Förmiddagsäggmuffins – 9 sätt

De här enkla äggmuffins är en hälsosam frukost att göra i förväg för att ha med sig på språng, som du kan göra på 9 olika sätt. Bara 5 minuters förberedelsetid och så bekvämt för upptagna morgnar, helg- eller semesterbrunch. Låg kolhydrathalt, ketovänlig och fullproppad med protein.

Pin HERE for later and follow me on Pinterest for more easy breakfast ideas

Uppdaterad juni 2019

EGG MUFFINS ARE A QUICK AND HEALTHY BREAKFAST

Eggs of any kind are a favorite at our house. De är otroligt näringsrika, har få kalorier, högt innehåll av protein, folat och vitaminer.

Med tanke på att januari och februari alltid är galna morgnar för oss har vi alltid några snabba och hälsosamma frukostalternativ i rotation under veckan. Hårkokta ägg, bakade ägg och en sats eller två av dessa enkla äggmuffins

Brygga frukostmuffinsvarianter

Söker du efter sätt att byta ut dina ägg också? Dagens inlägg innehåller recept och foton på 9 frukostäggmuffins som har presenterats på Cooking Light och The Today Show.

Dessa muffinsformar är alla:

• snabbt och enkelt att göra i en enda skål
• packade med protein och låga kalorier
• läckra som en hälsosam frukost eller ett snabbt mellanmål
• låg kolhydrathalt
• keto-vänlig
• bra för meal prep
• enkelt att anpassa utifrån vilka ingredienser du gillar eller har till hands

Du kan hitta alla hälsosamma äggmuffinsrecept längst ner i det här inlägget – eller klicka på länken om det finns en:

1. Broccoli and Cheese Breakfast Muffins with Eggs
2. Buffalo Chicken Egg Muffin Bake – Whole30 / Paleo / Dairy-Free
3. Ham and Cheese Egg Muffins
4. Jalapeno Popper Egg Muffins Keto
5. Kimchi Egg Muffins – recept nedan
6. Bacon Egg Muffins
7. Spinach and Cheese Egg Muffins
8. Sun-Torkad tomat och spenat äggmuffins Paleo / Whole30 / Mejerifri
9. Hälsosamma äggmuffins med tomat och spenat – Whole30 / Paleo / Mejerifri

Vad är äggmuffins?

Frukostmuffins är som mini omeletter eller frittatas i personlig storlek som du bakar i en muffinsform eller muffinsformar i storlek för en enda portion.

De är mycket enkla att göra med enkla ingredienser som du förmodligen redan har i ditt skafferi och kylskåp.

Frukostmuffins är perfekta om du inte har tid för en riktig sittfrukost och gör en proteinpackad frukost för på språng.

Varför vi älskar hälsosamma frukostmuffins:

Hälsosamma muffins är inte bara goda och enkla att göra, de är också:

• naturligtvis glutenfria
• paleo
• ketovänliga
• Whole30-kompatibla

Det bästa är att du kan göra enkla äggmuffins i förväg för att ha i kylen för en snabb frukost eller lunch!

Är äggmuffins KETO?

Ja. Makros för en frukostäggmuffins (grundrecept): 53 kalorier, 1 g kolhydrater totalt, 5 g protein, 3 g fett

VILKA INGREDIENSER BEHÖVER DU FÖR ATT GÖRA BAKADE ÄGG:

• hela ägg (använd gärna mer äggvita istället för hela ägg för att få ett kalorisnålt frukostalternativ)
• salt &peppar plus dina favoritkryddor
• topping efter eget val

SÅ HÄR GÖR DU ÄGG-MUFFINS:

1. Begynna dig med att göra ditt grundrecept. Det är superenkelt och innehåller bara TRE (3) ingredienser.

• 10 stora ägg (jag använde 10 hela ägg men du kan prova att byta ut 5 äggviter och 5 hela ägg om du föredrar det)
• 1 – 1 1/2 tesked salt (eller efter smak)
• 1/2 tesked svartpeppar (eller efter smak)

2. De ska läggas samman i en stor mätbägare på 4 koppar eller i en skål. Tillsätt eventuella andra kryddor du vill ha.

3. Hacka din favoritkombination av grönsaker och proteiner och blanda tills de är kombinerade.

4. Fördela jämnt i (ca 1/2 – 2/3 koppar fulla) och strö över eventuella ytterligare toppings.

Jag gillar att fodra min muffinsform med de här silikonformarna eftersom de garanterat kommer att hoppa ut lätt utan att fastna. Förkläds inte med pappersformar eftersom de fastnar.

Om du inte har silikonformar är det bra om du smörjer muffinsformarna med en .

