Pasta med vit sås (Béchamel Sauce Pasta)

Crämig pasta med vit sås, även kallad béchamelsås, är ett av mina favoritrecept för pasta. Det är ostigt och ack så gott! Packad med grönsaker är detta ett bra sätt att få barnen att äta sina grönsaker!

Jag kan inte berätta för er hur exalterad (eller lättad !) jag är över att äntligen dela med mig av det här receptet här.

Anledningen är att varje gång jag åker till Indien blir jag ombedd att göra det här receptet minst 2-3 gånger (även om jag bara är där i 10 dagar!) och varje gång jag gör det får jag frågan om receptet finns på bloggen och varje gång säger jag nej.

Nej, inte längre! Nu när min bror/systrar/vänner frågar mig om receptet på deras favoritpasta med vit sås kan jag bara ge dem länken! Hurra!

Det roliga är att jag aldrig har gjort pasta med vit sås eller Béchamel Sauce Pasta här i USA. Men varje gång jag åker hem gör jag det utan att misslyckas. Jag har aldrig antecknat receptet där och har bara använt mig av att mäta ingredienserna (eller andaaza som vi säger i Indien).

Den här gången när min kusinsyster var på besök hos mig bad hon mig att göra hennes favoritpasta och jag tog tillfället i akt att mäta och anteckna ingredienserna den här gången.

Okej, min pasta med bechamelsås är väldigt krämig och ostig men jag ger dig tips om du vill göra den mindre fyllig och inte superkrämig.

Ni vet, mina bröder & systrar älskar grädde och ost så oavsett hur mycket jag tillsätter så räcker det aldrig. Eftersom jag oftast har gjort den här pastan till dem är den ganska fyllig. Absolut inte för dig om du håller koll på kalorierna, men det är en god eftergift, särskilt under semestern.

Denna vita sås är också känd som béchamelsås och har sitt ursprung i det franska köket.

Den klassiska béchamelsåsen är gjord på smör, mjöl och mjölk. Till den här pastan tillsätter jag grädde och den här pastan blir superostig och krämig, precis som min familj gillar den. Så den här såsen är lite av en blandning mellan alfredo och béchamel.

En skål med den här pastan en kall dag, det blir inte mer tröstande än så här!

Den här pastan med vit sås

✓ är ostig och krämig

✓ fylld med grönsaker som paprika, broccoli

✓ bra sätt att få barnen att äta grönsaker!

✓ perfekt för dejtkvällar, kombinera bara med ett glas av ditt favoritvin

✓ även bra att packa i lunchlådor

Du kan använda vilka grönsaker som helst i den här pastan – sockermajs, morötter, till och med gröna ärtor. Den dagen jag gjorde den här pastan hade jag paprika och broccoli hemma och det var det jag använde i receptet.

Du kan hoppa över broccoli om du inte är ett fan, min man skulle vilja att jag hoppar över det, haha.

Jag lägger också till mycket vitlök till min pasta för hey det är bara jag – vitlöksälskare för evigt!

Hur man gör pasta med vit sås

Vi börjar med att göra den klassiska vita såsen med smör, mjöl och mjölk. Det viktiga här är att använda en visp när du lägger i mjölken och vispa kontinuerligt tills allt mjöl och mjölk blandas väl ihop.

Jag rekommenderar starkt att du använder en visp annars kan du få klumpar i din sås och det är inte roligt!

När du har gjort basen lägger du i kryddor och ost (om du vill!) och sedan kastar du i grönsakerna och du är klar.

Jag gillar att sautera mina grönsaker innan jag lägger dem i såsen. Jag kokar dem bara lite i lite smör, på så sätt förblir de krispiga och behåller sin färg och krispighet när de tillsätts i såsen.

Förberedelserna för den här pastan tar lite tid eftersom det är en del hackning inblandad, men när du väl har fått allt hackat och redo att gå, kommer det ihop ganska snabbt.

För att göra denna pasta mindre krämig: använd endast mjölk (ingen tjock grädde) och skippa osten!

Om du vill ha mer sås och mindre pasta: minska mängden pasta till 1,5 koppar eller till och med 1 kopp. Det här receptet har inte mycket sås så att minska på pastan skulle hjälpa om du gillar mer såsig pasta.

Metod

1- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av. Obs: Använd endast 1 kopp pasta om du vill ha mer sås i din pasta. Medan pastan kokar hackar du alla grönsaker.

2- Smält 1 matsked smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt alla grönsaker – lök, paprika och broccoli och koka i 2 minuter. Du vill att grönsakerna ska förbli krispiga. Ta bort grönsakerna från pannan och ställ dem åt sidan.

3- Tillsätt nu olivolja och resterande matsked smör i samma panna. När smöret har smält, tillsätt den hackade vitlöken och stek i 2 minuter tills den doftar.

4- Tillsätt sedan mjölet.

5- Vispa mjölet kontinuerligt med hjälp av en trådvisp i cirka 1 minut. Du behöver inte bryna mjölet.

6- Tillsätt sedan den i mjölken

7- Och tillsätt även grädden. Du kan hoppa över grädden och bara använda mjölk här.

8- Vispa för att kombinera. Låt såsen sjuda i 2 minuter.

9- Såsen kommer att tjockna och täcka skedens baksida.

10- Tillsätt oregano, italienska kryddor, röda chiliflakes (om du använder dem) och blanda. Tillsätt även salt och peppar till såsen.

11- Låt såsen sjuda på medelvärme ytterligare någon minut eller så och tillsätt sedan osten (om den används) och blanda tills den smälter. Sätt nu värmen på lägsta nivå.

12- Rör ner den kokta pastan och de sauterade grönsakerna. Blanda tills pastan och grönsakerna är täckta av såsen. Smaktesta och justera kryddorna vid det här laget.

Servera pasta med vit sås omedelbart med parmesanost om det behövs. Njut!

Om du har provat detta recept på vit sås pasta glöm inte att betygsätta receptet! Du kan också följa mig på Facebook, Instagram för att se vad som är senast i mitt kök!

White Sauce Pasta

Manali

Crämig och ostig White Sauce Pasta är den ultimata comfort food! Den är fylld med grönsaker och är också ett bra sätt att smyga in grönsaker för kräsna ätare!

4,75 av 16 röster

Följ mig på YouTube!Prenumerera på min kanal och missa aldrig min video igen.

Förberedelsetid 10 minuter

Koktid 30 minuter. minuter

Total tid 40 minuter

Kurs Huvudrätt Kurs

Cuisine Italienska

Servings 3

Kalorier 638 kcal

Näringsinnehåll