Fans av polis-, fängelse- och dystopisk underhållning behöver inte gå miste om den unika kicken av hooch bara för att de är laglydiga medborgare. Oavsett om du kallar det för hooch, buck, fängelsevin eller pruno är den alkoholhaltiga drycken ökänd för sin olagliga och billiga kick – liksom för sin avskyvärda smak.
Tyvärr rekommenderas inte fängelseversionen av hooch för mänsklig konsumtion, men du kan brygga din egen version av den alkoholhaltiga drycken hooch som inte bara är säker, utan också välsmakande.
Fängelseversionen av hooch
Fängelsetillverkad hooch är ett hopkok av katrinplommon, apelsiner eller fruktcocktail, socker, mögligt bröd, ketchup och vatten som bryggs i en plastpåse. Blandningen får jäsa i flera dagar och filtreras sedan genom en strumpa eller annat tyg för att göra en rå alkoholhaltig dryck som enligt uppgift smakar lika vidrigt som den låter. Det är också ett recept för katastrof.
CDC har sammanställt information om botulismutbrott i fängelser i Arizona, Kalifornien, Mississippi och Utah som orsakats av fångar som bryggt och druckit sprit. Botulism utvecklas av ett toxin som produceras av bakterier och kan leda till förlamning och död. Fångarna som fick botulism använde potatis, honung eller förstörd frukt från skadade burkar i sin hooch.
Relaterade LeafTv-artiklar
En alkoholhaltig dryck med hooch
Samtidigt som du verkligen inte bör brygga en sats fängelsevin med hjälp av det traditionella ”receptet”, uppfann den brittiske kemisten William Hooper den alkoläskdryck som var föregångaren till dagens hårda lemonader och andra drycker. Den ursprungliga Hooper’s Hooch hade ingredienser som innehöll fruktsmaker som citroner och svarta vinbär. Dess alkoholhalt var 5 procent. Den upphörde i Storbritannien 2003 och återinfördes i Storbritannien 2012, med en mindre sockerhaltig formel och en minskad alkoholhalt på 4 procent. I USA är de tillgängliga smakerna Hard Berry, Hard Lemonade, Hard Orange och ICE (citrus).
En översikt över hur man gör sin egen hooch
Fängelsereceptet är definitivt ett ”nej”, men du kan ändå brygga en smakrik hooch, även känd som fruktvin, hemma. Välj ett fruktvinsrecept från en välrenommerad källa, t.ex. från ett universitet eller en organisation för hemvintillverkning.
Möjliga smaker på hooch drinkar varierar beroende på vilka frukter, grönsaker och örter som finns tillgängliga i ditt område. Äpplen, alla typer av bär, körsbär, vindruvor, persikor, granatäpplen och kaktusfikon är alla lämpliga kandidater för din dryckestillverkning. Om du inte har tillgång till färska frukter kan du använda juice, sirap eller koncentrat. Du kan också göra sprit med betor, gurkor, rabarber eller andra grönsaker, eller örter som fläderblommor eller hibiskus.
Håll det rent
Snygghet är nyckeln till att göra en sprit som är säker att dricka. Tvätta och desinficera alla behållare och all utrustning innan du börjar. Använd krossade Campden-tabletter upplösta i vatten eller kaliummetabisulfitpulver för att desinficera utrustningen. Använd inte klorblekmedel – det kan ge din hembränt en klorsmak.
Förberedelse för jäsning
Tvätta frukten noggrant. Kasta bort alla förstörda frukter. Hacka, krossa eller värm frukten enligt receptet. När frukten är färdigställd kallas den must. Lägg musten i en nylonpåse inuti en glas- eller plastbehållare som är minst dubbelt så stor som mängden brännvin som ska tillverkas. Om du gör 1 gallon vin använder du en behållare på 2 gallon som jäsningsbehållare.
Häll de ytterligare ingredienserna till musten i jäsningsbehållaren; dessa kan omfatta campdentabletter, pectiska enzymer, socker, sulfiter och socker. Täck jäsaren med en trasa. Vänta 24 timmar innan du tillsätter vinjäst och täck sedan jäsaren igen. Håll jäsaren mellan 50 och 70 grader Fahrenheit i tre till tio dagar, beroende på receptets anvisningar. Rör om vätskan och pressa påsen med musten dagligen.
Age the Hooch
När jäsningen är avslutad pressar du vätskan ur mustpåsen och tar bort den från jäsaren. Häll vätskan i en ren jäsare med luftlås. Placera den i ett mörkt rum där den kan lagra vid 50 till 60 grader. Om två månader häller du försiktigt upp den framväxande musten i en ny, ren jäsare, återigen med luftlås. Försök att inte störa sedimenten på behållarens botten. Upprepa detta varannan till varannan månad tills spriten är klar. Häll den i en ren behållare och tillsätt stabiliseringsmedel och socker efter smak. Efter tre dagar kan du buteljera din personliga hooch.