Klibbig, söt och nötaktig, vem älskar inte pecannötspaj? Pekanpaj är utmärkt som efterrätt, te, fest och särskilt populär under semestern och kan göras hemma eller köpas i olika storlekar i bagerier eller livsmedelsbutiker.
Oavsett om du planerar i förväg för att minska semestervansinnet, förbereder dig inför ett stort evenemang eller helt enkelt har några rester som du inte kan stå ut med att se slösas bort, så är pecannötpaj en utmärkt frysvänlig godbit.
Det betyder att du kan förvara hel eller skivad pekannötspaj i frysen och helt enkelt tina den när du behöver den. Ingen stress, inget krångel. Bara läcker njutning på begäran.
Det finns några viktiga aspekter som du måste ha i åtanke när du bevarar denna gyllene nötiga paj i frysen. Här är din ultimata guide för att frysa in pecannötspaj.
Typer av pecannötspaj
Pecannötspaj kan serveras som en stor paj, minipaj, bitstora tarteletter eller till och med som barer. Som namnet antyder är en smörig pajbotten laddad med pekannötter som blandas med en fyllning av smör, majssirap och ägg. Det finns även äggfria varianter, som föredras för frysning.
Fett- och sockerinnehållet i pekannötspajen är det som gör att den kan frysas och tinas upp utan större förändring. Variationer eller ersättningar av majssirap i recepten för pecannötspaj kan vara vitt eller brunt socker, rörsirap, melass, lönnsirap eller honung.
Variationer av den traditionella pajen inkluderar tillsats av vanilj, choklad eller bourbonwhisky. En bit pekannötspaj kompletteras ofta med ett lätt krämigt inslag som vispad grädde eller vaniljglass.
Kan jag frysa in pecannötspaj?
Ja, pecannötspaj kan frysas. På grund av dess låga vattenhalt och höga socker-fettkombination fryser pekannötspaj bättre än de flesta andra pajer. Blandningen av majssirap och smör håller pajen fuktig, utan att den blir blöt när den tinas upp.
När man fryser in hemlagad pekannötspaj är det bäst att använda ett recept som inte innehåller ägg. Alternativt är det ännu bättre att förbereda och frysa in en förgräddad pajskorpa och lägga till den färska fyllningen för att baka den dag du ska servera pajen.
Tänk på att ju bättre pekannötspajen är förberedd innan den fryses in, desto bättre blir kvaliteten när den tinas upp.
Om pajskorpan fortfarande var fuktig efter gräddningen eller om pajfyllningen sipprade genom skorpan innan den frystes in, kan pajen bli lite blöt när den tinas upp. Om pajen är ordentligt tillagad innan den frystes in kommer återuppvärmning inte att orsaka någon förändring i konsistens eller smak.
Hur man fryser in pecannötspaj
Om du fryser in överbliven pecannötspaj ska du se till att ta bort eventuell vispad grädde, glass eller andra toppings som kan ha serverats till pajen innan du förbereder den för att gå in i frysen.
Steg 1: Kyl av helt
När du har bakat pecannötspajen tar du ut den ur ugnen och låter den svalna helt på ett kylgaller. När den är sval att röra vid kan du sätta den i kylskåpet för att påskynda avkylningsprocessen om du vill.
Täck över pekannötspajen medan den fortfarande är varm kommer att resultera i att fuktdroppar bildas inuti inplastningen, vilket i sin tur kommer att leda till kristallisering, frysbränna och att pajen blir förstörd.
Steg 2: Skiva
Du kan antingen frysa in pajen som en hel paj eller skära den i skivor om du inte vill tina hela pajen på en gång. Enskilda rutor är idealiska för snacks eller lunchlådor.
Steg 3: Inplacera
När pajen, minipjäserna eller rutorna är helt nedkylda kan du slå in dem med folie eller plastfolie. Se till att pajen är helt täckt utan några öppna springor som gör att luft kan komma in.
Du kanske vill hålla pajen helt säker från kontakt med luft som kommer att resultera i frysbränna och en dålig smak. Packa in små pekannötspajer eller skivor individuellt.
Steg 4: Försegla
Placera den inpackade pekannötspajen i en zip lock-fryspåse och pressa ut all luft innan du förseglar den. Om du inte har en fryspåse som är stor nog för en hel oskivad paj kan du linda in den helt och hållet i ytterligare ett dubbelt lager plastfolie.
Steg 5: Datum & Frys in
Skriv infrysningsdatumet på fryspåsen så att du kan hålla reda på hur länge den har förvarats.
Hur man tinar upp fryst pecannötspaj
Metod 1: Kyl ner
När du tar ut pecannötspajen ur frysen ska du kontrollera om någon fyllning har läckt ut på förpackningen. Du vill inte att din pecannötspaj ska vara blöt när den tinas upp.
Om du upptäcker att något har läckt ut på förpackningen, ta bort plastfilmen eller folien och packa in den på nytt i ett enda rent lager så att den extra fukten inte förstör pajens konsistens.
När du har kontrollerat pajen och vid behov packat in den på nytt, ställ den i kylskåpet för att tina över natten.
Metod 2: Baka
Alternativt kan du ta ut pajen direkt ur frysen, packa upp den och låta den svalna på bänkskivan bara i 10 minuter medan du värmer ugnen till 350˚F (180˚C).
Värma pekannötspajen i ugnen i ytterligare 10 minuter för att knäcka skorpan och värma den något utan att baka den ytterligare.
FAQs
Pekanpaj håller sig bra i 4 dagar i kylskåpet, helst förvarad i en lufttät behållare.
Pekanpaj som frysts håller sig bra i två månader i frysen. Ju tidigare du äter pajen, desto bättre blir smaken och konsistensen.
Pekanpaj som börjar bli svampig, utvecklar mögel eller har en lite dålig lukt är inte längre god att konsumera och bör kasseras. Förvara alltid pekannötspajen i kylskåp och låt aldrig pajen stå i rumstemperatur för länge.
Nej, pekannötspaj kan bara frysas och tinas upp en gång. Att frysa den en andra gång försämrar kvaliteten på ingredienserna och förstör smaken och konsistensen.
Slutsats
Nu när du vet att pecannötspajen kan frysas in med framgång kan du baka din paj i god tid och spara tid och stress när semestern närmar sig.
När du ändå håller på, tveka inte att göra en dubbel sats, skär pecannötspajen i små fyrkanter och slå in dem individuellt för lunchlådor och picknicksnacks.
Nästa steg:
Bild av /studioM