Glutenfri köttfärslimpa utan krångel

Föreställ dig din favoritmat.

Vad kommer du att tänka på först? Är köttfärslimpa bland de tre bästa?

Jag vet att det är det för min man.

Han pratar alltid om köttfärslimpa. Han åt den regelbundet när han växte upp, så denna klassiska maträtt har en speciell plats i hans hjärta.

Jag, å andra sidan, tror inte att jag försökte laga den själv förrän jag redan hade slutat skolan.

Jag var inte lika förtjust i den som min man var som barn. Men det är ändå lite galet att tänka att det tog mig så lång tid, med tanke på hur lätt den är att göra.

Det är bara att blanda ihop allt i en skål, forma brödet (eller slänga det i en brödform) och grädda.

Recept blir inte mycket enklare än så!

Detta är också en budgetvänlig måltid som serveras tillsammans med potatismos eller valfri stärkelse och en nyttig ångad eller rostad grönsak som gröna bönor.

Jag vet inte varför min collegehjärna inte tog hänsyn till det, men efter college, med förlamande studielånsbetalningar att sköta, var det ett välkommet tillägg till min middagsrepertoar.

Jag tror att jag också tvekade eftersom köttfärslimpa som min mamma och min moster gjorde alltid var hård, som en tegelsten.

Torrt, smuligt och helt enkelt äckligt, oavsett hur mycket ketchup jag smetade på toppen eller hur mycket sås jag hällde över den.

Ingen vill ha det. Men den här är annorlunda.

När jag hittade rätt recept förändrades allt. Jag insåg genast vad all uppståndelse handlade om, och det blev ett recept som jag ständigt sträcker mig efter, om och om igen.

Det klassiska receptet får också en enkel glutenfri twist så att det är perfekt för hela familjen att njuta av.

Oavsett om du är ett rutinerat proffs på att laga lågkolhydratmåltider eller om det är nytt för dig att skära bort gluten från din kost, så lita på mig när jag säger att du kommer att älska det här.

Det finns inget komplicerat med det lilla ingrediensbytet som är inblandat här, och den färdiga produkten är precis lika saftig, mör, smakrik och läcker som den klassiska versionen som du minns så väl.

Oavsett om du väljer att göra den med glutenfri havre eller brödsmulor är den superlätt att förbereda och blir garanterat en succé.

Tips för att göra det här receptet fantastiskt

Söker du några extra tips för att se till att den här glutenfria comfort food-klassikern blir så fantastisk som möjligt? Inga problem!

• Istället för glutenfri brödsmulor kan du använda glutenfri havre.
• Har du inget av detta till hands? Gör din egen brödsmulor i matberedaren.
• Dubbelkontrollera att alla dina ingredienser är certifierade glutenfria, så att de kan konsumeras säkert av personer med celiaki, veteallergi eller glutenintolerans.
• Jag rekommenderar starkt att du använder 80 % magert köttfärsbiffar för att se till att den färdiga kakan blir saftig utan att bli för fet. Du kan gå magrare, upp till 93 % om du vill.
• Du kan utelämna grönsakerna om du vill, men jag tycker att de tillför en fin fuktighet till rätten.
• Se till att finhacka grönsakerna – köttblandningen kommer att falla isär om bitarna är för stora.

De konserverade grönsakerna är också ett bra sätt att smyga in lite extra näringsrikedom i familjens måltider om du har kräsna ätare i huset.

Hur vet jag när köttfärslimpan är klar?

Det bästa sättet att se om köttfärslimpan är genomkokt är att testa innertemperaturen med en kötttermometer.

När du för in termometern i mitten är köttet färdigt när det registrerar 160˚F. Undvik att röra vid stekpannan med spetsen på termometern för att få den mest exakta avläsningen.

Vad ska jag servera till den här förrätten?

Personligen gillar jag den klassiska kombinationen av potatismos och gröna bönor som serveras tillsammans med tjocka skivor av hemlagad köttfärslimpa. Men det finns många andra alternativ att överväga.

Här är några fler av mina glutenfria favoriter:

• Parmesan och vitlökspommes frites
• Citronpotatis
• Brunt ris eller quinoa
• Kokta grönsaker som t.ex. sparris eller karamelliserad brysselkål
• Rädd spenat eller grönkål
• Sallad

Hungrig än? Du kan få den här köttfärslimpan på bordet på mindre än en timme och förbereda sidorna medan den är i ugnen.

Skriv ut

klocka klocka ikonbestick bestick ikonflagga flagga ikonmapp mapp ikoninstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikonutskrift utskrift utskrift ikonerkvadrater fyrkanter ikonenhjärta hjärta ikonhjärta solidt hjärta solidt ikon

Beskrivning

Skär du bort gluten från din kost? Du behöver inte gå miste om din favoritmat. Prova vår glutenfria köttfärslimpa utan krångel för den tröstmat du längtar efter.

Ingredienser

Skala1x2x3x

• Nonstick matlagningsolja spray
• 1 pund magert köttfärsbiff (80-…93% magert)
• 1/2 kopp glutenfri brödsmulor (eller glutenfri havregrynsgröt)
• 1/4 kopp plus 2 matskedar ketchup, delat
• 1/4 kopp finhackad lök
• 1 stort ägg
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked mald svartpeppar
• 1 15-ounce burk blandade grönsaker, sköljda, avrunna och finhackade (valfritt)

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 400˚F. Klä ett bakplåtspapper med aluminiumfolie och spraya lätt med matolja spray. Du kan också använda en brödform i standardstorlek som är fodrad med folie och sprayad med matolja.
2. Placera köttfärs, brödsmulor eller havregryn, 1/4 kopp ketchup, hackad lök, ägg, salt, peppar och grönsaker på burk i en stor blandningsskål. Blanda ihop med händerna tills det är väl kombinerat.
3. Placera köttfärsblandningen på den förberedda bakplåtspappersplattan och forma den till en brödform, eller placera den i brödformen, tryck in den i hörnen och jämna till toppen.
4. Sprid den resterande ketchupen jämnt över brödbrödet.
5. Bak i 30-40 minuter på en bakplåtspapper, eller tills köttfärsbrödet är genomkokt (160˚F) och inte längre är rosa inuti. Om du använder en brödform, grädda i 45 minuter och fortsätt grädda i 10-minutersintervaller tills den är genomgräddad.
6. Från ugnen. Låt vila i 5 minuter innan du skär upp och serverar.

