Bästa Filet Mignon recept med vitlökssmör (oxfilé)

• GRATIS UTPRENNINGSMÖJLIGHET: Lågkolhydrat & KETO MATLISTA!
• Vad är filet mignon?
• Hur man gör filet mignon (det bästa sättet!)
• Min minnesvärda Filet Mignon-historia
• Hur man lagar den bästa filet mignon hemma
• Välj kvalitetsbifffilé
• Trimma kanterna
• Krydda generöst
• Använd hög värme
• Tid rätt
• Hur länge ska man tillaga filet mignon i ugnen?
• Låt den vila
• Håll det enkelt
• Vad du ska servera till filet mignon
• Verktyg för att göra Cast Iron Filet Mignon:
• Det bästa receptet på filet mignon med vitlöks- och örtsmör (oxfilé):Stifta upp det för att spara till senare!
• Läsarnas favoritrecept
• RECIDSKORT
• Det bästa receptet på filet mignon med vitlöks- och örtsmör (oxfilé)
• Recipe Video
• Ingredienser
• Instruktioner
• Har du gjort det här? Lämna ett betyg!
• Receptanteckningar
• Video som visar hur man gör Filet Mignon:
• Vill du ha moraliskt stöd eller hjälp med receptet?
• Näringsinformation per portion
• Vill du spara det här receptet?
• Mer resurser för lågkolhydratkost
• Shop My Must-Have Keto Ingredients

GRATIS UTPRENNINGSMÖJLIGHET: Lågkolhydrat & KETO MATLISTA!

Gå med 200 000+ andra för att få en GRATIS keto matlista, plus veckovisa keto recept!

Få det nu

Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar, som hjälper till att hålla detta innehåll gratis. (Fullständigt avslöjande)

När en vän delade med mig hur man lagar filet mignon hemma trodde jag först inte på att det kunde vara så enkelt. En perfekt filet mignon-biff är trots allt en av de dyraste rätterna man kan få på restaurang – och en av mina favoriter. Sedan hörde jag det från några fler personer att det går snabbt och enkelt att göra. Jag visste att jag var tvungen att prova ett recept på en stekt filet mignon i stekpanna själv!

Min kärlek till filet mignon i gjutjärn började för flera år sedan. Twin Cities har ett underbart evenemang några gånger om året som kallas Restaurant Week. Under en hel vecka erbjuder alla deltagande högklassiga restauranger trerätters måltider för endast 30 dollar! Min första riktigt goda pan seared filet mignon var på The Capital Grille under restaurangveckan. Vi njuter fortfarande av den några gånger om året, nästan alltid under restaurangveckan eftersom den är mer prisvärd.

Då, 2014, tog vi en weekendresa till Chicago. Och det är ingen hemlighet att Chicago har några av de bästa stekhusen i landet. Jag visste att vi var tvungna att pruta och prova en av de bästa! Vår upplevelse visade sig vara en riktig historia…

Vad är filet mignon?

Filet mignon är den bästa biffen som finns! Det är ett mindre snitt från oxfilén, som är magert och mört.

Och idag vill jag dela med mig av det bästa sättet att tillaga filet mignon med dig!

Hur man gör filet mignon (det bästa sättet!)

Så, vad är det bästa sättet att tillaga filet mignon? Nyckeln är 2 enkla steg:

• Skär den på hög värme i en gjutjärnspanna.
• Färdiggör filet mignon i ugnen.

Den goda nyheten är att allt detta tar mindre än 15 minuter.

Men om du vill ha ett perfekt filet mignon-recept, läs vidare för alla mina tips! Men först den där historien…

Min minnesvärda Filet Mignon-historia

Jag har inte pratat så mycket om resor ännu på Wholesome Yum, så du kanske inte vet att det är en av mina favoritsaker i världen att göra. Resor och mina barn är de två saker som jag lever för!

