Vi älskar pizza. Och det är säkert att du också gör det. Statistiskt sett finns det mer än en chans på tre att din favorit också är pepperoni. Amerikaner ÄLSKAR pizza. Vi äter ungefär 350 skivor per sekund! Varför inte? Den är utsökt. Om du frågar någon vilken typ av maträtt pizza är, skulle du inte bli förvånad om de svarar italienskt. Det är inte fel. Pizza har sina rötter från Italien. Dess historia är dock mycket rikare än så och Amerika har en stor del av den. Läs vidare för att lära dig mer om pizzans ursprung.
Italianerna uppfann inte pizzan
Nja, det kan diskuteras. Om man går till botten med vad pizza är – jäst plattbröd med olika ingredienser bakade på, så kan italienarna inte hävda att det är en uppfinning. De gamla grekerna är verkligen att tacka. Men eftersom Neapel i Italien grundades som en grön hamnstad utvecklades pizzan vidare i Italien.
I början var det bröd med olja och örter. Det var inte förrän senare som mozzarella och tomater lades till. Den moderna pizzan, som vi känner den idag, blev populär i slutet av 1700-talet. På den tiden betraktades den som gatukost. Och när Italien enades 1861 besökte kungen och drottningen Neapel. De provade ett sortiment av pizzor men drottningens favorit var en pizza med mjuk vit ost, röda tomater och grön basilika. Det råkar vara färgerna på den italienska flaggan också! Just den kombinationen av beläggning fick sedan sitt namn efter drottningen – Margherita.
När kom den till Amerika?
Till och med dess popularitet i Italien var den fortfarande inte särskilt välkänd runt om i världen. Men det förändrades i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. Liksom många européer kom italienare över för att söka jobb i Amerika. Med sig tog de med sig sin kulinariska kultur. Faktum är att New York hade en av de första dokumenterade pizzeriorna 1905.
Det var dock inte förrän på 1940-50-talen som den var mindre av en utländsk mat och mer av en amerikansk favorit. När sedan den frysta pizzan uppfanns på 60-talet kunde alla från alla håll och kanter njuta av den. Därefter är resten bokstavligen historia. Vi öppnade pizzakedjor, levererade och gjorde galna kombinationer av beläggningar (som ananas).
Vad är skillnaden mellan italiensk och amerikansk pizza?
Det är säkert att säga att den moderna pizza som vi känner till i dag skiljer sig mycket från de italienska/grekiska plattbröden som de kom från. Men med allt som växer fram ur olika kulturer handlar det egentligen om samarbete. På Spizzico är vi födda och uppvuxna i Italien men har vuxit upp i Amerika. Det är därför vi gillar fusionen av båda kulturerna och deras inverkan på pizzan. Fun Fact: Pepperoni, USA:s favorit, är inte något som du hittar i Italien. Andra skillnader? Italiensk pizza har vanligtvis en mycket tunn skorpa, såsen är mer av en puré (jämfört med att vara långtidskokad) och toppingarna är mycket minimala.
Om du älskar pizza och vill smaka lite av dess godhet (och hur kan du låta bli efter att ha läst det här!) så ring oss. Vi erbjuder italienska klassiker till amerikanska favoriter. Många av dem är influerade av vår egen barndom. På måndagar erbjuder vi stora ostpizzor för 8 dollar.
Den 24 mars 2020 / Favoriträtter, Pizza Toppings