Varför, frågar du? Levern spelar en viktig roll när det gäller att sortera ut det som din kropp inte behöver. ”När levern fungerar optimalt kan den ta upp gifter som finns lagrade i hela kroppen, omvandla dem till en vattenlöslig form och effektivt utsöndra dem från kroppen”, förklarar dr Passler. Med rätt mat på tallriken, säger han, kan du lättare spola ut främmande kemikalier – som de du får upp från miljön, skönhetsprodukter eller bearbetade livsmedel.
The American Liver Foundation’s riktlinjer för hälsosam kost återger Dr. Passlers synpunkter. Den rekommenderar också en kost som är rik på fibrer från frukt, grönsaker och fullkorn. Små mängder av icke-rött kött, samt fettsnåla mejeriprodukter och hälsosamma enkelomättade fetter (som avokado!) står också på menyn.
Följ dessa breda näringsriktlinjer och du har redan fått en bra start – men låt oss dyka djupare ner i de livsmedel som levern verkligen, verkligen älskar.
Läs vidare för 8 kraftfulla leverrengörande livsmedel för att ge kroppen hjälp.
”Att äta vitlök hjälper till att aktivera leverns avgiftningsenzymer”, förklarar Dr. Passler. (I princip hjälper dessa enzymer till att bryta ner gifter och eliminera dem från ditt system). Vitlök innehåller också 39 olika antibakteriella ämnen, vilket gör det till ett utmärkt livsmedel för att skydda kroppen mot sjukdomar.
För att på bästa sätt utnyttja detta smakfyllda livsmedel, välj ekologisk och färsk vitlök när det är möjligt. ”När du äter färsk vitlök kan allicinföreningen hjälpa till att döda ovänliga organismer i dina tarmar som producerar gifter i din mag-tarmkanal”, säger Dr Passler. Prova att smyga in en extra klyfta eller två i din veckoslutsmiddag med grönsaker eller Caesarsallad.
Beets
Om du aldrig har hoppat på tåget med rödbetsjuice är det nu den perfekta tiden att prova. (Som om grönsaksens höga innehåll av antioxidanter och förmåga att förbättra träningsprestanda inte var skäl nog).
”Betor aktiverar leverenzymer och galla, vilket hjälper till att bryta ner och absorbera hälsosamma fetter och fettlösliga näringsämnen som vitamin E”, säger Dr Passler. ”När levern omvandlar fett och lösliga gifter till deras vattenlösliga form för utsöndring, binder den många av dessa gifter till gallan så att de kan eskorteras ut ur kroppen i tarmrörelser.”
Organiska äpplen
Att lägga till skivade Granny Smiths till din mellanmålsrotation kan vara riktigt bra för din tarm. Äpplen, som innehåller mycket fibrer, ”kan hjälpa till att rensa dina tarmar och introducera vänliga bakterier”, säger Dr. Passler. (Det är dock viktigt att välja ekologiskt, eftersom äpplen är en av de vanligaste på Dirty Dozen-listan – listan över de mest bekämpningsmedelsbelastade produkterna).
För att ta ditt fiberspel till nästa nivå, se till att lämna skalet på dina äpplen och prova att äta dem till frukost med chiafrön – en annan viktig källa till tarmvänliga fibrer.
Broccoligroddar
Broccoligroddar är ”rika på antioxidanter och ökar glutationen ännu bättre än ren broccoli, vilket innebär att de stödjer båda faserna av leveravgiftning”, förklarar Dr Passler.
Broccoligroddar har fördelar som sträcker sig längre än bara till levern. ”De innehåller prekursorer av ett mycket studerat ämne som kallas sulforafan, som har visat sig bidra till att förebygga vissa cancerformer”, påpekar Dr Passler. Ledsen, brysselkål – ni har officiellt blivit överträffade.
Vattenmelon
En annan frukt som är värd att servera för lite leverkärlek är vattenmelon. En portion på två koppar är lagom till American Liver Foundations fiberrekommendation. Vattenmelon innehåller också antioxidanten lykopen, som har visat sig höja gluatathionnivåerna i kroppen.
Fermenterade livsmedel
Om du har känt dig uppblåst eller förstoppad i mer än tre dagar är det enligt Dr. Passler ett tecken på att du skulle kunna behöva lite mer fermenterade livsmedel i ditt liv. Kefir, surkål, pickles, kimchi-alla dessa syrliga godsaker introducerar tarmvänliga bakterier som koloniserar tarmarna och främjar en hälsosam eliminering. Dessutom är det verkligen enkelt att tillreda sina egna fermenter hemma. Om du har 24 timmar på dig kan du göra den här kokosrosenkefiren, och om du är lite mer tålmodig kan du brygga din egen kombucha (och spara en massa pengar i processen)?
Valnötter
Du kanske redan har hört talas om den mäktiga valnöttens hjärnstärkande kraft. Men visste du att den också är en hejare på leveravdelningen?
”För det första bidrar valnötter till att öka cirkulationen och blodflödet så att gifter transporteras effektivare från olika ställen i kroppen till levern”, säger dr Passler. (Så nästa gång du går ut på happy hour, se till att du har den här valnötssmulan till frukost morgonen efter – din hjärna, lever och dina smaklökar kommer att tacka dig.
Avokado
Oh, avokado: råvarornas Beyoncé. Denna gröna skönhet kommer med dubbla fördelar av fibrer (cirka 3 gram per portion) och hälsosamma fetter. American Liver Foundation skulle säga check, check och check till att lägga till en myriad av avokadorätter till din måltidsserie.
Söker du något läckert för att förstärka din måltidsserie på vardagarna? Prova den här sellerisalladen:
Detta inlägg publicerades ursprungligen den 2 april 2018. Uppdaterad den 7 augusti 2019.
JSYK: Dessa livsmedel vill en neurovetenskapsman att du ska äta för bättre hjärnhälsa. Och när det gäller din tarm är det här de som en gastroenterolog kallar viktiga.