Cloud Bread är en lättlagad, lätt och fluffig brödsubstitut. De har låg kolhydrathalt, under 40 kalorier per styck och är det perfekta sättet att lätta upp en smörgås! Perfekt för Weight Watchers och 21 Day Fix godkända!
Molnbröd är något jag har gjort i åratal och åratal. Det är ett gammalt recept som delades med mig långt tillbaka när jag var low-carbin’. Även nu gör jag det då och då eftersom jag älskar konsistensen och smaken. Du förstår, jag är den sortens tjej som älskar att njuta av saker som Macaroni & Cheese och Pecan Pie, men jag försöker balansera upp min dag och min vecka. Så om det blir Mac & Cheese till middag försöker jag lätta upp min lunch lite.
Så vad exakt är molnbröd? Det är egentligen inget bröd alls, men det är ett bra komplement om du vill minska antalet kalorier och kolhydrater eller om du bara vill ha något annorlunda.
JOIN US HERE FOR MORE LOW CARB/KETO RECIPES
Du kan genom att ta äggvita, slå den styv och sätta in den i ugnen skapa ett obrödt bröd som håller bra för smörgåsar (som en BLT eller kalkon och tomat). Dessa kan göras med färskost eller yoghurt. Personligen älskar jag tillsatsen av grekisk yoghurt dels för att den smakar gott och dels för att jag alltid har den till hands. Ja, det här brödet är lätt och fluffigt och det har en lätt äggsmak (vilket är väntat eftersom det är gjort av ägg). Dessutom är det här brödet WW-vänligt (1 poäng plus per skiva) och 21 day fix-godkänt och kan till och med avnjutas om du följer Medifast-dieten.
Taralkräm är ett fint vitt pulver som finns med bakningsmaterial eller på nätet. Syftet med vinsten är att den är en stabilisator och hjälper äggen att hålla formen (du kanske har sett den i marängrecept också). Jag använder det inte så ofta, så jag brukar köpa det i lösviktsområdet i butiken i små mängder, men du kan också få tag på det på nätet. Innan gräddning är du välkommen att strö över dina favoritörter eller en nypa kryddor.
När det här brödet svalnat helt och hållet går det bra att frysa in. Det kan rostas MEN du måste se till att det blir väldigt försiktigt. Första gången jag försökte rosta Cloud Bread slutade det med aska :). Det tar bara några sekunder att rosta det så håll ett vakande öga på det annars bränns det.
Felsökning
Det här receptet är väldigt enkelt att göra, men om du inte får ett optimalt resultat finns här några tips som kan hjälpa dig.
-
- Vispa äggen ordentligt: Äggvitorna ska vispas mycket väl. När du lyfter ut vispen ska styva toppar bildas och äggvitan ska fastna vid vispen.
- Inte undergrädda: Ditt molnbröd ska inte verka fuktigt (som en omelett skulle vara) i mitten. Konsistensen ska vara torrare än en maräng på en citronmarängpaj. Om ditt molnbröd är underbakat kommer det sannolikt att falla isär när du använder det och det kommer att ha en fuktig äggig konsistens. När det ligger på plats kommer konsistensen att förbättras så se till att de svalnar helt.
- Svalna helt och hållet: Jag låter mina molnbröd svalna på ett galler minst 60 minuter eller längre. Detta gör att det kan svalna men också torka ut något. Dessa äts bäst flera timmar efter bakning.
- Frys in oanvända portioner. De tinas upp på några sekunder och håller i en månad eller mer.
Recensera recept
Molnbröd
Förberedelsetid 10 minuter Portioner 6 portioner Författare Holly Nilsson Kurs Snack Cuisine Amerikansk Ingredienser
- ▢ 3 stora ägg delade
- ▢ ⅛ tesked vinsten
- ▢ 3 matskedar grädde. ost eller ⅓ kopp fettfri eller lätt grekisk yoghurt
Instruktioner
-
Värma ugnen till 300°F. Klä en form med pergamentpapper eller en silpatmatta.
-
Mixa äggvita & gräddfil på hög hastighet tills styva toppar bildas.
-
I en stor skål mixar du äggulor & grekisk yoghurt (eller gräddost) tills det är väl kombinerat och slätt. Vänd försiktigt ner cirka 1 kopp av äggvitsblandningen tills den är väl sammansatt. Tillsätt resten av äggvitorna och vik bara tills de är blandade.
-
Fördela äggblandningen i 6 lika stora portioner på den förberedda formen. Bred ut till ungefär ½″ tjockt.
-
Bak 30 minuter eller tills de är lätt bruna. Flytta omedelbart till ett galler och svalna helt (minst 60 minuter).
-
Kyl i en förseglad behållare för att förvara.
Näringsinformation
(Näringsinformation är en uppskattning och kan variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
Flera recept som du kommer att älska
Viktminskning grönsakssoppa
Bananfrukostkakor
.