Värdar och värdinna hjälper till att skapa trevliga stunder på restaurangen för kunderna. De arbetar i frontlinjen på en bar eller restaurang genom att hälsa på kunderna och tilldela dem sina respektive bord. De kan också ge stöd till servitörer genom att leverera drycker eller städa upp bord om de inte är upptagna. På grund av deras roll för att driva en bar eller restaurang smidigt betraktas de som viktiga personer inom området. Om du är en blivande värd eller värdinna utan erfarenhet av det nämnda jobbet, så finns här några tips för dig.
Lär dig om sektioner och rotationer
I en restaurangmiljö definieras rotation som förfarandet för att tilldela gästerna en plats. Vanligtvis får du en planlösning med olika bordssektioner som tilldelas olika servitörer. Det är viktigt att du delar upp kunderna lika på dina servitörer genom att hantera sektionerna på rätt sätt. Kom ihåg att undvika att tilldela kunderna till endast en servitör, eftersom det kan leda till förseningar i servicen. Det är viktigt att skapa bra rotationsplaner för dina servitörer så att inga konflikter uppstår.
Gröta kunderna när de kommer och går
Genom att ge gästerna ett gott leende kan du lätta deras humör. Kom ihåg att ta emot dem ordentligt genom att vara tillmötesgående och artig, särskilt när du svarar på deras frågor. Som en person i frontlinjen bör du alltid vara presentabel inför gästerna. Genom att göra det skapar du en positiv atmosfär och stämning, vilket gör att de kan njuta fullt ut av din service. Du bör också hälsa på dem när de lämnar platsens lokaler. På så sätt vet de att du visar dem stor respekt och uppmärksamhet.
Känn din meny och bästsäljare
Att ha kunskap om den mat du erbjuder är en fördel för en värd eller värdinna. Dina gäster kan komma att fråga om matrekommendationer, så att känna till dem innebär att du kan ge korrekta svar. Om du kan bör du också ta dig tid att lära dig om ingredienserna i din mat för att ge bättre information till dina kunder.
Kommunicera väl med servitörer
Som värd eller värdinna arbetar du alltid hand i hand med servitörer. Du måste bygga upp en god relation och kontakt med dina servitörer genom att känna dem personligen. På så sätt kan du lära dig om deras styrkor i restaurangen, vilket gör att du kan tilldela kunderna bättre rotationer. Denna samarbetsprocess bäddar för en sömlös och smidig service under dina skift. Tänk på att en värd bör agera som servitörens allierade eller bästa vän!
Hjälp i andra uppgifter
Om det inte finns några nya kunder som behöver hjälp kan du hjälpa servitörerna i deras arbete. Detta görs genom att städa bord, ställa upp sittplatser eller till och med fylla på kundernas drinkar. Genom att hjälpa dem på små sätt skapas en bra relation mellan servitör och värd och detta bygger upp ett förtroende som är viktigt på alla arbetsplatser. Kom ihåg att din roll inte är begränsad till att fördela bord och hälsa på kunderna. Kommunicera med dina servitörer för att veta vilka saker de behöver för tillfället.
Om du följer dessa tips kan du bli en kompetent värd/värdinna även utan tidigare erfarenheter. Se bara till att vara öppen för att lära dig nya saker, eftersom detta kommer att hjälpa dig att göra bra ifrån dig i ditt framtida jobb.