5. Sätt in formen i ugnen på 400 F och när de har svalnat kan du förvara äggkopparna i återförslutningsbara påsar eller glasbehållare.

Värm dem i kylskåpet (eller frysen) och varje morgon värmer du en i mikrovågsugnen i 30-40 sekunder. Frukosten är klar!

KAN man baka ägg i ugnen?

Ja, absolut. Det jag älskar med att göra bakade ägg är att det praktiskt taget inte blir någon röra!

På söndag eller måndag kan du baka en omgång på din måltidsförberedande dag, slå in dem och förvara dem i frysen.

När du är redo att servera, tar du en av de enskilda minimuffins (eller två) och ger den en snabb uppvärmning, så är du redo!

Är hälsosamma äggmuffins KETO?

Ja, absolut! Ägg är fulla av hälsosamma proteiner och näringsämnen och har en mycket låg kolhydrathalt. Dessutom passar de perfekt om du följer en lågkolhydrat-, paleo-, ketogen- eller Whole30-diet.

Med en sats av dessa äggmuffinsmuffins finns det nu ingen ursäkt för att hoppa över att äta en hälsosam frukost när du är på språng varje morgon.

HÄLSOSAMMA TIPS FÖR ATT GÖRA DE BÄSTA ÄGGMUFFINKUPORNA:

• Fettera eller fodra din muffinsform med silikonfoder för att underlätta avlägsnandet
• Fyll inte för mycket – fyll bara varje form 1/2 – 2/3 full
• Det här receptet kan fördubblas för att förbereda en måltid eller för att mata en folkmassa
• Använd din favoritkombination av grönsaker eller protein – se till att du hackar dem i bitar-stora bitar
• Som skinka och korv kan ha en tendens att ha en hel del fyllmedel och extra, se till att använda ett märke med mindre nitrater (Whole Foods eller Trader Joe’s har några bra).
• Sätt i smak med dina favoritkryddor och örter – är du inte ett fan av basilika? Låt den vara och använd timjan eller för en extra kick, spiskummin eller cayennepeppar istället.

9 recept på äggmuffins:

Det bästa med att göra äggmuffins till frukost är hur enkla de är att anpassa. Jag delar med mig av 9 recept här idag men du kan definitivt göra dem alla på samma sätt!

Mina barn älskar att ha olika alternativ till frukost så jag älskar att byta ut tillsatser och smaker. Om du är mjölkfri eller vill göra vegetariska äggmuffins eller paleo äggmuffins kan du helt enkelt utelämna osten eller använda en mjölkfri ost.

Och sedan är allt du behöver göra att blanda och matcha alla proteiner, grönsaker och kryddor du vill.

BROKOLI OCH OST ÄGGMUFINS

• ägg
• salt
• svartpeppar
• broccoli
• cheddarost
• vitlökspulver

.

• thyme

BUFFALO CHICKEN EGG MUFFINS PALEO / WHOLE30

• ägg
• salt
• peppar
• vitlökspulver
• kokt kyckling
• grönt. lök
• buffalo-sås

HAM AND CHEESE BREAKFAST EGG MUFFINS

• ägg
• salt
• peppar
• skinkan
• cheddarost
• vitlökspulver
• lökspulver
• senap (valfritt)

KIMCHI BREAKFAST EGG MUFFINS PALEO / WHOLE30

• ägg
• salt
• peppar
• rostad sesamolja
• hackad kimchi
• tärnad röd paprika
• smulad kokt bacon (valfritt)

JALAPENO POPPER BREAKFAST MUFFINS

• ägg
• salt
• peppar
• jalapenos
• bacon
• gräddfil
• gräddost
• cheddar
• vitlökspulver
• lökpulver
• lökpulver

BACON MUSHROOM & SPINACH EGG MUFFINS WHOLE30 / PALEO

• ägg
• salt
• peppar
• svamp
• spenat
• spinat
• smulad bacon

SPINACH OCH PARMESANOST ÄGGMUFFINS

• ägg
• salt
• peppar
• spenat
• parmesanost
• vitlökspulver

SUN-DRIED TOMATO AND SPINACH BREAKFAST EGG MUFFINS PALEO / WHOLE30

• ägg
• salt
• peppar
• sun-torkade tomater
• spenat
• frisk basilika

SUNDA äggmuffins med tomat &spenat äggmuffins med spenat

• ägg
• salt
• peppar
• tomater
• spenat
• italiensk kryddning
• vitlökspulver

Hur man förvarar äggmuffins:

För ett enkelt frukostrecept kan du göra en omgång äggmuffins och förvara dem i kylskåpet i en stor påse med dragkedja eller i en lufttät behållare i upp till fyra dagar.

KAN MAN frysa äggmuffins?

