Inlägget kan innehålla länkar till samarbetspartners. Se min integritetspolicy för mer information.
Under min uppväxt hatade jag min mammas köttfärslimpa. De där stora otäcka bitarna av lök och paprika i den var det värsta någonsin. Men… (för det finns alltid ett ”men”), jag gillade verkligen min mormors köttfärslimpa. Ja, hon använde lök, men hon hackade den så smått att i min 7-åriga barnhjärna om man inte kan se löken så är den inte där! LOL För mig är köttfärslimpa en tröstmat; den är ärlig, hemtrevlig och bara äkta. Det var en maträtt som man kunde sträcka och sträcka och förvandla ett enkelt pund köttfärs till en festmåltid som var stor nog för en stor familj. Hon var alltid tvungen att göra 2-3 stycken, men det fanns rester i flera dagar och tro mig, eftersom jag har fyra gigantiska äldre bröder som äter oavbrutet, så hände detta aldrig, ALDRIG!
Jag minns fortfarande när jag var liten, vi pratar om att jag var tvungen att sitta på bordet för att hjälpa till, så lät hon mig blanda köttfärslimpa. Ärligt talat tyckte jag att det var det mest fantastiska någonsin! Det var kladdigt och kladdigt och bara väldigt roligt. Jag vet att det finns folk som flippar ut över sånt här, men inte alls, inte jag. Det är terapeutiskt. Jag gillar att arbeta med mina händer, det verkar bara öka upplevelsen. Än idag, varje gång jag gör något som kräver att jag blandar köttet med mina händer, tänker jag alltid på henne. Jag satt där med benen i kors och armbågarna djupt ner i en skål som på den tiden var den största på jorden. Jag skulle klämma och klämma hela tiden medan jag fnissade. Hon berättade historier om sin barndom och de saker hon gjorde tillsammans med sin mamma. Det som jag trodde var att vi bara hade roligt var så mycket mer än så. Hon lärde mig att laga mat och att respektera ingredienserna. Hon förklarade varför man genom att blötlägga havregrynen i mjölk fick en fuktigare köttfärslimpa. Hon hade lärt mig hur man kan se de olika skillnaderna i ”squishiness” – när den var för squishy skulle köttfärslimpa falla isär när den gräddades. Om den inte var riktigt klumpig, utan bara klumpig, blev den supertorr. Men återigen, för mig var det inte inlärning, det var en kul tid med kladdigt kött!
Att känna min mormor var att älska henne. Min mormor var helt cool! Hon hade rosa eller lila hår, körde en upprustad Chevy Nova med vit läderinredning och röd skimrande färg, glasögon med kattögon, pedaltryckare och tog med mig till frukost varje lördagsmorgon till den lokala apoteksbutiken. Där tog hon inte bara med sig gelépaketen hem utan ofta hela plastförpackningen. *skakar på huvudet* Mormor hade ALLTID växelpengar i sin bottenlösa plånbok som jag svär på att det behövdes hjul på den. När jag blev äldre brukade vi retas med henne om att hon egentligen började i livet som 6’4″ lång, men när hennes handväska blev tyngre och tyngre krympte den henne ner till hennes 4′ något ram. Hon älskade sina ”nummer” och efter frukost spelade hon alltid på lotto och skraplotter. Det var hennes grej!
Hon var inte bara en mormor, hon var min vän. Och jag saknar inte bara henne utan jag saknar min vän. Hon var kvinnan som lärde mig att göra pannkakor för första gången på egen hand, att inte ta emot skit och stå upp för mig själv när man gjorde narr av mig och att uppskatta det vi har, inte det vi inte har. I en perfekt värld skulle ordningen gå från den äldsta till den yngsta, men i mitt liv var det inte så. Jag hade aldrig känt min mammas föräldrar eller min pappas far eftersom de alla hade gått bort innan jag föddes. Så hon var min enda mor- eller farförälder. Ibland blev jag avundsjuk på klasskamrater som talade om alla sina mor- och farföräldrar, men hon påminde mig om att det inte handlade om kvantitet utan snarare om kvalitet. Gud vad hon hade rätt. Hon var en ikon för mig. Så när min mamma gick bort när jag var 18 år och sedan min pappa (hennes son) när jag var 22 år kände jag mig helt förlorad. Jag kände mig föräldralös – även om jag hade fem syskon var det inte samma sak. De var inte mamma & pappa. Men jag hade mormor. Hon tröstade mig och förstod min ilska och hur jag kände mig. Hon kände det också. Jag minns fortfarande att hon sa ”en förälder ska inte behöva begrava sitt barn” och sedan brast hon ut i tårar. Jag tror att vi verkligen grät hela dagen. Men genom dessa tårar kunde vi prata och sedan diskutera dem båda. Vi skrattade åt de dumma stunder vi alla hade, händelser från det förflutna och hon hjälpte mig att inse att även om de kanske inte fortfarande var här på jorden så var de för evigt med mig – de fanns i mitt hjärta, i mina tankar och varje gång jag tittade mig i spegeln så fanns de där. Det är tack vare henne som jag började känna igen, började älska och släppa taget.
Med åren kom mormor att bo hos oss och hon hade utvecklat demens och återvände ofta till sin barndom. Jag tog detta väldigt hårt och ibland blev jag så arg för att jag ville, nej, behövde min mormor tillbaka. Men jag satt med henne och allt jag behövde göra var att titta in i hennes stora blå ögon och då fanns hon där; där fanns min pappa också. Hon var fortfarande där. Vi pratade om aktuella saker och på ett ögonblick återgick hon till ett samtal som hon trodde att hon hade haft i går med sin mamma. Det var vid dessa tillfällen som jag lärde mig så mycket mer om hennes barndom, min familjehistoria. Det var min tur nu att ta hand om henne; att vårda och skydda henne.
Det har nu gått flera år sedan hon gick bort men hon är för alltid med mig. Jag kan se henne, mamma & pappa sitta vid det stora köksbordet i himlen och vakta över mig; vägleda mig inte bara i köket utan i livet i allmänhet.
Skriv ut
Lämna en recension
Ingredienser
- 1 pund nötkött, 80/20
- 1 Tbl Montreal Steak Seasoning
- 1 Tbl vitlök, 1/4 kopp hackad lök
- 2 ägg
- 3/4 kopp mjölk
- 3/4 kopp gammaldags havregrynsgröt (vanlig eller glutenfri havre)
- 1 tsk Worcestershiresås
- 2 tsk ketchup
- 1 burk tomatsoppa, delad
Instruktioner
- Värma ugnen till 350F, med gallret i mitten. Klä ett bakplåtspapper med kant med pergamentpapper och spraya lätt. Lägg havregrynen och mjölken i en stor skål och blanda försiktigt. Ställ åt sidan i 15 minuter så att havregrynen kan dra in i mjölken.
- Efter 15 minuter silar du bort mjölken till en separat behållare, men släng den inte. *Om det inte finns någon mjölk kvar är det okej. Vissa märken av havre suger upp all mjölk medan andra inte gör det.
- I skålen som havregrynen ligger i, tillsätt köttfärs, ägg, Worcestershiresås, biffkrydda, vitlök, lök, ketchup och 3 msk tomatsoppa.
- Kombinera bara, men försök att inte överarbeta det eftersom det då blir segt. Om blandningen är för våt kan du lägga i ytterligare 1-2 tsk havregryn (oroa dig inte om de inte är blötlagda). Om den är för torr, tillsätt mjölken 1-2 msk i taget. Om du inte har någon mjölk kvar eftersom havren sugit upp allt är det bara att tillsätta mer mjölk eller vatten. Du vill att blandningen ska vara ganska fuktig men tillräckligt fast för att hålla formen.
- I skålen trycker du försiktigt ihop den.
- Överför blandningen till bakplåtspappret och med hjälp av händerna formar du en brödlimpa som är cirka 12 tum lång, 6 tum bred och cirka 2 1/2 tum hög. Brödet ska vara slätt och ha rundade kanter. Detta hjälper brödet att hålla ihop vid servering.
- Bak i 30 minuter, ta ut ur ugnen och fördela resten av tomatsoppan ovanpå köttfärslimpan.
- Fortsätt baka i ytterligare 30 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt den vila i 10-15 minuter före servering.
Anteckningar
Servera detta med Creamy Perfect Mashed Potatoes
Nyckelord: Receptkort powered by
Denna maträtt passar PERFEKT ihop med mitt krämiga perfekta potatismos!
Söker du en vegetarisk version av min köttfärslimpa? Denna Ultimate Mushroom Veggie Meatloaf OUTSTANDING!!!
Dela är att bry sig om!