vara ett magiskt elixir för att avvärja förkylning och säsongsinfluensa. Särskilt hos barn förknippas den med en minskning av återkommande luftvägsinfektioner. Rå gurkmejakonster/te som tas dagligen under en tid kan bidra till att förbättra immuniteten”.
Här är några av fördelarna med att äta rå gurkmeja
* Det bidrar till att underlätta en smidigare matsmältning genom tarmarna.
* Konsumtion av rå gurkmeja kan också hjälpa till att behandla magsår och irritation.
* Det hjälper också till att minska inflammation i kroppen.
* Alla dessa faktorer leder också till en minskning av hudens orenheter. Traditionellt används den också för att behandla hudåkommor.
* Kacchi Haldi, som den också kallas, appliceras också som en salva på alla typer av skärsår eller skador.
* Den renar blodet och eliminerar gifter från det.
* Rå gurkmeja är känd för att reglera blodsockernivåerna också.
Du har uppdateringar
* Inflammation är en viktig del av immunsystemet för att bekämpa infektioner och är en kortvarig process. När inflammationen blir kronisk leder den till olika hälsoproblem inklusive cancer. Gurkmeja har visat antiinflammatoriska egenskaper som skulle kunna förebygga kronisk inflammation och därmed sådana sjukdomar.
📣 The Indian Express finns nu på Telegram. Klicka här för att gå med i vår kanal (@indianexpress) och hålla dig uppdaterad med de senaste rubrikerna
För alla de senaste livsstilsnyheterna, ladda ner Indian Express App.
-
- The Indian Express webbplats har fått betyget GRÖNt för sin trovärdighet och pålitlighet av Newsguard, en global tjänst som betygsätter nyhetskällor för deras journalistiska standarder.
