Detta är en vanlig fråga som många ställer, för även om den optimala smaken är inom den första timmen efter bryggning, är det inte alltid möjligt att dricka kaffet så fort det är klart i kaffekannan, vilket de flesta arbetare, upptagna människor och föräldrar kan intyga.
Och om du bryggt kaffe för flera koppar, känns det ofta ganska slösaktigt och för vissa nästan helgerån att hälla hälften av det i avloppet en bit in på dagen!
I den här artikeln kommer vi att titta på hur länge bryggt kaffe håller sig fräscht och om det är säkert att hitta sätt att förlänga livslängden på ditt dyrbara kaffe.
Det korta svaret? Det beror verkligen på din definition av ”fräsch”. Kaffe har den bästa och mjukaste smaken inom en timme efter bryggning. När det gäller säkerhet är experterna överens om att kaffe efter cirka tolv timmar blir för mycket av en grogrund för bakterier för att konsumeras på ett säkert sätt, även om det finns sätt att förlänga livslängden på ditt kaffe så att du kan använda det mycket senare.
Som alltid är det korta svaret dock inte riktigt vad vi tittar på. När vi tittar på bryggkaffe vill vi veta:
- Är det säkert att dricka daggammalt kaffe?
- Kan man kyla (eller frysa) kaffe och sedan värma upp det senare?
- Hur länge håller sig kaffet fräscht i en karaff eller termos?
Okej, mina kära koffeinberoende: Låt oss ta en titt på hur länge din kanna bryggt kaffe kan hålla sig fräscht.
Notera: i den här artikeln tittar vi på rent svart kaffe, utan mjölk eller socker. Mjölktillsatser i synnerhet förkortar kraftigt livslängden på ditt kaffe eftersom mjölk går av snabbt, särskilt vid rumstemperatur.
Är det säkert att dricka dagsgammalt kaffe?
Det finns ett antal anledningar till varför du kan hamna med dagsgammalt (eller till och med flera dagar gammalt) kaffe. Du kanske försöker tänja på din kaffebudget, har bryggt för mycket och vill inte slösa bort det, eller kanske till och med planerar att använda kaffet till något som bakning eller matlagning. (Eller så har du helt enkelt bara glömt bort det).
När detta händer kanske du undrar om det ens är säkert att inta kaffet efter en viss tid och vad gränsen är. Kaffe är trots allt ett livsmedel och det finns nästan alltid en skarp linje mellan fönstret säkert att äta och fönstret farligt att äta.
I fallet med kaffe bör bryggt kaffe drickas inom tolv timmar om det har stått på disken i rumstemperatur. Det kommer inte att smaka lika fräscht som kaffe som bara är några minuter gammalt, men det är ätbart.
Varje gång efter det riskerar du att det växer bakterier i kaffet som kan vara skadliga för din hälsa. Kaffe som är för gammalt kan till och med bli ”mögligt” eftersom det växer mögel i kaffegräset.
Och om du tillsätter grädde eller mjölk i kaffet har du ett mycket mindre fönster för säker konsumtion eftersom mjölken går snabbt sönder i rumstemperatur: ungefär fyra timmar. Detta gör inte bara att kaffet smakar illa, utan det kommer förmodligen att få dig att känna dig illamående, eller värre.
Om du tillsätter mejeriprodukter bör du alltid tillsätta det till kaffe som du tänker dricka direkt och om du inte hinner med det, dumpa det. Det kan ge dig en pang, men det är bättre än att bli sjuk.
Kan man kyla kaffe och sedan värma det senare?
Vi gör det med nästan allt annat som är ätbart: rester från middag eller lunch hamnar i kylskåpet för att ätas senare!
Och vi vill ofta att kaffet ska kylas ner, oftast för att bakas. Men kan man kyla kaffe och sedan värma upp det för att dricka det senare?
Det är ett utmärkt sätt att förlänga livslängden på kaffet, så det korta svaret är ja, det kan man. Kaffe i kylskåpet håller upp till cirka tre dagar om det är förseglat i en lufttät behållare och är nybryggt innan det läggs i.
Likt kaffe på disken vill du dock inte förvara det med mejeriprodukter redan i det eftersom det inte tar lång tid för mejeriprodukter att bli dåliga och du kan förkorta ditt tre-dagarsfönster (du kan alltid tillsätta mjölk eller grädde precis innan du dricker det trots allt).
Kaffe som förvaras på detta sätt är särskilt bra för bakning eller matlagning eftersom du inte behöver oroa dig för den lilla förlusten av smakprofilen som är oundviklig.
Detta fungerar alltså utmärkt för att kyla kaffe som du ska använda i ett recept. Men kan du värma upp det senare? Ja, det kan du, och du kommer inte att råka illa ut om du gör det. Du kommer dock att förlora smak för varje timme som går där kaffet inte konsumeras.
