Honey Pomelo – vad är det, hur skalar man den och hur äter man den?

Har du någonsin provat en honungspomelo? Denna stora citrusfrukt kan hittas i grönsaksavdelningen från sen höst till tidig vår. Här får du mer information om denna välsmakande unika citrusfrukt.

Vad är det?

Pomelo är en typ av citrusfrukt som är infödd i Syd- och Sydostasien. Det är den största av alla citrusfrukter med en vikt på mellan 1-2 kg (2-4 pund). Den finns i flera olika sorter som alla är större än grapefrukt.

Pomelo är den minst sura av alla citrusfrukter och smakar inte lika ”surt” som andra citrusfrukter. Även om vissa sorter är saftigare än andra är pomelo vanligtvis mindre saftig än andra citrusfrukter.

Köttfärgen är halvgenomskinlig och kan vara blek lime, gul, persika eller mörkrosa beroende på sort.

Pomelosorter är ofta inte identifierade i butiken. Enligt min erfarenhet är det den ljusgula Honey pomelo som säljs under skylten ”Pomelo”, om det inte uttryckligen anges något annat, om det inte är den ljusgula Honey pomelo som säljs under skylten ”Pomelo”. Vi har också köpt pomelos märkta som ”Grapefruit Pomelo” som var ljusrosa, saftigare och lite syrligare än honungspomelo. ”Ruby Pomelo” och ”Jaffa Red” var djupt rosa sorter som var mycket lika i smaken som honungspomelo. Du kan alltid prova att fråga grönsakschefen om han råkar veta sorten eller färgen på pomelon om det verkligen är viktigt för dig.

Här är den i jämförelse med en tangelo. Skalet på pomelo är slätt som på en grapefrukt, men själva frukten är ganska mycket större. Botaniker tror att pomelo kom före grapefrukten och att grapefrukten är en korsning mellan en pomelo och en apelsin.

När den mognar övergår skalet vanligtvis från grönt till gult även om en del grönt kan finnas kvar på skalet även när den är som mest mogen. Skalet på en pomelo är ganska tjockt, men när det väl är ristat är det ganska lätt att skala det. Membranet mellan skivorna är mycket segt och pappersliknande, du vill definitivt ta bort det som jag visar i videon. De frukter jag har haft var alla kärnlösa med några mycket små underutvecklade kärnor. Titta hur tjockt och svampigt skalet är!

Hur smakar den?

Smaken är mildare än en grapefrukt – inte lika bitter, inte lika sur men det finns definitivt en likhet. Jag tyckte också att de var mycket fastare och mindre saftiga än en grapefrukt. Alla i vårt hus, unga som gamla, uppskattade smaken och konsistensen. Här är en jämförelse mellan ett pomelo segment och ett grapefrukt segment.

Tyvärr får man ibland en gammal eller uttorkad pomelo där fruktköttet är mycket, mycket torrt. Det är svårt att undvika ibland, men välj alltid den tyngsta fläckfria pomelo du kan hitta. Det är en olycklig nackdel med att få frukt från långt borta.

Hur väljer man en bra pomelo?

Jag ger gärna några tips för att välja bra pomelos, men tänk på att när du bor i ett land där det inte växer pomelos, som vi gör, finns det en chans att pomelon inte är på topp. Resor och lagerhållning tar hårt på färska produkter. Men det är ändå värt att prova! Här är mina bästa tips för att välja den bästa pomelon:

• Tänk på årstiden. Du kommer sannolikt att få bäst resultat mitt under säsongen (februari). Om det är den allra första leveransen av pomelos i butiken (december/januari) kan de ha plockats något undermogna. Om det är sent på pomelosäsongen (april) kan det vara pomelos som har lagrats ett tag.
• Se till att skalet är slätt och fritt från fläckar. Det är troligt att skalet kommer att ha en grön nyans, det är normalt för pomelos och betyder inte nödvändigtvis att den är undermogen. Men var försiktig om det är för grönt.
• Känn efter om det finns mjuka fläckar och undvik dem.
• Håll och jämför pomelos. Titta efter den som känns tyngst, det är troligen den saftigaste!
• Gå efter mitten av vägen när det gäller storlek och färg.

När du tar hem din pomelo, förvara den på disken i högst 5-6 dagar. Om du vill förvara den längre kan du förvara den i kylskåpet, men låt den komma i rumstemperatur innan du serverar den för bästa smak.

Hur skalar du en pomelo?

Att komma åt frukten inuti kräver lite tid och tålamod. Om du är den typ av person som gillar utmaningen att ta bort allt det vita (märgen) från en mandarinapelsin – kommer du att älska pomelos! Pomelos skalas faktiskt på ett annat sätt än andra citrusfrukter.

För att hjälpa dig har jag skapat både en YouTube-video och en visuell bild om hur man skalar en pomelo.

YDsHTcF4xbA

Hur man äter det?

När du har skalat och delat upp dem är det bara att äta dem som de är. Vi åt pomeloskivor och brownies till efterrätt häromkvällen – mums! Vi åt också några som snacks under dagen, jag lämnade bara de skalade segmenten i en förseglad behållare i kylskåpet – i slutet av dagen hade alla snackat bort dem och skålen var tom. En räckte till en familj på fyra personer – med några överblivna skivor.

Du kan också göra söta eller salta sallader med dem. I princip kan du använda dem överallt där du skulle använda grapefrukt eller apelsin.

Här är en länk till en traditionell thailändsk sallad med räkor. Du kan också prova den i denna yoghurt- och granola-parfait eller i någon av citrussalladerna.

Låt mig veta om du provar den och vad du tycker om den.

Skriv upp dig för att få artiklar av Getty levererade till din inkorg. Då får du recept, praktiska tips och bra matinformation som denna. Getty är en professionell hushållsekonom, talare och författare som sätter god mat på bord och agendor. Hon är författare till Manitobas bästsäljande Prairie Fruit Cookbook, grundare av Fruit Share, mamma och grönsaksodlare.