Helt översiktligt
- Forskare har funnit att om man äter för mycket eller för lite av vissa livsmedel och näringsämnen kan man öka risken för att dö av hjärtsjukdom, stroke och typ 2-diabetes.
- Dessa resultat föreslår sätt att ändra matvanor som kan bidra till att förbättra hälsan.
En hälsosam matplan sänker risken för hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem. m-imagephotography/iStock/Thinkstock Att ha för mycket socker, salt eller fett i kosten kan öka risken för vissa sjukdomar. Hälsosam kost kan minska din risk för hjärtsjukdomar, stroke, diabetes och andra hälsotillstånd. En hälsosam matplan betonar grönsaker, frukt, fullkorn och fettfria eller fettsnåla mejeriprodukter, innehåller magert kött, fjäderfä, fisk, bönor, ägg och nötter och begränsar mättade och transfetter, natrium och tillsatt socker.
De stora kardiometabola sjukdomarna – hjärtsjukdomar, stroke och typ 2-diabetes – utgör en betydande hälsomässig och ekonomisk belastning för samhället. För att bättre förstå hur olika kostkomponenter påverkar risken att dö i dessa sjukdomar analyserade en forskargrupp under ledning av Dr. Dariush Mozaffarian från Tufts University data från CDC:s National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) och nationella sjukdomsspecifika dödlighetsdata. Studien stöddes delvis av NIH:s National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI). Resultaten publicerades den 7 mars 2017 i Journal of the American Medical Association.
Forskarna undersökte sambanden mellan 10 olika livsmedel och näringsämnen och dödsfall relaterade till hjärtsjukdomar, stroke och typ 2-diabetes. De jämförde också uppgifter om deltagarnas ålder, kön, etnicitet och utbildning. De fann att nästan hälften av alla dödsfall i USA 2012 som orsakades av kardiometabola sjukdomar var förknippade med suboptimala matvanor. Av 702 308 vuxna dödsfall till följd av hjärtsjukdomar, stroke och typ 2-diabetes var 318 656 (45 %) förknippade med otillräcklig konsumtion av vissa livsmedel och näringsämnen som allmänt anses vara viktiga för ett hälsosamt liv och överkonsumtion av andra livsmedel som inte är det.
Den högsta procentuella andelen dödsfall till följd av hjärt- och ämnesomsättningsrelaterade sjukdomar (9,5 %) var förknippad med överkonsumtion av natrium. Att inte äta tillräckligt med nötter och frön (8,5 %), omega-3-fetter från skaldjur (7,8 %), grönsaker (7,6 %), frukt (7,5 %), fullkorn (5,9 %) eller fleromättade fetter (2,3 %) ökade också risken för dödsfall jämfört med personer som hade ett optimalt intag av dessa livsmedel/näringsämnen. Att äta för mycket bearbetat kött (8,2 %), sockersötade drycker (7,4 %) och obearbetat rött kött (0,4 %) ökade också risken för hjärtsjukdom, stroke och typ 2-diabetesrelaterade dödsfall.
Studien visade att andelen dödsfall som var förknippade med suboptimal kost varierade i olika demografiska grupper. Andelen var till exempel högre bland män än kvinnor, bland svarta och latinamerikaner jämfört med vita och bland personer med lägre utbildningsnivå.
”Den här studien fastställer antalet kardiometabola dödsfall som kan kopplas till amerikanernas matvanor, och antalet är stort”, förklarar Dr. David Goff, chef för NHLBI:s division för kardiovaskulära vetenskaper. ”För det andra visar den hur den senaste tidens minskningar av dessa dödsfall hänger samman med förbättringar av kosten, och detta samband är starkt. Det finns mycket att göra när det gäller att förebygga hjärtsjukdomar, men vi vet också att bättre kostvanor snabbt kan förbättra vår hälsa, och vi kan agera utifrån den kunskapen genom att göra och bygga vidare på små förändringar som adderas med tiden.”
Dessa resultat är baserade på medelvärden för hela befolkningen och är inte specifika för en enskild persons individuella risk. Många andra faktorer bidrar till den personliga sjukdomsrisken, bland annat genetiska faktorer och nivåer av fysisk aktivitet. Individer bör rådgöra med en sjukvårdspersonal om sina särskilda kostbehov.
-Tianna Hicklin, Ph.D.