• Kategori:
• Metod: Metod: Bakning
• Matlagning: Glutenfritt

Nyckelord: köttfärslimpa, glutenfri

Kokning med hjälp av siffror…

Steg 1 – Finhacka grönsakerna och mät övriga ingredienser

Skala och finhacka tillräckligt mycket lök tills du har 1/4 kopp. Jag använde ungefär 1/4 av en stor lök till detta.

Skölj och låt de blandade grönsakerna rinna av, om du använder dem.

Nästan hackar du grönsakerna. Du kan hacka dem fint på en skärbräda, men jag gillar att bara slänga dem i min matberedare eller mixer och pulsa tills de är finhackade.

Mät upp alla resterande ingredienser enligt ingrediensförteckningen.

Jag gillar att knäcka ägget i en liten skål så att jag lätt kan ta bort eventuella skalfragment om jag behöver det, i stället för att knäcka det direkt i skålen som fylls med de andra ingredienserna i nästa steg.

Förvärm din ugn till 400˚F. Klä ett bakplåtspapper med aluminiumfolie och spraya sedan lätt med matolja.

Du kan också klä en brödform med två bitar aluminiumfolie och se till att kanterna hänger över sidorna – detta kommer att skapa en slinga som gör det lätt att lyfta ut den ur formen när den är klar. Spraya med matlagningsspray och ställ åt sidan.

Steg 2 – Gör köttfärslimpa

Tillägg alla ingredienser utom 2 matskedar ketchup i en stor blandningsskål. Blanda ingredienserna väl – jag tror att det är bäst att använda händerna här.

Häll ut nötköttsblandningen på den förberedda bakplåtspappersplattan och forma den till en brödform.

Om du använder en brödform lägger du blandningen i formen och trycker ner den något, slätar ut toppen och ser till att köttfärsen går hela vägen in i hörnen.

Bred ut resten av ketchupen jämnt över toppen av brödet.

Steg 3 – Grädda

Sätt in i ugnen och grädda i 30-40 minuter om du använder en bakplåt. När köttfärslimpan är genomkokt registrerar innertemperaturen 160˚F när en kötttermometer sätts in i mitten.

Om du använder en brödform behöver du grädda den lite längre. Kontrollera brödets temperatur efter 45 minuter. Om den fortfarande behöver mer tid fortsätter du att baka i 10-minutersintervaller tills den är genomgräddad.

Låt den vila på formen i 5 minuter innan du skär upp den och serverar den.

Kan jag frysa in den här?

Ja, det kan du!

Det är lätt att frysa in den här köttfärslimpan, antingen innan du bakar den eller efter att den har bakats färdigt.

Om du vill frysa in den innan du bakar den, formar du köttet till en limpa och sveper in den tätt med folie eller plastfolie och lägger den sedan i en fryspåse.

Du kan frysa in den på det här sättet i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet och grädda enligt anvisningarna.

För att frysa in efter gräddning, se till att låta brödet svalna helt innan du slår in det. Ta ut den ur formen, linda in den tätt i folie eller plastfolie och lägg den sedan i en fryspåse.

Förberedd köttfärslimpa kan också frysas in i upp till 3 månader. Tina den på samma sätt som jag beskrev ovan.

Ett annat alternativ är att låta köttfärslimpan svalna och sedan skära den i skivor. Dessa kan lindas in och frysas individuellt för enkla proteinförrättningar på en vardagskväll som du kan värma upp i mikrovågsugnen, och överbliven köttfärslimpa är också perfekt för smörgåsar.

Du kan till och med prova det här receptet i muffinsform för en enkel, portionsstyrd måltid.

Vill du ha ännu mer klassisk tröstmat som är glutenfri? Prova de här recepten härnäst:

• Klassisk ratatouille
• Gulorot, regnbågsrödbädd och rödpotatis Dal
• Italiansk soppa med bönor och grönt

Vilka är dina favoritsidor som du kan servera tillsammans med köttfärslimpa? Berätta för oss i kommentarerna nedan. När du har provat det här receptet, kom tillbaka och betygsätt det.

34shares

• Facebook8
• Twitter
• Pinterest26

Bilder: Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. ALLA RÄTTIGHETER FÖRBEHÅLLNA. Se våra användarvillkor för mer information. Ursprungligen publicerad den 11 augusti 2013. Senast uppdaterad den 2 oktober 2020. Med ytterligare skrivande och redigering av Allison Sidhu.

Näringsinformation kommer från en databas med kända generiska och märkesvaror och ingredienser och har inte sammanställts av en registrerad dietist eller lämnats in för laboratorietest. Den ska ses som en uppskattning.

Om Meghan Yager

Meghan Yager är en matmissbrukare som blivit mat- och reseskribent med en förkärlek för att skapa okomplicerade gourmetrecept och sluka allt som världen erbjuder. Som författare till mat- och resebloggen Cake ’n Knife fokuserar Meghan på unika matupplevelser från hela världen till hemma i ditt eget kök.