Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs min informationspolicy och sekretesspolicy.
Det här receptet på hemlagad ketchup kunde inte vara enklare att göra. Lägg bara ingredienserna i en mixer och du har en slät, smakrik ketchup på bara 5 minuter!
- Hur man gör snabb hemlagad ketchup
- Hemlagad ketchup utan vitt socker
- Kan man frysa in hemgjord ketchup?
- Hemlagad ketchup (5-minuters recept!)
- Ingredienser
- Instruktioner
- Näring
- Per ounce: Kalorier: 25, Fett: 0, Kolhydrater: ”Okej: Om du hellre vill slippa använda dadlar i det här receptet kan du använda lönnsirap eller honung som ett naturligt sötningsmedel istället. Jag skulle utelämna vattnet i det här fallet och bara tillsätta det vid behov för att späda ut ketchupen på slutet.
Hur man gör snabb hemlagad ketchup
Efter att ha tittat på flera recept på hemlagad ketchup på nätet, lade jag märke till att många av dem kräver att man låter blandningen sjuda på spisen i 30 till 45 minuter. Jag vet inte hur det är med dig, men det låter som mycket tid och ansträngning för mig, särskilt för en krydda.
Istället ville jag ha ett snabbt ketchuprecept som jag kunde vispa upp i min mixer. Och det är vad jag delar med mig av idag!
Hemlagad ketchup utan vitt socker
För att eliminera behovet av att låta den här ketchupen sjuda valde jag ingredienser som genast skulle tjockna när de blandades. Raffinerat vitt socker, som efterfrågas i traditionella recept, behöver värme för att lösas upp och tjockna, så jag har valt att använda dadlar som ett naturligt sötningsmedel istället. De bryts snabbt ner i mixern, särskilt om du blötlägger dem i kokande vatten samtidigt som du mäter ut resten av ingredienserna till det här receptet.
Vad som är bra med att göra den här ketchupen i mixern är att DU kan smaka på den medan du gör det. Tänk på att ketchupen mjuknar i smaken när den kyls ner i kylskåpet, så jag skulle ta det försiktigt med att krydda den för mycket.
Om du hellre vill slippa använda dadlar är du välkommen att byta ut honung eller lönnsirap, efter smak. (Skippa bara vattnet i början och tillsätt det bara vid behov för att späda ut den slutliga ketchupen.)
Kan man frysa in hemgjord ketchup?
Det här receptet ger ungefär 20 ounces ketchup, men jag är inte säker på att den håller mer än en vecka i kylskåpet eftersom den är gjord utan konserveringsmedel. Så jag har börjat frysa in den!
Vi använder ungefär 6 till 8 ounces på en vecka, så jag behåller så mycket i kylskåpet och sedan häller jag resten i en masonburk i glas för att frysa in. När du behöver mer tinar du det helt enkelt i kylskåpet över natten.
Lägg till samling Gå till samlingar Gå till samlingar
Skriv ut Pin
Hemlagad ketchup (5-minuters recept!)
Ingredienser
- 6 ounces Medjool dadlar , (3/4 kopp tätt packade)
- 1 kopp kokande vatten
- 1 (6 ounce) burk tomatpuré (jag använder ekologisk med BPA-fritt foder)
- 5 matskedar vit vinäger
- 1 tesked fint havssalt
- 2 teskedar lökpulver
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked gul senap (eller 1/2 tesked malen senap)
- 1/8 tesked kryddpeppar
- en nypa malda kryddnejlika
Instruktioner
-
Placera de urkärnade dadlarna i en skål och häll det kokande vattnet över dem. Låt dadlarna ligga i vattnet medan du tillsätter de andra ingredienserna i mixern.
-
I mixern tillsätt tomatpuré, vinäger, salt, lökpulver, vitlökspulver, senap, kryddpeppar, kryddnejlika och 1/4 kopp vatten. Häll dadlarna och deras blötläggningsvatten i sist och mixa sedan till en jämn smet. Stanna och skrapa ner mixern vid behov för att se till att allt är blandat.
-
Smaka på blandningen och justera eventuella kryddor vid behov. Tänk på att smaken kommer att mildras när den kyls ner i kylskåpet, så jag rekommenderar att man inte kryddar den hemgjorda ketchupen för mycket. (Jag tror att kryddnejlikorna mjuknar, liksom syran i vinägern.)
-
Häll ketchupen i en lufttät behållare och förvara den i kylskåpet tills den ska användas. Detta ska hålla minst 2 veckor i kylskåpet, om inte längre, men jag gillar att frysa in minst hälften av det i en masonburk i glas så att jag kan förvara resten fryst i upp till 6 månader.
Näring
Per ounce: Kalorier: 25, Fett: 0, Kolhydrater: ”Okej: Om du hellre vill slippa använda dadlar i det här receptet kan du använda lönnsirap eller honung som ett naturligt sötningsmedel istället. Jag skulle utelämna vattnet i det här fallet och bara tillsätta det vid behov för att späda ut ketchupen på slutet.