Ja! Om du undrar hur man fryser äggmuffins, lägger du dem i en stor zip-lock fryspåse eller en lufttät behållare. Du kan förvara äggmuffins i frysen i upp till 3 månader.

Hur man återuppvärmer äggmuffins:

För att återuppvärma äggmuffins på morgonen tar du helt enkelt upp en äggmuffin ur kylen eller frysen. Lägg den på en tallrik och värm den i mikrovågsugnen på hög effekt i cirka 30 sekunder.

Du kan också värma upp äggmuffinsen i luftfrysen eller i din ugn på 375 F i cirka 5 minuter.

Mer enkla frukostrecept:

Frukostäggmuffins gör upptagna morgnar så mycket enklare, särskilt om du har earl risers i ditt hus.

Att ha några lågkolhydratfrukostrecept i din arsenal och redo att gå igång första på morgonen hjälper definitivt. Här är några fler hälsosamma frukostidéer – det finns något för alla:

• • Overnight Oats (8 Ways)
  • 12 Healthy Breakfast Cookies
  • Homemade Granola Bars
  • Low Carb Egg Casserole
  • Keto Avocado Egg Cups
  • 9 Low Carb Baked Egg Cups
  • Steel cut Oatmeal
  • 6 Delicious Steel Cut Oats
  • Old Fashioned Oatmeal
  • 10 Baked Oatmeal Cups
  • 12 No Bake Energy Bites

Pin HERE for later and follow me on Pinterest för fler enkla frukostidéer

5 från 35 röster

Breakfast Egg Muffins – 9 Low Carb Egg Cups

Förberedelsetid

7 min

Gryddningstid

15 minuter

Total tid

22 minuter

Frukost äggmuffins – 9 sätt – är den perfekta enkla frukosten att göra i förväg för när man är på språng. Det bästa av allt är att de är fullproppade med protein och är så bekväma för upptagna morgnar, helg- eller semesterbrunch!

Kurs:

Matlagning: Frukost

Nyckelord: frukost äggkoppar, äggmuffins, ägg, keto, lågkolhydrat, gör i förväg, måltidsförberedelse

Servings: 1: (en sats på 12 för varje smak)

Kalorier: 1: 53 kcal

Författare: Författare: Läkarens: Kelly

Ingredienser

BREAKFAST EGG MUFFINS – Börja med den här basen för alla smaker först:

• 10 stora ägg
• 1 – 1 1/2 tesked havssalt, eller efter smak
• 1/4 – 1/2 tesked svartpeppar, eller efter smak

Broccoli och cheddarost:

• 1/2 tesked torkad timjan
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1 1/2 kopp broccoli, ångad och hackad (eller fryst och tinad)
• 2/3 kopp riven cheddarost, plus mer för att toppa

Buffalokyckling:

• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/3 kopp Buffalo Sauce (jag använde Franks)
• 1/3 kopp hackad grönlök
• 1 kopp hackad kokt kyckling (eller rotisserie)

Skinka och cheddarost:

• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked lökpulver
• 1/2 tesked torkad senap eller dijonsenap (valfritt)
• 2/3 kopp riven cheddarost plus mer för att toppa
• 3/4 kopp hackad kokt skinka eller deli skinka

Kimchi:

• 1/2 tesked rostad sesamolja
• 1/3 kopp finhackad kimchi
• 1/4 kopp tärnad röd paprika
• 1/3 kopp smulad kokt bacon (valfritt)

Jalapeño Popper:

• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked lökpulver
• 3-4 jalapeñopaprikor utan frön och hackade, plus runda skivor för topping (om så önskas)
• 1/3 kopp mjukgjord färskost
• 1/2 kopp riven cheddarost
• 1/3 kopp kokt smulad bacon

Bacon, Svamp och spenat

• 1 kopp hackad spenat
• 1/2 kopp hackad svamp (vit knopp eller cremini)
• 3 strimlor kokt och smulad bacon , använd Whole30-kompatibelt bacon vid behov

Spinat och ost:

• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked torkad basilika
• 2 koppar hackad spenat
• 1 1/2 kopp riven parmesanost, plus mer för att toppa

Soltorkade tomater, parmesan och spenat:

• 1/3 – 1/2 kopp soltorkade tomater som blötläggs i mycket varmt vatten tills de är mjuka och hackade (kasta blötläggningsvattnet)
• 3/4 kopp hackad spenat
• 1/4 kopp löst packad hackad färsk basilika
• 1 kopp riven parmesanost plus mer till topping

Hälsosamma äggmuffins med tomat & spenat

• 1/2 tesked vitlökspulver
• 3/4 tesked italiensk kryddning
• 1 kopp tärnade mogna tomater
• 1 kopp hackad spenat
• Valfritt: Om du inte är Paleo / Whole30 eller mjölkfri

Instruktioner

Gör så här: Börja med det här grundreceptet för alla frukostäggmuffins:

1. Värm ugnen till 400 F. Klä en muffinsform för 12 personer med silikonformar eller täck den med non-stick matlagningsspray. Ställ åt sidan.

