Vi går rakt på sak: När det gäller familjen nötter och frön är linfrö en av de mer underhållsintensiva medlemmarna – och en av de mest näringsrika. Dessa frön med mild nötsmak har en relativt kort hållbarhet och måste hackas eller malas innan de kan ätas, men låt inte det avskräcka dig från att leta efter dem. Här är hur du kan införliva linfrö i allt från morgonens havregrynsgröt till snabba bröd för en snabb hälsoboost.
Flickr/alishav
Vad du behöver veta
Lexfrö kommer från linväxten, som också ger fibrer som används för att göra linnetyger. Linplantan producerar också linfröolja, som säljs i både industri- och livsmedelsklassad form. När du handlar linfrö kan du stöta på gyllene och bruna sorter – båda smakar lätt nötaktigt, men brunt linfrö har en något jordigare smak.
Det viktigaste att veta när du äter linfrö är att du måste mala det innan du äter det. Inget dåligt händer om du intar hela frön, men våra kroppar kan inte naturligt bryta ner dem för att smälta alla näringsämnen som är bundna i dem. För att få del av hälsofördelarna (mer om det nedan!) måste du antingen hacka eller mala hela linfrön – en liten krydd- eller kaffekvarn gör susen. Mal bara vad du behöver, eftersom linfrö tenderar att förstöras snabbt när det väl är malet. Du kan köpa påsar med förmalet linfrömjöl i affären om du behöver bekvämlighetsfaktorn, men det är bäst att förbruka ditt förråd snabbt, eftersom det kan börja bli härsket några veckor efter att du öppnat förpackningen.
Du kan också välja att få din linfyllning genom linfröolja på flaska, som är laddad med näringsrika omega-3-fettsyror. En extra bonus med linfröolja:
Kyle Johnson
Hur man äter det
Till skillnad från solrosfrön eller pepitas är linfrö inte det bästa att äta direkt ur påsen, eftersom vi inte kan smälta det hela ordentligt. Men det är otroligt enkelt att tillsätta malet linfrö i muffins-, pannkaks- eller våffelsmet samt i bröddeg. Blanda malda linfrön i smoothies och juicer, eller använd dem på varma eller kalla flingor.
Linfröolja har en låg rökpunkt (225°F), så du vill inte använda den som matolja för stekning eller sautering. Använd den i stället som finish på rostade grönsaker, vispa den i salladsdressingar eller blanda ett par matskedar med färska popcorn.
Peden + Munk
Hälsofördelar
En portion linfrö på två matskedar har cirka 100 kalorier – men den drar sitt strå till stacken näringsmässigt. En portion linfrö innehåller nästan 3 gram protein och 4 gram fibrer, plus gott om hjärthälsosamma omega-3-fettsyror, magnesium och hjärnstärkande vitamin B1. Linfrö är också känt för att lindra förstoppning (se bara till att få i dig mycket vatten också).
Köpstips
Oavsett om du köper hela linfrön, olja eller malet mjöl, se till att leta efter flaskor och påsar med ogenomskinlig förpackning, eftersom ljuset kan skada känsliga näringsämnen i linfröet och få oljorna att bli härskna. Kontrollera datumet ”Bäst om använt senast” för att försäkra dig om att du köper en så färsk produkt som möjligt.
Hur man förvarar
Hela linfrön, linfrömjöl och linfröolja håller sig längre i kylskåp, även om hela linfrön kan förvaras i rumstemperatur på en sval och torr plats i upp till ett år. Var särskilt försiktig med att kyla linfröolja, eftersom den är särskilt känslig för att förstöras.
Men lägg in lite linfrö i dina alldeles egna energibars: