Vi vet att vårt kaffe smakar fantastiskt, men vi vet också att koffein spelar en viktig roll för att våra kunder ska komma tillbaka för mer kaffe varje månad. Uppmärksamma kaffenördarna! Här är en underbar kort video om hur koffein fungerar. Vi har transkriberat videon för dig nedan.
Miljontals amerikaner använder koffeinhaltiga drycker varje dag som en uppiggare. Det är trots allt världens mest populära drog och med nya koffeininfluerade produkter som energidrycker, tuggummi och beef jerky på hyllorna visar vår kärleksaffär med koffein absolut inga tecken på att avta.
Koffein är en intressant drog eftersom den när den kommer in i kroppen bryts upp i tre olika men likartade molekyler. När den metaboliseras i levern mejslar enzymer bort en av tre metylgrupper för att bilda dessa tre metaboliter som skapar tre olika effekter i kroppen; teobromin, paraxantin och teofyllin.
I hjärnan kraschar koffeinpartiet adenosinreceptorerna och blockerar den normala gästen, adenosin, så att den inte kan göra sitt jobb. Adenosin är ansvarigt för att bromsa nervaktiviteten i hjärnan och ger oss en signal om att lugna ner oss och ta en tupplur. Adenosin är också ansvarigt för att reglera neurotransmittorer i hjärnan, t.ex. dopamin. Som du kan se är adenosin ganska likt koffein i strukturen, vilket beror på att koffein binder så lätt till adenosinproteinreceptorerna. När det väl är kopplat ökar koffein aktiviteten hos neurotransmittorer som dopamin vilket i slutändan leder till ökad hjärnaktivitet.
Därefter utför de tre metaboliterna sina egna specifika funktioner. Teobromin ökar syre- och näringsflödet till hjärnan. Paraxantin förbättrar kroppens idrottsprestationer genom att öka hastigheten för fettnedbrytning för att ge bränsle till muskelaktivitet. Teofyllin ökar din hjärtfrekvens och din koncentrationsförmåga. Och även om dessa effekter tillsammans ger ett tillstånd av vakenhet kan för mycket koffein bli surt ganska snabbt.
I högre doser är koffein känt för att orsaka nervositet, ångest och allmänt obehag överallt. Av denna anledning har forskare funnit att 400 mg/dag är den säkraste genomsnittliga dosen koffein för vuxna. Det skulle motsvara cirka 3 koppar kaffe eller 8 koppar svart te. Forskare har också funnit att koffein blir giftigt vid 10 gram, vilket motsvarar cirka 75 koppar kaffe eller 180 koppar svart te. Den dödliga gränsen varierar dock mycket från person till person.
Vår bästa gissning är att ingen konsumerar så mycket kaffe på en dag, kanske John Weaver. Men om du är orolig för din koffeinkonsumtion, så har vi här ett intressant faktum. Koffein har en halveringstid på sex timmar, vilket innebär att hälften av koffeinet absorberas inom den tiden. För att konsumera en dödlig dos koffein skulle du alltså behöva dricka 75 koppar kaffe inom en tidsperiod på sex timmar. Vi rekommenderar att du tar det lugnt och bara njuter av några koppar kaffe åt gången.
FÖRSÄTTADE KAFFER
https://weaverscoffee.com/blogs/blog/the-chemistry-of-your-cup-of-coffee
https://weaverscoffee.com/blogs/blog/how-caffeine-in-coffee-works
.