   I en stor mätbägare med 4 koppar eller en skål, slå i äggen och vispa ihop dem med salt och svartpeppar.

   (se nedan för att justera för olika smaker eller låt det vara som det är för vanligt)

   Fördela jämnt i muffinsformar och fyll dem till ungefär 2/3. Grädda i förvärmd ugn i 12-15 minuter eller tills de är fasta.

Broccoli och cheddar:

1. Växla i vitlökspulver och timjan tills det är blandat. Rör i broccoli och cheddar. Fördela jämnt i muffinsformar som fylls till ungefär 2/3.

   Sprid med mer cheddar om så önskas. Grädda i förvärmd ugn i 12-15 minuter eller tills det är fast.

Buffalo Chicken

1. Viska vitlökspulver och buffelsås i tills det är blandat. Rör i grönlök. Fördela jämnt i muffinsformar och fyll dem ungefär till 2/3.

   Använd en sked för att jämnt fördela kycklingen i muffinsformarna (cirka 2-3 matskedar i varje). Grädda i förvärmd ugn i 12-16 minuter eller tills de är fasta. Servera med en klick buffelsås om så önskas.

Ham och Cheddar:

1. Viska i vitlökspulver och lökpulver tills det är blandat. Rör ner skinka och cheddarost. Fördela jämnt i muffinsformar och fyll varje form till ungefär 2/3.

   Toppa med mer skinka och ost om så önskas. Grädda i förvärmd ugn i 12-15 minuter eller tills det är fast.

Kimchi:

1. Visk i sesamolja tills det är blandat. Rör ner kimchi, ost och bacon (om du använder det). Fördela jämnt i muffinsformar och fyll varje form ungefär till 2/3.

   Toppa med mer hackad kimchi & bacon om så önskas. Grädda i förvärmd ugn i 12-15 minuter eller tills de är fasta.

Jalapeño Popper:

1. Viskar i vitlökspulver, lökpulver och färskost till en blandning. Rör ner cheddarost, hackad jalapeño och bacon. Fördela jämnt i muffinsformar och fyll varje form ungefär till 2/3.

   Placera 1 rund jalapeñoskiva på toppen i varje muffinsform, om så önskas. Grädda i förvärmd ugn i 12-17 minuter eller tills de är klara.

Svamp, grön paprika och spenat :

1. Viska i italiensk kryddning tills det är blandat. Rör ner champinjoner, paprika och spenat (tillsätt korv om du använder den). Fördela jämnt i muffinsformar som fylls till ungefär 2/3.

   Bak i förvärmd ugn i 12-16 minuter eller tills det är fast.

Spinat och ost

1. Viskka vitlökspulver och basilika tills det är blandat. Rör ner spenat och ost. Fördela jämnt i muffinsformar och fyll varje form ungefär till 2/3.

   Sprid på mer ost om så önskas. Grädda i förvärmd ugn i 12-15 minuter eller tills de är klara.

Soltorkade tomater, parmesan och spenat

1. Rör i soltorkade tomater, spenat, basilika och ost. Fördela jämnt i muffinsformar och fyll varje form till ungefär 2/3.

   Sprid på mer ost om så önskas. Grädda i förvärmd ugn i 12-16 minuter eller tills det är klart.

Hälsosamma äggmuffins med tomat &spenat

1. Viska vitlökspulver och italienska kryddor i tills det är blandat. Rör i tomater och spenat. Du kan lägga till ost här om du vill. Fördela jämnt i muffinsformar och fyll varje form ungefär till 2/3.

   Sprid på mer ost om så önskas. Grädda i förvärmd ugn i 12-16 minuter eller tills de är fasta.

Receptvideo

Näringsfakta

Breakfast Egg Muffins – 9 äggkoppar med låg kolhydrathalt

Mängd per portion (1 muffin (grundrecept))

Kalorier 53 Kalorier från fett 27

% dagligt värde*

Fett 3g5%%

Kolhydrater 1g0%

Socker 1g1%

Protein 5g10%

* Näringsfakta tillhandahålls som en artighet med hjälp av WPRM:s receptkalkylator. Det är bäst att göra dina egna beräkningar för att säkerställa noggrannhet. Vi friskriver oss uttryckligen från allt ansvar av något slag med avseende på handlingar eller underlåtenhet helt eller delvis i förlitande på något som finns på denna webbplats. Procentuella dagliga värden är baserade på en kost på 2000 kalorier.