Tillägg dem till en curry
Trots kålrabiens tyska arv passar dess peppriga smak ihop med många vanliga indiska ingredienser. Faktum är att både dess lök och blad ofta används i en mängd olika indiska rätter, men vi är mest förtjusta i att lägga till dem i curryrätter. Fräs båda för bästa resultat och tillsätt varma kryddor som chilipulver och garam masala.
Krydda upp en sallad
Om rå kålrabbi behandlas på rätt sätt kan rå kålrabbi vara ett överraskande effektivt tillskott till vintersallader. Vi rekommenderar att du kastar bladen i din valda dressing (vinaigrette är alltid ett säkert kort) före servering för att ge grönsakerna tid att mjukna. För extra krispighet kan du lägga till juliennade kålrabi-lökar eller tunna skivor i salladen.
Sauté All Day
Kålrabi-gröna blad får i allmänhet sin chans att glänsa under tillagningsprocessen. Genom att para ihop sauterade gröna grönsaker med lök och enkla kryddor som salt och peppar kan du skapa en elegant, lågmäld sida som är ett bra tillbehör till en större maträtt. Detta är ett utmärkt sätt att använda hela grönsaken också, eftersom både lökar och stjälkar ger en krispig konsistens.
Make A Fly Stir-Fry
Asiatiska smaker och kålrabbi är bra partners. Både grönsakerna och lökarna är fantastiska i många asiatiska kök, och står lika starkt bredvid kryddiga thailändska smaker och salta/salta kinesiska rätter. Oavsett var din kulinariska lojalitet ligger kan en röran vara ett underbart alternativ, eftersom det samtidigt gör grönsakerna mjuka och bibehåller lökens krispighet.
Stock Up on Stock
Bara för att din meny inte kräver kålrabi-gröna grönsaker betyder det inte att du behöver skicka dem direkt till kompostbehållaren. Spara dina oanvända kålrabbistycken och tillsätt dem i en grönsaksbuljong. Man kan trots allt aldrig ha för mycket grönsaksbuljong.
På pizza
Kohlrabi gröna grönsaker passar förvånansvärt bra ihop med pizza, precis som grönkål. Du kan byta ut kålrabi grönsakerna mot alla pizzarecept som kräver grönkål, men vi gillar att kombinera grönsakerna med pesto! Var inte heller rädd för att testa ovanliga ingredienser som pinjenötter eller pistagenötter.
- Proffstips: Om du vill ha ett hälsosammare pizzaalternativ kan du prova att erbjuda glutenfri skorpa eller vegansk ost.