Articles

Banankakrämpaj med vaniljkakor

admin0
  • Share
  • Pin
  • Twitter
  • Yummly

Om du letar efter en paj som är krämig men som ändå går att skära i bitar, så är den här banankrämspajen med vaniljkakor det recept du letar efter!

Hemlagad Vanilla Wafer Crust

Du behöver inte använda mitt hemlagade Vanilla Wafer-recept för dina kakor, men smaken är långt överlägsen de köpta kakorna. Jag uppmuntrar dig att ge dem ett försök med det här receptet.

Jag vet att det är ganska enkelt att köpa en färdig kakskorpa men det är också ganska enkelt att göra en egen hemlagad version. Det är bokstavligen kaksmulor, lite socker och lite smält smör, sedan grädda i cirka 15 minuter. Så är det! Superenkelt.

Bananfyllning

Bananfyllningen görs med en bananinfluerad grädde gjord på färska bananer för bästa banansmak. Till fyllningen tillsätts 2 matskedar majsstärkelse, vilket är precis tillräckligt för att göra fyllningen fastare för fina och rena pajskivor, men fortfarande krämig nog för att inte skapa en geléartad fyllning.

Vissad grädde

Låts dig inte skrämmas av hemlagad vispgrädde, särskilt inte den här. Häll bara socker, nypa salt, tjock grädde och vaniljextrakt i en mixerskål och vispa ihop tills det är ljust, slätt och fluffigt, cirka 4 minuter.

Dekoration

Du behöver inte göra något fint på toppen, men om du vill så använde jag Wilton piping tips #1M och #32 och delade upp den vispade grädden på två sprutpåsar och spritsade enkla rosetter och stjärnor. För att avsluta looken använde jag också vita dragees i två storlekar.

Förbered dig i förväg

Banana Cream Pie with Vanilla Wafer Crust är en enkel paj att göra, men behöver kylning och nedkylning tid. Så här såg mitt schema ut när jag gjorde den här pajen.

Dag 1: Förbered de hemgjorda vaniljvåfflorna

Dag 2: Förbered skorpan och kyl den. Därefter förbereder du fyllningen och kyler den.

Dag 3: Strax före servering gör du den vispade grädden och dekorerar.

Lets Connect

The Cake Chica finns på Facebook där du delar med dig av smygtittar på kommande recept, samt Instagram för dina matporröniknande önskemål och Pinterest för dina receptpinnande behov!

Du kanske också gillar

Banana Brickle Cream Pie

Pumpkin Pie with Gingersnap Crust

Adapterat från The Perfect Pie av America’s Test Kitchen

Ingredienser

Speciella verktyg

  • Foodprocessor
  • 9 tums pajtallrik
  • Sil
  • Bongtemperaturometer
  • Pipingpåsar (valfritt)
  • Pipspetsar #1M och #32 (valfritt)

    • VANILLA WAFER CRUST

    • 34 Hemlagade vaniljkakor eller köpta, (ca 2 koppar smulor)
    • 3 matskedar strösocker
    • 5 matskedar osaltat smör, smält och kylt

    BANANA CREAM PIE

    • 5 mogna bananer
    • 4 matskedar osaltat smör, delat
    • 2 ½ koppar halv och halv
    • ½ kopp (3.5 ounces) plus 2 matskedar strösocker
    • 6 stora äggulor
    • ¼ tesked bordssalt
    • 3 matskedar majsstärkelse
    • 1 tesked vaniljextrakt
    • 2 matskedar apelsinjuice

    WHIPPED CREAM

    • ½ kopp (4 ounces) strösocker
    • En nypa salt
    • 1 ½ kopp tung grädde
    • 2 teskedar vaniljeextrakt

Instruktioner

VANILLA WAFER CRUST

  1. Justera ett ugnsrack till mittenläge och värm ugnen till 325 grader. I en matberedare bearbetar du vaniljvafers och socker i cirka 30 sekunder tills de har bildat fina smulor. Strö smält smör över och pulsa ca 5 gånger för att kombinera.
  2. Häll ut blandningen på en pajform och använd botten av en mätbägare för att trycka ut smulorna i ett jämnt lager på pajformens botten och sidor. Grädda i ca 18 minuter eller tills smulorna börjar bli bruna. Låt pajskorpan svalna på ett galler.

BANANA CREAM PIE

  1. Skala och skiva 2 bananer ungefär ½ tum tjocka. I en medelstor kastrull smälter du 1 matsked smör på medelhög värme. Tillsätt de skivade bananerna och koka tills de börjar mjukna, cirka 2 minuter. Tillsätt hälften och hälften och koka upp i cirka 30 sekunder. Ta bort från värmen och låt stå i 40 minuter.
  2. I en stor skål vispar du ihop socker, äggulor och salt till en blandning. Tillsätt majsstärkelse och vispa. Häll den svalnade halva och halva blandningen genom en finmaskig sil över äggulablandningen, var noga med att inte trycka på bananerna. Vispa till en blandning och släng bort de kokta bananerna.
  3. Överför blandningen till en medelstor kastrull och sätt fast en godistermometer i kastrullen. Koka blandningen på medelvärme under konstant vispning tills blandningen når 180 grader, cirka 4 till 6 minuter. Ta bort från värmen och vispa i vanilj och de resterande 3 matskedar smör. Överför fyllningen till en skål och lägg en bit plastfolie direkt ovanpå fyllningen och kyl i kylskåpet i ca 1 timme.
  4. Skala och skiva de resterande 3 bananerna ungefär ¼ tum tjocka och blanda dem med apelsinjuice. Ge fyllningen en snabb vispning och fördela sedan hälften av fyllningen ovanpå den kylda vaniljvåffelskorpan. Lägg de skivade bananerna ovanpå fyllningen och fördela resten av fyllningen ovanpå bananerna. Ställ i kylskåp tills pajen har stelnat, ca 5 timmar och upp till 24 timmar.

VISPAD KRÄMT

  1. Här strax före servering förbereder du den vispade grädden. Blanda socker, salt, grädde och vaniljextrakt i skålen på en stativblandare med visptillsatsen monterad. Vispa på medelhastighet i 1 minut, öka sedan hastigheten till medelhög och vispa tills grädden är tillräckligt tjock för att hålla fasta toppar, cirka 3 minuter. Klunk eller spruta upp den vispade grädden på toppen av pajen på ett dekorativt sätt och servera.

Notiser

Lagring: Den här pajen serveras bäst samma dag som den är gjord men kan förvaras upp till 2 dagar i kylskåp i en lufttät behållare. Observera att bananerna kommer att börja bli bruna, men pajen kommer fortfarande att smaka utmärkt!

Näringsinformation:

Avkastning: 8Portionsstorlek: 1
Mängd per portion:Kalorier: 515Total fett: 32gMättat fett: 18gTransfett: 0gUnomättat fett: 13gKolesterol: 230mgNatrium: 283mgKolhydrater: 1,5 kg: 50gFiber: 2gSocker: 29gProtein: 10g

*Näringsinformation är en uppskattning och kan variera.*

Har du gjort det här receptet?

Tagga @thecakechica1 på Instagram och hashtagga #thecakechica1

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.