I Chicago måste den bästa maten definitivt innehålla den bästa filet mignon. Mina efterforskningar visade att flera ställen låg på samma plats när det gällde den bästa biffen i Chicago. Trots att jag bokade över en månad i förväg var många redan fulla.

Jag bokade på Chicago Cut Steakhouse, som hade en underbar utsikt över floden. Jag läste till och med att högprofilerade kändisar, som Beyonce, har setts där! (För att klargöra att det här inlägget inte är sponsrat av The Capital Grille eller Chicago Cut Steakhouse. De vet inte ens att jag existerar. Jag älskar bara en god biff!)

När min man och jag kom till stekhuset fick vi plats vid fönstret med utsikt. Efter att vi beställt kom restaurangens ägare (!!!) över och frågade oss om vi var villiga att byta bord. Han sa att några VIP-gäster oväntat skulle komma, och för vårt besvär skulle han betala hela vår måltid och ge oss en flaska champagne.

Att få en så dyr måltid helt och hållet betald var en alldeles för bra affär för att tacka nej till, så vi gick med på det. Vi blev ännu mer överraskade när ägaren kom tillbaka med en gammal flaska Cristal-champagne! Bara den var värd hundratals dollar!

När vi njöt av vår måltid (och filet mignon var fantastiskt god och tillagad till perfektion!) var vi otroligt nyfikna på vilka VIP-gästerna skulle vara. Otroligt nog dök de aldrig upp! Ha.

Nödvändigt att säga att vi mer än gärna bytte bord i utbyte mot en gratis stekmiddag och dyr champagne.

Hur man lagar den bästa filet mignon hemma

Har jag provat några ganska fantastiska stekhus ville jag försäkra mig om att filet mignon-receptet som jag delar med mig av skulle bli helt rätt. Använd följande tips så får du den bästa filet mignon varje gång:

Välj kvalitetsbifffilé

Det visar sig att det överlägset viktigaste att göra rätt är att få ett färskt och högkvalitativt köttstycke. Du vill att det ska vara tjockt och klarrött, med minimal marmorering. En tjocklek på fem centimeter är utmärkt! En slaktare är det bästa sättet att få en utmärkt styckning, men Whole Foods och Costco har också hyfsade alternativ.

Det råder ingen tvekan om att oxfilé är dyrt, men när man jämför med restaurangpriserna är det faktiskt ganska rimligt. Där jag bor hamnar priset i storleksordningen 10-15 dollar för en stor oxfilé, jämfört med 50 dollar eller mer på ett högklassigt steakhouse. Om man tänker efter kostar det ungefär lika mycket att laga filet mignon hemma som en hamburgare på en avslappnad restaurang!

Trimma kanterna

Bifffilé är naturligt mager, men den har ofta ett lager bindväv längs kanterna. Se till att skära bort detta för att få den bästa strukturen.

Krydda generöst

Var inte rädd för att krydda din biff generöst med salt och peppar! Inga andra kryddor behövs, även om vitlökspulver och torkade örter kan läggas till. Om det är något man ska veta när man lagar filet mignon så är det att kvalitetsköttet är stjärnan.

Med detta sagt tillsatte jag inte tillräckligt med salt de första gångerna (inte bra!) och det hade en stor inverkan. Du behöver mer salt än du förmodligen tror, så tänk på det.

Använd hög värme

Hög värme är helt avgörande för att få en bra sear på din biff eller biffbitar aptitretare. Det bästa sättet att göra detta är i en stekpanna som värms upp till en mycket hög temperatur, så lägg undan de där non-stick-prylarna.

Det du behöver är en gjutjärnspanna som den här. Den gör en enorm skillnad! Dessutom kan du avsluta filet mignon i ugnen efter stekningen i pannan, vilket är ett viktigt steg.

Tid rätt

När din perfekta filet mignon har fått en fin stekning i ugnen, avsluta den i ugnen för att uppnå rätt nivå av mörhet. Alla har olika preferenser, men jag rekommenderar starkt att den tillagas medium rare, eller åtminstone inte mer än medium. Detta är ett mycket magert köttstycke, så det blir torrt om du kokar det för mycket.

Hur länge ska man tillaga filet mignon i ugnen?

Använd en kötttermometer för att testa hur mört ditt filet mignon-recept är. Skär inte upp den för att kontrollera!

Nedan följer en vägledning för hur länge man ska tillaga filet mignon i ugnen:

• Rare – 125°F (~5 minuter för en 2″ tjock biff)
• Medium Rare – 130°F (~6 minuter för en 2″ tjock biff)
• Medium – 140°F (~7 minuter för en 2″ tjock biff)
• Medium Well – 155°F (~8 minuter för en 2″ tjock biff)

TIP: Köttets temperatur kommer att stiga ytterligare fem grader när det vilar (se #6 nedan). Riktlinjerna ovan är den temperatur som biffen ska ha när du tar ut den ur ugnen, innan den vilar.

Låt den vila

Du kanske är otålig och vill skära i din biff direkt efter tillagningen, men gör det inte! All saft kommer att rinna ut på tallriken och du kommer att få en torr biff.

Istället låter du biffen vila i några minuter så att saften återigen absorberas i köttet och du får den saftiga filet mignon du vill ha.

Håll det enkelt

Ett perfekt filet mignon-recept innebär att biffen sticker ut på egen hand! Du behöver verkligen inte ösa in den i biffsås eller något annat.

Jag älskar dock den här biffsåsen eller chimichurri-såsen till andra biffstycken! Prova dem om du gör top sirloin stek i ugnen, men med oxfilé behövs de oftast inte.

För oxfilé mignon älskar jag den med färskt vitlöks- och örtsmör, som i receptet nedan. Ibland lägger man till en skorpa eller gör den i Oscarstil med krabbkött. Oftast är det så att enkelt är bäst om oxfilén är välkryddad och tillagad.

Så är det! Är du redo att göra den bästa filet mignon hemma?

Vad du ska servera till filet mignon

Ett perfekt filet mignon-recept passar bra ihop med enkla tillbehör. På restauranger är dessa ofta potatismos eller brysselkål. Här är några hemlagade alternativ:

• På stekt brysselkål
• Mashed Sweet Potatoes
• Creamed Spinach
• Oven Roasted Asparagus

• Gjutjärnspanna – Detta är avgörande för att få tillräckligt hög värme för att få en bra stekning på din filet mignon. Dessutom går den direkt in i ugnen.
• Kötttermometer – Till skillnad från andra visar den här super snabbt och exakt, så att du undviker att överkoka din biff.
• Termometer med matlagningsalarm – Du kan ställa in önskad innertemperatur på den här termometern och den piper när den är klar, för en perfekt filet mignon varje gång.

Det bästa receptet på filet mignon med vitlöks- och örtsmör (oxfilé):Stifta upp det för att spara till senare!

Följ Wholesome Yum på Pinterest

Läsarnas favoritrecept

Receptkortet finns nedan! Läsare gjorde också dessa liknande recept efter att ha gjort det här receptet.

RECIDSKORT

Bedöm detta recept:

5 av 10 röster

Det bästa receptet på filet mignon med vitlöks- och örtsmör (oxfilé)

Lär dig tillaga den bästa filet mignon – stekt i en gjutjärnspanna och färdig i ugnen. Det är otroligt enkelt och tar bara 15 minuter!

Kurs Huvudrätt

Cuisine American

Nyckelord filet mignon, glutenfri, örtsmör, keto, low carb, nötfri, paleo, biff, sockerfri

Kalorier 350 kcal

Förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 10 minuter

Total tid 15 minuter

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Vänligen ta inga skärmdumpar eller kopiera/skopiera/lasera recept i sociala medier eller på webbplatser. Vi skulle älska om du delade en länk med foto istället. 🙂