Basilika ger liv åt smaken i maten. Blanda denna sommarört i en tomatcocktail, lägg till hela blad i thailändska sopprätter och strö det generöst över Caprese-sallader. Färsk basilika är en favoritört i köket, för professionella kockar och matälskare, och det är förvånansvärt enkelt att odla den själv.
Basilika växer bra i de flesta klimat, och den är lämplig att odla både inne i hemmet och ute i trädgården. Plocka din basilika från din örtträdgård inomhus eller utomhus några sekunder innan du lägger till den i maten – finns det något sätt som gör att den kan smaka fräschare?
I den här korta guiden om hur man odlar basilika ger vi dig allt du behöver veta om hur du odlar den här läckra och väldoftande örten.
Varför odla basilika?
Säkerligen skulle vi kunna fortsätta om kostnaderna för att köpa basilika, men låt oss vara ärliga, de flesta av oss spenderar bara några få dollar varje år på örten i mataffären. Den verkliga fördelen med att odla basilika hemma är att du kontrollerar odlingsprocessen och att din basilika är färsk, inte några veckor gammal som den som finns i affären (även om torkad basilika är en fantastisk ört att lägga till i många rätter också).
När din basilika börjar producera kan du räkna med att skörda ungefär ½ kopp värd av örten varje vecka. När du odlar basilika behöver du inte ha en stor grönsaksträdgård för att odla örten. Sätt upp en örtträdgård i fönsterbrädan och plantera din basilika. Örten växer bra så länge den har ljus och fukt.
Det finns gott om olika sorter av basilika. Den mest populära sorten är dock ”söt basilika” eller ”Genovese basilika”, men det finns massor av andra sorter, var och en med unika egenskaper. Andra populära alternativ är globe-, citron- och thaibasilika.
Basilika skiljer sig från de flesta andra örter genom att den är ettårig, inte flerårig som de flesta andra. Örten är känslig för kalla klimatförhållanden, så den bästa tiden på året att börja plantera är första veckan i maj.
Som basilika är ett utmärkt komplement till maten har den också ett värde som naturläkemedel mot en mängd olika sjukdomar. Blanda de färska bladen med rå honung för att göra en potent och lugnande antibakteriell hostmedicin som smakar fantastiskt.
Vi älskar denna Smart Indoor Herb Garden (Includes Basil Plant Pods), From Amazon
The Basics of Growing Basil
Alla sorter av basilika är lätta att odla, och även nybörjarträdgårdsmästare kommer inte att ha några problem med att odla örten. Allt växterna behöver är lite solljus, fukt och en väldränerad, näringsrik jord. Om du bor i kallare klimat kan du låta din basilika växa i full sol, medan de föredrar skugga i varmare regioner.
Du kommer att märka att basilika kräver något mer vattning än andra medelhavsväxter, och du måste se till att jorden alltid förblir fuktig. Vattna basilikaplantorna på morgonen, så att de får den fukt de behöver under hela dagen.
Månatlig utfodring av dina basilikaplantor ger saftiga blad och knip av spetsarna på unga plantor för att främja en buskig tillväxt.
Om du planterar din basilika i grönsaksträdgården är den en idealisk följeslagare till tomater, vilket ökar fruktens smak och färg, samtidigt som den håller insekter som bladlöss på avstånd. Plantera basilika som en kant runt din grönsaksträdgård och håll den säker från skadedjur som vill festa på dina produkter.
100 Large Leaf Italian Basil Seeds, From Amazon
Planting Basil
Basilika passar bra att odla utomhus i en ört- eller grönsaksträdgård, eller i behållare inomhus. Så länge du ger plantan vatten, jord och ljus har den allt den behöver för att producera mjuka och väldoftande basilikablad.
Trädgårdsmästare kan odla basilika direkt från frön, eftersom den är lätt att gro och spirar lätt. Om du planterar från frön bör du starta dem inomhus, minst 6 veckor före säsongens sista frost. Kontrollera dina lokala listor för frostdatum i ditt område.
Basilika är överkänslig för kalla förhållanden, så du måste se till att du slutar skörda innan den senare hösten slutar om du odlar utomhus. Om du planterar en fröplanta eller stickling, se till att temperaturen är över 70°F.
Basilikaförökning
Som det är lätt att odla basilika från frö, är det också enkelt att plantera en stickling för att odla din favoritört.
Välj en 4-tums sektion av en mogen basilikaplanta som ännu inte har börjat blomma. Skär av stammen i en 45 graders vinkel och låt den sedan ligga i vatten, du behöver inte tillsätta något rotningshormon till sticklingen.
Du bör börja se att rötterna bildas efter 7 till 10 dagar och du kan plantera sticklingarna direkt i trädgården när rötterna är tillräckligt stora för att ta sig in i jorden.
Jordförutsättningar
Trädgårdsmästare måste se till att om de odlar inomhus eller utomhus så använder de jord som dränerar bra och innehåller gott om näringsämnen.
