2004 HFStival den 22 maj 2004 i Washington DC. Sångaren har sedan dess doktorerat och lanserat ett framgångsrikt varumärke för heta såser, Gringo Bandito (Foto: David S. Holloway/Getty Images)
Dexter Holland, mest känd som sångare i punkbandet The Offspring, är det kanske snabbast uppåtgående namnet i heta såser-världen, om inte det mest intressanta.
Likt alla andra som växte upp på 1990-talet med tillgång till MTV var The Offspring en allestädes närvarande och älskad musikalisk kraft. Det är svårt att föreställa sig spelets soundtrack till Sega Dreamcasts magnum opus Crazy Taxi utan Dexters skrikande sång. Deras topplista ”Pretty Fly (For a White Guy)” verkade vara perfekt placerad på varannan tonårsfilmsoundtrack från den här tiden. Och det är svårt att glömma det ögonblick då vi alla retrospektivt insåg att Zooey Deschanel var med i musikvideon till ”She’s Got Issues”.
har funnit ett eget liv och invaderar i tysthet hyllorna hos de stora återförsäljarna. Sedan lanseringen 2004 har det sålts över en miljon flaskor och finns på över 500 restauranger och 7 000 stormarknader. Heather Thomas
Men denna nostalgidrivna bild gör verkligen inte rättvisa åt allt som är renässansmänniskan Dexter Holland och hans olika satsningar på senare år. Särskilt hans heta såsvarumärke Gringo Bandito har fått ett eget liv och invaderar i tysthet hyllorna hos de stora återförsäljarna. Sedan lanseringen 2004 har det sålts över en miljon flaskor och finns på över 500 restauranger, 7 000 stormarknader (inklusive Kroger, Whole Foods och Albertsons/Safeway) och är en av de högst rankade såserna på Amazon. Varumärket har vunnit popularitet delvis på grund av dess relativt låga salthalt (70 % mindre än de ledande hot sauce-märkena), avsaknaden av konserveringsmedel och dess paleo- och glutenfria ingredienser.
Förutom att fortsätta att uppträda med sitt band har Holland nyligen disputerat i molekylärbiologi vid USC (med forskning om hiv), blivit licensierad pilot och sysslar med att samla på frimärken, särskilt från Isle of Man.
För att få veta mer om den ökande populariteten för hans hot sauce-märke och hur det hänger ihop med hans musikkarriär, satte jag mig ner med Dexter innan hans band spelade Ignition på Cornerstone som en del av en välgörenhetsgala för den legendariska DIY-musiklokalen 924 Gilman Street som hjälpte till att lansera bandets karriär. Vi pratade om tillväxten av hans företag för heta såser, om hans uttalade kärlek till matematik och om varför vi alla måste bry oss om och stödja arvet från Gilman.
Christina Troitino: Jag är ett stort fan av din heta sås, Gringo Bandito. Jag skulle gärna vilja veta vad din första erfarenhet av varm sås var och hur du blev förälskad i varm sås.
Dexter Holland: Jag tror att man går igenom faser. Man går igenom Taco Bell och sedan på något sätt runt college eller high school inser man att det finns en hel Del Taco-grej som man inte ens kände till. Man glömmer Taco Bell helt och hållet ett tag och sedan kommer man tillbaka till det.
har fått ett eget liv och invaderar i tysthet hyllorna hos de stora återförsäljarna. Sedan lanseringen 2004 har den sålts i över en miljon flaskor och finns på över 500 restauranger och 7 000 stormarknader. Heather Thomas
När folk får reda på att man gillar het sås tror de att man är en snobb, men jag känner mig inte alls så. Det finns många olika sorters mexikansk mat som har sin plats, och Del Taco är bara god grillad mat. Jag är bara ett fan av alla heta såser, vilket är en del av anledningen till att jag ville göra heta såser.
Troitino: Hur exakt kom du igång med att göra din heta sås? Vad var det för idé som fick dig att gå från att vara ett fan till att bli en tillverkare?
Holland: Jag vill inte göra för många kopplingar till bandet eftersom det kan bli gammalt efter ett tag, men när vi startade bandet tänkte jag att det skulle vara roligt att vara med i ett band. Jag var bara ett fan av musik och gjorde sedan en dag övergången. Det var ungefär på samma sätt med varm sås också. Men jag visste inte hur man gör varm sås så det var det som var utmaningen.
