Mexikansk grillad majs

Denna mexikanska grillade majs, även kallad elote, är det perfekta receptet för sommarens grillning. Färsk majs som är täckt av krämig majonnäs, rökiga kryddor och salt cotijaost!

Trevor och jag är båda uppvuxna i Iowa, så vi vet bara lite om majs. Egentligen vet vi inte så mycket. Bara att det är absolut LÄCKERT. 😉

Under vår uppväxt åt vi båda mycket majskolvar. Men lustigt nog grillade ingen av våra familjer den någonsin. Den kokades och var oftast täckt med smör och peppar.

I dag har jag grillad majskolv i form av mexikansk grillad majs … och den är SÅ GOD!

Vad är mexikansk grillad majs?

Mexikansk grillad majs, även känd som mexikansk gatumajs eller ”elote” är en populär gatumaträtt som består av grillad majskolv som är smord i majonnäs, gräddfil, cotijaost, kryddor och limejuice.

Ingredienser

Smörblandning

• Majonnäs och smör – basen i smörblandningen. Det mest utsökta smältande och krämiga överdraget för majsen.
• Limejuice – ger en syrlighet och ljushet som balanserar de rökiga kryddorna.
• Chilipulver, rökt paprika, kajennpeppar, vitlökspulver och spiskummin – den perfekta kryddblandningen för att få fram de mexikanskt inspirerade smakerna.

Andra ingredienser

• Majskolv – ju färskare desto bättre!
• Cotijaost – ger en skarp, salt smak och krämig konsistens!
• Koriander – gör rätten ljusare och för samman alla smaker.
• Salt – förstärker smakerna från osten och smöret.

Hur man gör

Sommarsidor blir inte enklare än så här. Bara blanda, löddra och grilla!

1. Mixa ihop majonnäs, smör, limesaft och kryddor i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
2. Skölj hälften av smöret på rengjorda/huskade majs.
3. Inlindra varje majsbit i ett ark folie och förslut helt.
4. Förvärm grillen på medelhög/medelsvår värme (ca 450ºF) och grilla majsen i 15-20 minuter, vänd den halvvägs.
5. Vänd upp majsen och pensla den med resten av smöret. Toppa med cotija och koriander, servera och njut!

Hur man plockar de bästa majskolvarna

När det gäller majskolvar är det bäst ju färskare de är. Leta efter majskolvar med gyllene silke. Om det finns svarta fläckar på silket är den inte längre god.

Du kan också kontrollera om majsen är god genom att lukta på den och trycka på den. Den ska lukta lite sött och vara fast – inte mosig.

Hur man skalar majs

Det är superenkelt att skala och rengöra majs! Separera helt enkelt skalen i toppen och dra dem nerför majskolven. Riv av dem i botten och ta sedan bort eventuella överflödiga silkesband som fortfarande sitter kvar på kolven.

Se sedan till att rengöra och torka majsen innan du fortsätter med receptet. Så är det! Enkelt och klart!

Måste man blötlägga majsen innan man grillar den?

En del recept rekommenderar att man blötlägger majsen innan man grillar den för att ge den mer fukt. Detta kan också bidra till att minska uppblossningar. Jag tycker dock att detta steg är onödigt – särskilt när jag lindar in majsen i folie (vilket hjälper till att sy ihop majsen och hålla kvar fukten) innan jag grillar.

Behövs det att man lindar in majsen i folie?

Vissa personer gillar att grilla sin majs direkt på grillen. Så om du hellre väljer den vägen fungerar det alldeles utmärkt!

Jag tycker dock att om du slår in majsen i folie först så håller du majsen fuktig och mör och förhindrar att den bränns. Bonus: du får fortfarande lite av den där grymma kolan som alla älskar vid grillning!

Vad kan man servera till mexikansk grillad majs

Jag älskar att servera det här majsreceptet som en del av en större, mexikanskt inspirerad sommarmåltid. Här är några av mina favoritrecept att kombinera det med!

• Mexikansk street corn pastasallad
• Enklare mexikansk quinoasallad
• Mexikanska kalkonburgare
• Hönsfajitas
• Chips och Salsa (förstås) 😉

Hur man förvarar

förvara överbliven majs i en lufttät behållare i kylskåpet i 3-5 dagar och sedan helt enkelt mikrovågsugga eller baka för att värma upp igen.

– Jennifer

Mexikansk grillad majs

5 av 3 röster

Den här mexikanska grillade majsen aka elote är det perfekta receptet för sommarens grillning. Färsk majs smord i krämig majonnäs, rökiga kryddor och salt cotijaost!

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Avkastning: 4 öron

Utrustning för detta recept

(utrustningen som visas är affiliate länkar)

Skala

1x2x3x

Ingredienser

Smör

• ▢ 1/4 kopp majonnäs
• ▢ 1/4 kopp osaltat smör som mjuknat till rumstemperatur
• ▢ 1/4 kopp färskpressad limesaft
• ▢ 3 teskedar chilipulver
• ▢ 1 tesked rökt paprika
• ▢ 1/4 tesked Cayenne
• ▢ 1/2 tesked vitlökspulver
• ▢ 1/2 tesked kummin

Majs

• ▢ 4 axel majskolvar skalade och rensade
• ▢ Cotijaost nygräddad
• ▢ Cilantro finhackad
• ▢ salt efter smak

Klicka för att hålla enheten påslagen under tiden du lagar mat

*Anm.: Näringsinnehållet är uppskattat och varierar beroende på vilka produkter som används.

Detta inlägg publicerades ursprungligen 29 juni 2015 och har uppdaterats för att ge mer detaljerat innehåll.