- Yummly
- Mix
Homemade Mayo är enklare än någonsin att göra! Det här receptet på blandningsmajonnäs använder bara några få ingredienser för att få fram en ny sats rik, krämig majonnäs som smakar mycket bättre än alla köpta märken och ger dig kontroll över kvaliteten på den olja som används och det salt som tillsätts.
- Vet du hur enkelt det är att göra hemlagad majonnäs? SÅ LÄTT! Gör min mixermajonnäs med 3 ingredienser och 3 minuter idag!
- Se till att du PIN-kodar hemlagad majonnäs!
- Andra oljor som används är bland annat:
- Om du gillar att göra dina egna kryddor kan du kolla in dessa:
- Frågor du kanske har om hur man gör majonnäs hemma:
- Blendermajonnäs
- Ingredienser
- Instruktioner
- Video
- Notiser
- Näring
Vet du hur enkelt det är att göra hemlagad majonnäs? SÅ LÄTT! Gör min mixermajonnäs med 3 ingredienser och 3 minuter idag!
Fakta: Jag tycker inte om majonnäs. Jag vet, jag vet! Jag äter den bara om den är generöst maskerad av andra smaker, som en spenatdipp, så att jag inte vet att det faktiskt är majonnäs. Tills… jag började göra min blendermajonnäs.
Se till att du PIN-kodar hemlagad majonnäs!
Det är något med ägg och olja som står okylda på en hylla i livsmedelsbutiken som verkligen skrämmer mig. De flesta verkar inte heller ha mycket smak, vilket får mig att ställa mig frågan:
Varför använder vi dessa saker? Bara för att lägga till fukt till en smörgås så att den inte blir för torr? Jag vet inte vad som gör mig mest nervös, majonnäs på burk eller tonfisk på burk. Båda är helt enkelt onaturliga.
Men precis som mitt Blender Butter tycker jag att det är mycket mer tillfredsställande och välsmakande att göra hemlagad majonnäs. Så enkel att till och med min brorsdotter och systerson hjälper mig att göra den, allt du behöver är en mixer eller en riktigt stark visparm.
Men först ska vi diskutera … vad är majonnäs? Jag hör så många människor som har ätit det i åratal gapa över ingredienserna och sedan blir de lika förvånade över att majonnäs inte är mjölkprodukter.
Fakta: Mayo innehåller inga mejeriprodukter. Ägg är INTE mejeriprodukter!
I sin mest grundläggande form görs majonnäs av ägg, olja och salt. Det fina med att göra egen majonnäs är att du kan kontrollera två av dessa faktorer.
Du behöver ägg, annars är det inte majonnäs, men du kan välja vilken typ av olja och hur mycket salt som tillsätts. Vilken typ av olja använder man i majonnäs?
De flesta kommersiella majonnäser görs med vegetabilisk olja eller sojaolja. Du kan se en del som görs med olivolja också.
Andra oljor som används är bland annat:
- Safflower Oil
- Canola OIl
- Grape Seed Oil
- Peanut Oil
- Sunflower Oil
- Avocado Oil
Jag tycker att det är en bra olivolja av hög kvalitet som ger mest smak och fyllighet.
En bra extra jungfruolja kommer att smaka som, ja, oliver, medan en dåligt tillverkad kommer att smaka som vegetabilisk olja. Äckligt. Även om folk tenderar att föredra italienska och grekiska olivoljor föredrar jag att köpa mina inhemska.
Det finns en del bra olivoljor från hela världen, men rapporteringen av ingredienser är inte alltid densamma och du kan upptäcka att din superdyra olivolja i själva verket har skurits med vegetabilisk olja.
För aiolis och pålägg, är det också det som ger en mörkare nyans (bilden), men för ett recept som kräver bakning eller att man blandar den i en dipp, skulle jag kanske använda en vegetabilisk olja.
Det är också billigare om du gör en stor sats. Beroende på vilka smaker du lägger till kanske du inte vill ha något med en överväldigande grundsmak, så en billigare oljeblandning kan vara ditt bästa alternativ.
Du kan till och med bli galen och använda specialsmakade oljor som citron
, basilika
Salter kan också ändras. Jag avråder starkt från att använda vanligt bordssalt, även kallat jodsalt. Joderat salt kan ge den en metallisk smak.
Jag föredrar att använda ett platt Kosher-salt eller Maldon Sea Salt. Det framhäver inte bara smaken utan hjälper också till att bevara din majonnäs.
Efter basmajonnäsreceptet kan du nu smaksätta efter eget tycke och smak. De mest populära för majonnäsrecept är citronsaft, dijonsenap och färska örter.
förvara i en lufttät behållare
i kylskåpet i upp till en vecka!
Underskatta inte betydelsen av en bra mixer. Frysta drycker och smoothies får rätt konsistens och passar genom ett sugrör
och soppor och salladsdressingar blir superlena. Jag är förälskad i min Blendtec
För att få en perfekt emulgering vill du ha äggulorna på hög hastighet och tillsätta oljan i en tunn stråle medan den blandas. På samma sätt, om du väljer att göra detta för hand, måste du vispa konstant medan du häller.
Om du gillar att göra dina egna kryddor kan du kolla in dessa:
- Truffelsmör
- Tartarsås
- Hemlagad Buffalo Sauce
- Hemlagad Ketchup
Frågor du kanske har om hur man gör majonnäs hemma:
Hur länge håller majonnäs med mixer? Eftersom den inte är fylld med konserveringsmedel håller den inte lika länge (och inte i rumstemperatur) som den köpta majonnäsen. Jag behåller min upp till en vecka.
Tänk på att du kommer att göra mindre partier, om du inte behöver ett stort parti. Förvara din hemgjorda majonnäs täckt och i kylskåp.
Är majonnäs glutenfri? Se till att kontrollera de enskilda ingredienserna för att vara säker, men generellt sett är ägg, olja och salt glutenfria.
Är majonnäs keto? Jag är ingen ketoexpert, men såvitt jag vet om kosten är majonnäs tillåtet. Någon kan rätta mig om jag har fel.
Är mayo samma sak som aioli? Usch, jag hatar den här frågan. Ja och nej. I staterna är aioli oftast bara en finare majonnäs; majonnäsbas med andra smaker blandade i.
Aioli kan dock översättas till ”vitlök och olja” och är vanligtvis emulgerad med ägg. Om du letar efter några goda och enkla aioli-recept, kolla in min pågående lista med 12+ aioli-recept!
Har majonnäs råa ägg? Tekniskt sett ja, men de flesta kommersiella majonnäser tillverkas med värmebehandlade ägg, även kallade pastöriserade ägg.
Du kan också hitta pastöriserade ägg i din livsmedelsbutik. Dessa anses vara säkra att äta råa eller vid låga temperaturer, men det finns alltid en risk när man äter råa eller otillräckligt kokta livsmedel.
Kan jag frysa majonnäs? Jag rekommenderar inte att man fryser in majonnäs.
Jag har ingen mixer, kan jag göra den för hand? Det kan du, men det krävs en rejäl armkraft för att emulgera blandningen. Du får gärna ge den en whirl…. eller vispa. Jag skrattar åt mig själv.
Du kan också prova att använda en matberedare eller en stavmixer.
Vet du hur enkelt det är att göra hemlagad majonnäs? SÅ LÄTT! Gör min mixermajonnäs med 3 ingredienser och 3 minuter idag!Click to Tweet
Koppla ihop dig med SAVORY EXPERIMENTS!
Se till att följa mig på sociala medier, så att du aldrig missar ett inlägg!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Få vår kostnadsfria 8-dagars e-kurs om hur man blir en bättre hemmakock. Anmäl dig HÄR!
Skriv ut receptet
Blendermajonnäs
Ingredienser
- 2 äggulor
- 1/2- 3/4 kopp olja efter eget val*
- Sprid havssalt
- Tillsätt: valfritt
- 1 tesked citronsaft
- 1 tesked dijonsenap
- 1/4 tesked vit eller svart mald peppar
Instruktioner
-
Placera äggulorna i mixern och vispa på hög hastighet i 1-2 minuter eller tills färgen börjar ljusna.
-
Med mixern igång börjar du MÅTTLIGT sakta droppa i oljan. Mängderna kommer att variera, så det du är uppmärksam på är Ljudet. Du kommer mycket tydligt att höra hur ljudet förändras från slarvig och våt till tjock och krämig.
-
Vid denna tidpunkt strö i önskad mängd salt. Oroa dig inte, du kan vika i mer senare om du vill. Ge det ytterligare en snabb vändning för att blanda.
-
Om du har provat det här receptet, kom tillbaka och låt oss veta hur det var!