Pannkakor med potatis

Pannkakor med potatis ~ äkta polskt recept ~ lätt krispigt på utsidan, mjuk potatis inuti. Toppa med gräddfil och en sida av äppelmos. Bra köttfri måltid eller ett läckert tillbehör till ditt favoritkött.

Dessa potatispannkakor använder minimala ingredienser – potatis, lök, ägg och lite mjöl för att binda dem med riktigt gott resultat. De är tröstande, kostar lite att göra och råkar vara en av min familjs favoriter.

Vi gillar dem både som en köttfri måltid eller med kielbasa och gott bageribröd också. Oavsett vilket så hoppar vi inte över en generös klick gräddfil och en bit äppelmos. Det blir inte mycket bättre.

Man kan inte gå in på en polsk restaurang utan att se potatispannkakor på menyn. De blandas snabbt i antingen en matberedare eller mixer och steks sedan i stekpanna till gyllenbruna lätt krispiga och kan vara den bästa användningen av potatis hittills. Kanske är det därför de har funnits i alla tider.

Vad finns i potatispannkakor?

• lök
• russett- eller Idahopotatis
• ägg
• allmolekylärt mjöl
• salt
• olja för stekning (rapsolja används)
• ofta: Hur man gör potatispannkakor:

  Tip #1: Du kan göra det här receptet i antingen en matberedare eller en mixer av god kvalitet.

  Tip #2: Jag använde rapsolja för matlagning för du kan även använda andra oljor som tål hög värme.

  Linera ett bakplåtspapper med pergamentpapper och ställ sedan in i en 200° varm ugn. Du kommer att överföra potatispannkakorna till detta bakplåtspapper för att hålla dem varma när du lagar dem i omgångar.

  Pisk äggen lätt i en medelstor skål och ställ dem sedan åt sidan.

  

  

  Använd en matberedare (eller en mixer av god kvalitet) för att finfördela potatisen och löken, lägg dem i skålen med äggen och krydda sedan med salt. Jag ger faktiskt smeten en liten smakbit för saltnivån.

  Hetta upp 1-2 matskedar olja i en stor stekpanna på medelhög värme tills oljan börjar skimra, droppa sedan ca 1/4 kopp smet i stekpannan för varje pannkaka.

  Gryta 3-5 minuter eller tills bottnarna är gyllene, vänd sedan och stek ytterligare 3-5 minuter. Överför pannkakorna till bakplåtspapper i ugnen för att hålla dem varma medan du påbörjar nästa omgång.

  Upprepa med resten av smeten och tillsätt mer olja i stekpannan vid behov. När alla pannkakorna är tillagade kan du äta dem direkt.

  

  

  Vad man kan servera till potatispannkakor:

  Toppa med gräddfil och en bit äppelmos samt en skiva eller två av ett gott bageribröd. Om du vill göra ditt eget bröd kan du prova det här receptet från min vän Laila på No Dairy No Cry.

  Andra oemotståndliga potatisrecept:

  Muffin Tin Potato Stacks: Smöriga, tunt skivade potatisar i lager med rökt Gouda-ost bakas i muffinsformar tills de är mjuka med krispigt gyllene kanter.

  Potatismos med brunt smör: Rustikt, krämigt, ostigt och upphöjt med smaken av färsk salvia och brunt smör. Riktigt gott.

  Au Gratin Potatoes: enkelt klassiskt recept för mörka skivade potatisar täckta av lager av krämig, ostliknande sås och en gyllene, lätt krispig topp.

  Smoked Gouda Mashed Potatoes: krämig, smörig och sprängfylld med smak av rökt Gouda-ost. Det ultimata tillbehöret till semestern men snabbt och enkelt nog att göra på en vardagskväll.

  Njut!

  

  

  Om du har provat det här receptet på potatispannkakor eller något annat på bloggen så vill jag gärna höra av dig med en kommentar eller ett stjärnbetyg!

  Delar vi kärleken till enkla, smakrika recept? Gilla mig på FACEBOOK, följ mig på TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST och prenumerera ⇓ för allt det senaste.

  

  Potatis-pannkakor

  Autentiska polska potatis-pannkakor. Lätt krispiga och gyllenbruna. Toppa med gräddfil och äppelmos.

  Skriv ut Pin

  Kurs: Huvudrätt

  Cuisine: Potatisflaror, äkta polska potatisflaror

  Förberedelsetid: 10 minuter

  Tillagningstid: 25 minuter

  Portionsstorlek: 1,5 liter per portion: 4 personer

  Ingredienser

  • 1 liten lök skalad och kvartalsvis
  • 4 stora russet- eller idahopotatisar skalade och tärnade
  • 2 stora ägg
  • 1/4 kopp allmogebaserat mjöl
  • rapsolja för matlagning eller annan olja som tål hög värme
  • Optionellt:

  Instruktioner

  • Linera ett bakplåtspapper med pergamentpapper och ställ sedan in i en 200° varm ugn. Du kommer att överföra potatispannkakorna till detta bakplåtspapper för att hålla dem varma.
  • Pisk äggen lätt i en medelstor skål och ställ dem sedan åt sidan.
  • Med hjälp av en matberedare (eller en mixer av god kvalitet) finrivs potatisen och löken, vänd ner i skålen med äggen och krydda sedan med salt.
  • Hetta upp 1-2 matskedar olja i en stor stekpanna på medelhög värme tills oljan börjar skimra, droppa sedan ca 1/4 kopp smet i stekpannan och sprid ut det med en sked om det behövs.
  • Fruta 3-5 minuter eller tills bottnarna är gyllene, vänd sedan och stek ytterligare 3-5 minuter, flytta sedan över till bakplåtspapper i ugnen för att hålla dem varma. Upprepa med resten av smeten och tillsätt mer olja i stekpannan vid behov.
  • Servera direkt med gräddfil och äppelmos.