Och personer som förvarar det för länge rapporterar ofta om en ”tennig” eller på annat sätt svagt motbjudande smak på sitt kaffe. Det är bäst att bara brygga nytt kaffe när det gamla kaffet går av.
Tänk på att kallt kaffe smakar väldigt annorlunda än varmt kaffe på grund av karaktären på interaktionerna mellan varmt vatten och kaffebönan. De flesta säger att det smakar platt.
Istället för att kyla kaffet i kylskåpet är det en bättre idé att frysa kaffet i isbrickor och sedan använda dem i iskaffe eller islatte.
Och, ännu bättre, lär dig att göra kallbryggt kaffe som har en mycket bättre smak och håller längre än varmbryggt kaffe (även om kallbryggt kaffe inte alls kan återuppvärmas).
Hursomhelst, även om du kan återuppvärma kylt kaffe kommer du att förlora mycket av smaken. Jag antar att det inte spelar så stor roll om du ändå ska fylla det med socker och mjölk eller om du bara vill ha din koffeinfix.
Men om du är en kaffeaficionado kan tanken på att göra något som undergräver smaken vara förkastlig för dig.
Hur länge håller sig kaffet fräscht i en karaff?
En karaff eller en välisolerad termos (eller till och med resekopp) är ett annat bra sätt att förlänga livslängden på ditt kaffe utan att offra dess temperatur.
En karaff eller kanna kan hålla kaffet gott och i vissa fall till och med varmt så länge som tjugofyra timmar! Det kommer dock fortfarande att förlora den nybryggda smaken helt enkelt för att det inte längre är nybryggt.
Jag har själv räknat med att mitt kaffe håller sig gott och åtminstone varmt i ungefär fem timmar i en isolerad resekopp, vilket är ganska hyfsat, med tanke på att jag under minst en av dessa timmar pendlar till fots i ofta svalt eller till och med kallt väder. Tänk dock på att jag fyller mitt kaffe med socker vilket definitivt förändrar smakprofilen!
Men de flesta människor, särskilt de som jobbar länge eller inte vill köpa kaffe hela tiden eller gå till kaffekannan på kontoret, föredrar i hög grad att använda en termos eftersom den håller sig varm under en längre tid och fortfarande smakar gott.
Lång historia, kort sagt: kaffet håller sig fräscht längst i en bra karaff eller termos, men hur lång tid du får beror verkligen på termosen eller karaffen.
Vad du letar efter är en som är välisolerad och tillverkad av rostfritt stål eller glas (jag har funnit att rostfritt stål är bättre eftersom det är robustare och lättare att rengöra). Du vill också se till att den har ett tättslutande lock.
Tips för att hålla bryggt kaffe så färskt som möjligt
- Om du ska förvara bryggt kaffe, förvara det så snart som möjligt i en lufttät behållare i kylskåpet
- Hämta kaffet från värmekällan så snart som möjligt och förvara det i en isolerad kanna eller karaff för att hålla det varmt. Att hålla det på värmekällan för länge försämrar smaken och kan till och med leda till att det ”bränns”
- Använd alltid kaffebönor eller kaffesump som själva förvaras på rätt sätt. Kaffe bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare för optimal färskhet. Kaffe tar också upp smaken från saker runt omkring det, vilket är ytterligare en anledning att använda en lufttät behållare
- Var uppmärksam på bäst före- och rostningsdatumen på dina kaffeförpackningar. Även om kaffet fortfarande är gott ett tag efter bäst före-datumet kommer det inte att smaka lika bra. Och ju närmare rostningsdatumet kaffet är, desto bättre smakar det. Ännu bättre är att mala ditt eget kaffe och använda det direkt!
- Om du regelbundet tar med dig ditt kaffe på språng bör du investera i en välisolerad resekopp eller termos. Ja, den initiala kostnaden kan vara lite hög, men du kommer att spara mycket pengar genom att inte köpa kaffe ute och du kommer att kunna njuta av det mycket längre på dagen
- Om du är osäker, släng det. Bättre att brygga en ny kanna.
- Och slutligen, håll din kaffekanna och dina behållare rena! Att regelbundet köra en blandning av vinäger och vatten genom kaffekannan är ett bra sätt att förhindra att det uppstår ansamlingar som påverkar smaken på ditt kaffe. Och oroa dig inte: Så länge du sköljer din kanna efteråt kommer du inte att få ättikssmak i ditt kaffe.
Sammanfattning
Är det något bättre för kaffeälskaren än en nybryggd mugg? Förmodligen inte och att få sin friskhetsfix är verkligen inte så svårt, så länge du är uppmärksam.
Du kan förvara kaffe ganska länge, men det kommer att förlora smak med tiden och efter några dagar kan det få en tennig smak.
För optimal färskhet, drick din kopp så snart som möjligt eller förvara den i frysen för att använda den i kalla kaffedrycker.
Nu går jag iväg för att dricka mer kaffe!