SPOKANE, Wash – Spokane Interstate Fair är här. Godisäpplen, glass och trattkakor är några av de många godsaker du kan njuta av när du är på mässan.
Däremot rekommenderar FDA att mässbesökare undviker att äta, dricka eller hantera vissa livsmedel.
Den senaste matfesten är mat som tillagas med flytande kväve.
När denna kemikalie tillsätts till en cocktail eller till godsaker som glass och flingor skapar den en rökig, ångliknande effekt som kan vara rolig att äta. Livsmedelsverket har gett sin syn på livsmedel och drycker med flytande kväve. De uppmanar människor att undvika att äta eller dricka något som är berett med detta potentiellt farliga ämne.
Mat och drycker som beretts genom tillsats av flytande kväve omedelbart före konsumtion kan säljas i gallerior, matställen, kiosker, statliga eller lokala mässor och andra livsmedelsbutiker.
Dessa produkter marknadsförs ofta under namnen ”Dragon’s Breath”, ”Heaven’s Breath”, ”nitro puff” och andra liknande namn. Färgglada flingor, ostpuffar, alkoholhaltiga och alkoholfria drycker som avger en rökliknande ånga och dimma.
Enligt Livsmedelsverket kan flytande kväve, även om det inte är giftigt, orsaka allvarliga skador och frostbitliknande brännskador på hud och inre organ om det hanteras felaktigt eller om det oavsiktligt intas på grund av den extremt låga temperaturen. Myndigheten har fått kännedom om allvarliga, och i vissa fall livshotande, skador såsom skador på hud och inre organ.
Inhalering av den ånga som frigörs av ett livsmedel eller en dryck som beretts genom tillsats av flytande kväve omedelbart före konsumtion kan också orsaka andningssvårigheter, särskilt hos personer med astma.
Inte alla livsmedel med tillsats av flytande kväve är nödvändigtvis osäkra. Professionella kockar och utbildade bartenders har använt det sedan slutet av 1800-talet.
Det kan vara lite av en nyhet när det hanteras och används korrekt av experter, men det är en annan historia när det gäller allmänheten.
Läkare säger att nyckeln är att se till att allt flytande kväve har avdunstat och om du skadar dig eller har ont efter att ha njutit av godiset kontakta en sjukvårdspersonal omedelbart.
Det finns ingen brist på oemotståndlig och smaskig mat på karnevaler och mässor, men det kan vara bäst att välja en som inte sätter din hälsa i fara.