Vi grävde fram den senaste forskningen (och pratade med en hälsoexpert) för att avgöra om rödbetsjuice är värt hypen.
Vi är väl medvetna om att betor är en del av en näringsriktig kost, men rödbetsjuice är en av de största hälsobringarna bland trendiga superfoods idag. Drycken har bildat en kultförening av människor som tror att den kommer att förbättra deras idrottsprestationer, bekämpa inflammationer och ge extra energi när de tränar. Hur mycket av rödbetsjuicens status som superfood är faktisk vetenskap och hur mycket kan arkiveras som ännu en form av överhypad ormolja? Vi konsulterade Kelli McGrane, RD, en nutritionist för appen för matspårning Lose It! för att få reda på de verkliga hälsofördelarna med rödbetsjuice.
RELATERAT: De 30 hälsosammaste livsmedlen att äta varje dag
Rik på vitaminer och mineraler
”Rödbetsjuice är en rik källa till flera viktiga mineraler, inklusive järn, folat, magnesium, kalcium, zink och vitamin B6”, säger McGrane. Det är också en solid källa till C-vitamin, som hjälper till att stärka ditt immunförsvar och försvara dina celler mot skador från fria radikaler. C-vitamin stöder också kollagenproduktionen och hjälper kroppen att absorbera järn.
Antioxidanter och antiinflammatoriska fördelar
En del av det som gör rödbetsjuice så näringsrik är dess höga mängd vattenlösliga föreningar som kallas betalainer. ”Det är dessa som är ansvariga för rödbetans röda färg”, förklarar McGrane. ”Men förutom att vara ett pigment har betalainer visat sig ha potenta antioxidativa och antiinflammatoriska effekter.” En studie som publicerades i tidskriften Critical Reviews in Food Science and Nutrition visade att betalainer faktiskt har kemopreventiva egenskaper mot vissa cancercellinjer, tack vare deras antioxidativa egenskaper och förmåga att förstöra instabila celler i kroppen.
RELATERAT: Red Alert: These Are the 4 Worst Foods That Cause Inflammation
Förbättrad fysisk kondition
Enligt McGrane har detta en viss legitimitet. ”På grund av dess koncentration av nitrater och betalainer har drickandet av rödbetsjuice kopplats samman med förbättrad idrottsprestation och minskad muskeltrötthet genom att hjälpa till att förbättra blodflödet och syretillförseln till musklerna.” En studie från 2019 visade att cyklister som konsumerade rödbetsjuice i en vecka visade förbättrad prestation – och faktiskt avslutade en 10-kilometersbana 1,6 procent snabbare i både låg- och höghöjdsförhållanden – jämfört med dem som gick utan rödbetsjuice. Forskarna tillskriver den förbättrade fysiska konditionen till de höga nitratnivåerna i rödbetsjuice. Detta omvandlas till kväveoxid i kroppen, vilket förbättrar cirkulationen, vidgar och slappnar av blodkärlen och ökar syrehalten i blodet.
Sänkt blodtryck
En studie som publicerades i tidskriften Hypertension visade att de som drack rödbetsjuice – jämfört med de som drack vatten – såg en sänkning av blodtrycket och mindre blodproppar efter en tretimmarsperiod. En annan studie visade att de som drack ett 16-ounce glas rödbetsjuice faktiskt sänkte sitt systoliska blodtryck med i genomsnitt fyra till fem punkter. ”Detta beror på rödbetsjuicens förmåga att förbättra blodflödet, vilket kan bidra till att sänka blodtrycksnivåerna”, förklarar McGrane. Forskning som publicerades i tidskriften Circulation fann också ett samband mellan rödbetsjuice och en 13-procentig ökning av muskelkraften hos dem som hade drabbats av hjärtsvikt – återigen tack vare den höga mängden nitrater.
Kalium
Rödbetsjuice är rik på mineralet kalium, en elektrolyt som bidrar till att muskler och nerver fungerar och som hjälper till att avvärja muskelkramper, trötthet och svaghet. Kalium hjälper också till att uppväga en del av de hjärtskadliga effekterna av natrium.
Bottom line: Det är verkligen inte ormolja. Rödbetsjuice är fullpackad med vitaminer, mineraler och kraftfulla antioxidanter. Med det sagt är vi – och hela näringsvärlden – starka förespråkare för att äta färska, hela frukter och grönsaker i stället för att juicepressa dem. När du väljer rödbetsjuice framför hela rödbetor konsumerar du en massa extra socker och skär av allt fiberinnehåll som förekommer naturligt i rotfrukter. Det betyder också att det är mindre troligt att du känner dig mätt eller på långa vägar nöjd efter att ha druckit (jämfört med att ha ätit) dina rödbetor och att du i stället kommer att känna hur ditt blodsocker stiger i höjden. Enkel lösning: Packa in alla ovanstående hälsofördelar i din kost genom att göra ett av Real Simple’s bästa rödbetsrecept – din avsaknad av juiceinducerad häng kommer att tala för sig själv.
RELATERAT: Allt du behöver veta om att laga rödbetor
Alla ämnen i Populära ingredienser
Real Simple Nyhetsbrev
Få tips, inspiration och specialerbjudanden levererade till din inkorg.