924 Gilman och molekylärbiologi Christina Troitino
Troitino: Gillar du att laga mat i allmänhet?
Holland: Nej, jag vet inte hur man lagar något! Så vad jag gjorde var att jag bara googlade på hur man gör varm sås för ungefär 10 år sedan och det fanns alla dessa recept och jag hade ingen aning om hur man gjorde det. Det tog ett tag för mig att lära mig att vissa människor faktiskt kokar den, den brukar vara vinägerbaserad och alla möjliga saker. Det var en resa. Jag tillbringade typ två år med att arbeta på ett recept.
När jag äntligen fick receptet, #8, gav jag det till mina vänner och de sa: ”Det här är verkligen gott! Du borde ge ut det här.”
Troitino: Och så var den heta såsen född. Du säljer din heta sås i några riktigt gedigna butiker just nu och den har god distribution. Hur har både Offspring- och icke-Offspring-fans tagit emot såsen?
Holland: Du kanske inte gillar mitt band, men du kommer att gilla min heta sås! Jag skojar, men fans av bandet är ganska mottagliga för den förvisso. Andra människor gillar den och blir förvånade när de får reda på att den är kopplad till mig. Responsen har varit riktigt positiv. Jag tror att det är lättare att göra varm sås än att vara med i ett band eftersom folk är kritiska till band. Folk gillar bara varm sås och det får dem att le. Det är som pizza!
Troitino: Du är en upptagen person och gör mycket mer än att bara göra musik och het sås. Man kan säga att du har en mycket diversifierad rolig portfölj. Jag har läst att du bedrivit en doktorsexamen, är licensierad pilot och samlar på frimärken. Finns det några andra hobbies eller projekt som du arbetar med just nu?
Holland: Jag är på väg att avsluta den. Jag tog examen från USC i maj så jag kommer att vara på jakt efter en ny hobby. Min examen är i molekylärbiologi och min forskning handlade om hiv. Jag är intresserad av många saker – det finns så mycket att göra i livet så man bör dra nytta av det som gör en lycklig.
Offspring uppträder under den sista konserten av Lowlands festival 2011 i Biddinghuizen, Nederländerna, den 21 augusti 2011. (Foto: Sander KONING/AFP/Getty Images)
Troitino: Nu när din doktorsexamen är avslutad, hur planerar du att spendera din extra tid?
Holland: Jag planerar faktiskt att tillbringa mycket mer tid i studion. Vi har inte lagt det på is men vi har varit mindre aktiva på inspelningssidan de senaste åren så jag skulle vilja ge ut en ny skiva. Bandet är nummer ett för mig och det jag brinner mest för. Speciellt intima spelningar som ikväll är en sådan annorlunda och rolig vibe, så jag skulle älska att göra mer av detta.
från The Offspring uppträder live i Fuse TV:s IMX studio den 1 juni 2004 i New York City. (Foto: Paul Hawthorne/Getty Images)
Troitino: På tal om showen ikväll så är detta en välgörenhetsgala för 924 Gilman Street, en lokal som The Offspring brukade besöka. Vad är betydelsen av kvällen och vad betyder Gilman för dig?
Holland: Det är viktigt eftersom vi spelade mycket på Gilman när vi började och på ett sätt kände jag att de gav oss en chans. De lät oss komma upp var tredje månad och det fanns inget liknande ställe att spela på i LA. Det fanns inga fasta spelställen för dig om du inte var ett metalband. Vi körde hela vägen upp till Berkeley bara för att få chansen att spela någonstans regelbundet. Vi utvecklade vår första följarskara här uppe och skapade livslånga vänskapsband, som med killarna från Rancid. Det var viktigt för oss att vara här och hjälpa till med denna välgörenhet.
Troitino: Innan vi skiljs åt vill jag fråga dig om ett bra citat av dig som jag hittade på nätet. År 1995 sade du: ”Punkrock är lika spännande som matematik”. Känner du fortfarande så?
Holland: Hah! Tja, jag tror att viss matematik är roligare än annan. Jag gillade kalkyl mycket och egentligen all matematik som har att göra med faktiska siffror. Jag läste många avancerade matematikkurser som handlade helt och hållet om abstraktioner och bokstäver och det var lite tråkigt efter ett tag. Jag gillar att få ett svar!
Följ mig på Twitter eller LinkedIn. Kolla in min webbplats.