Basil gillar att odla i pH-neutrala jordar för bästa resultat. Tillsätt lite riklig kompost till lite trädgårdsjord och blanda väl. Släng i en handfull perlit i blandningen för att förbättra luftningen och fukthållningen i jorden.
Det är ungefär alla jordförbättringar du behöver för att odla den bästa basilikan hemma. Om du lägger till för många jordförbättringar och gödselprodukter förlorar basilikan sin söta smak.
Solbelysning
Basilikan trivs bäst i varma klimat som får cirka 6 timmars solljus varje dag. Plantera din basilika i en del av trädgården som vetter mot öster eller i ett fönster som vetter mot öster för att undvika att den brännande middagssolen slår ner på din basilika.
Vattenbehov
Giv din basilika vatten när jorden börjar kännas torr. Du bör dock kunna sticka fingret en tum ner i jorden och känna fukt hela tiden. Om jorden torkar ut kommer din basilika att börja bli hårdgjord och förlora sin färg och doft.
När du vattnar, se till att du vattnar runt plantans bas och inte på bladen, att vattna bladen kan resultera i uppkomsten av sjukdomar och lockar skadedjur till plantorna.
Avstånd för din basilika
Basilika kan växa upp till 24 tum i höjd, beroende på sort. Trädgårdsmästare kan placera plantorna med cirka 12 till 16 tum mellanrum för bästa resultat. För dem som odlar basilika i krukor bör man hålla sig till mindre typer, till exempel den kryddiga globen, som växer i små kullar.
Bekanta växter för din basilika
Som nämnts är basilika en utmärkt kompanjonväxt för både inomhus- och utomhusträdgårdar. Att plantera basilika avvärjer insekter och hjälper de andra växterna i trädgården att trivas. Vissa trädgårdsmästare svär på att odling av basilika tillsammans med tomater får tomaterna att smaka sötare.
Plantera din basilika tillsammans med andra växter som sallat, kamomill, oregano och paprika. Doften av färsk basilika gör till och med ett bra jobb med att jaga bort myggor.
Härva din basilika
En av de bästa delarna med att odla basilika för matlagning är att det är en växt som du kan plocka med dig. Du behöver inte skörda alla basilikablad på en gång, ta bara de som är mogna att plocka. Om du odlar din basilika utomhus och upptäcker att alla dina plantor kommer in samtidigt kan du behöva planera en massskörd.
Du kan skörda din basilika på samma sätt som du skulle göra med mynta. Klipp av stjälken ovanför noden där de två bladen möts. Om du regelbundet klipper av din basilikaväxt uppmuntrar det tillväxten till en rundad, mindre benig form.
Se alltid till att du skördar dina basilikablad innan växten börjar blomma. Om du fortfarande har blad som du vill låta mogna, knip då av de blommande delarna av plantan när de dyker upp. Basilikablommor är ätbara, men om du nyper bort dem från plantan kan basilikan fokusera sin energi på att producera välsmakande blad istället.
Om du vill att plantan ska fortsätta att producera blad, skörda bara 2/3 av plantan åt gången.
Lagra din basilikaskörd
Frysa ner din basilika är det bästa förvaringsalternativet efter att ha genomfört en massskörd. Frysning bevarar smaken i bladen, vilket gör att de håller längre i förvaringen. Om du vill frysa din skörd, förpackar du de hackade eller hela basilikabladen i en förseglingsbar, lufttät plastfryspåse och placerar dem sedan i en frysbox.
Du kan också torka ut din basilika för användning i köket, även om denna metod gör att basilikan förlorar en del av sin doft och smak. För att torka din basilika, knipsa av stjälkarna och placera dem på ett torkställ i ett skuggigt och välventilerat område.
Om bladen fortfarande inte är torra efter tre till fyra dagar, placera dem på en bakplåtspapper i ugnen på låg värme för att slutföra torkningen.
Dessa OXO POP Containers är perfekta för förvaring av örter
Skadegörare och sjukdomar som drabbar basilika
Några av de vanligaste skadegörarna som du behöver hålla utkik efter när du odlar basilika inomhus eller utomhus är följande.
- Larver
- Vit mjöldagg
- En mängd svamp- och bakteriesjukdomar på stam, blad och rot
Tyvärr är basilikan känslig för att utveckla ett flertal svamp- och bakterieinfektioner, till exempel gråmögel, WPM, fusariumsjuka och svartpricksjuka. Fröplantor kan också drabbas av fuktskador.
Undervik problem med sjukdomar som drabbar din basilika genom att vänta tills vädret blir varmare innan du planterar. Träng inte plantorna för mycket, eftersom detta också främjar uppkomsten av sjukdomar hos din basilika.
Japanska skalbaggar kan också äta bladen, och du kan kontrollera dem genom att plocka bort dem från plantorna.