Gasproduktion efter reaktion mellan natriumbikarbonat och saltsyra

Intag av natriumbikarbonat har satts i samband med en av de närmaste orsakerna till spontan magruptur. Volymen och hastigheten av den gas som frigörs från reaktionen mellan intagen natriumbikarbonat och magsyra har dock inte tidigare studerats i detalj. Vi har därför utvecklat en in vitro-metod för att mäta gasavgivning efter tillsats av natriumbikarbonat till en lösning som innehåller saltsyra. Av resultaten av våra studier drar vi slutsatsen att även om saltsyra och natriumbikarbonat reagerar omedelbart är den resulterande gasproduktionen långsam, främst på grund av att koldioxid som produceras från dehydrering av kolsyra löser sig i vatten och endast långsamt frigörs i gasfasen. De viktigaste exogena faktorerna som bestämmer gasavgivningens hastighet är lösningens volym, mängden reaktanter, luftvolymen över reaktionsblandningen, koldioxidpartialtrycket i syralösningen före tillsatsen av bikarbonat och omrörningshastigheten. Närvaron av mat, alkohol och kolsyreanhydras hade relativt liten eller ingen effekt. På grundval av våra resultat tror vi att intag av den rekommenderade dosen natriumbikarbonat (en halv tesked) skulle resultera i endast små mängder plötslig gasavgivning, förmodligen inte tillräckligt för att vara en viktig faktor för att orsaka spontan magsäcksbristning. Å andra sidan har vi mätt den mängd natriumbikarbonat som människor faktiskt väljer att ta för matsmältningsbesvär, och alla översteg den rekommenderade dosen. Vissa personer valde doser av bikarbonat som skulle leda till att flera hundra milliliter gas frigjordes inom 3 minuter. Det verkar troligt att ett sådant omdömeslöst intag av natriumbikarbonat, om det tas när magsäcken är fylld med luft, mat och vätska, skulle kunna vara en viktig faktor för spontan magsäcksbristning.