Denna fantastiska artikel är skriven av Victoria Vito, MS, en professionell näringsexpert, kolumnist och hälsobloggare. Vi uppmuntrar dig att kolla in hennes hemsida här!
Många människor tycker om att äta kex. Det stora utbudet av kex i livsmedelsbutikerna kan vara något överväldigande, med lådor som vanligtvis sträcker sig över hela gångar. Men sanningen är att alla kex inte tillverkas på samma sätt!
Som det finns hälsosamma varianter är många kex höga halter av natrium, socker, artificiella aromer, sojaolja, vetemjöl och ohälsosamma fetter.
Det största problemet med dessa små kex är det faktum att de är så bearbetade. Crackers innehåller så många oigenkännliga ingredienser att de lika gärna kan ha skickats från en främmande planet. Dessutom kommer de oftast förpackade i plast och stoppade i lådor.
Nuförtiden strippar många producenter ner crackern till ingenting annat än snabbsmältande styvningsmedel och avslutar med en dos sötningsmedel och socker. Och lägereldsfavoriten – graham crackers – kan vara lika dålig som marshmallows och choklad som toppar dem.
De framställs mestadels av socker, berikat mjöl, honung och majssirap med hög fruktos, och har uppemot 8 g. socker per portion med 2 kex (det låter faktiskt mer som godis för mig).
Varför är kex dåliga för dig?
Socker
När socker kommer in i vår kropp i mängder från källor som vi inte tänker på att de är sockerhaltiga frågor, kan det vara väldigt lätt att överdriva. Dessutom har hög sockerkonsumtion förknippats med kranskärlssjukdom och kardiovaskulära sjukdomar och ökade nivåer av LDL-kolesterol (som kan öka risken för hjärtinfarkt).
Relaterat: 7 sätt att ersätta socker med honung (och njuta av maten ännu mer)
Anrikat mjöl
Ofta kan man se Det är lustigt hur allt är ”berikat” nuförtiden. Egentligen behöver man inte ”berika” något om det innehåller kvalitetsnäring, eller hur? Du ser väl inte att vi injicerar frukter och kallar dem för ”berikade” citroner?
Ritz har till exempel ett nytt kex som är tillverkat av fullkorn – vilket är ett perfekt marknadsföringsknep! Det låter så rätt!
Och vi vill ha fullkorn och fullkornsvete i vår kost för att:
- De har ett stort innehåll av näringsämnen (mer än raffinerat spannmål)
- Fiber är det berömda näringsämnet i fullkorn som något som många människor saknar i kosten
- Helkorn i livsmedel är en fingervisning om en mindre bearbetad produkt.
Så Ritz cracker med fem gram fullkorn låter ganska hälsosamt, eller hur? Nåväl, låt oss ta en titt…
Vad du bör veta…
Vi blir faktiskt lite besvikna när vi läser etiketten och upptäcker att de fem grammen fullkorn översätts till mindre än ett gram fibrer per portion! Men besvikelsen tog inte slut där.
Olyckliga kexingredienser
Oblekt berikat mjöl (folsyra, riboflavin, vetemjöl, reducerat järn, niacin, tiaminmononitrat), salt, fullkornsvetemjöl, delvis hydrerad bomullsfröolja, socker, sojabönolja, sojalecitin, surdeg (kalciumfosfat och/eller bakpulver), majssirap med hög fruktoshalt.
Som du märker är den första ingrediensen i dessa kex raffinerat mjöl, som är befriat från näringsämnen, bara för att få några av dem tillsatta igen (därför ”berikade”). Dessutom innehåller denna produkt transfetter. Och något som är riktigt dåligt för diabetiker är:
Hög fruktosmajssirap
Vi har alla blivit förledda att tro att fett är ett stort problem i vår kost, även om socker är mycket värre, och nämna inte ens – hög fruktosmajssirap som är den ondaste sorten!
Fruktos absorberas bara av levern och när detta organ täpps till med fruktos – blir det fett. Detta kan främja insulinresistens, och normalt kan vi bara använda så mycket fruktos – det är inte mycket. Och resten – det går direkt till fettlagring, vilket främjar snabb viktökning.
Detta tyder i allmänhet på ett bearbetat livsmedel av låg kvalitet och med hög vinstmarginal. Och det är inte allt…Låt oss ta en titt på några andra ingredienser som ingår i de flesta kex:
Sojabönaolja
Bortsett från de hälsorisker som är kopplade till de transfetter som bildas genom den partiella hydreringsmetoden, är sojabönaolja INTE en hälsosam olja. Majoriteten av den soja som odlas i USA är genetiskt modifierad, vilket innebär att den kan orsaka många hälsoproblem.
Tillsammantaget är delvis hydrerad GE-sojabönaolja definitivt en av de absolut sämsta typerna av oljor du kan äta.
Natrium
Och det är inte allt – natrium kan också vara ett problem. 1 portionspaket Ritz Bitz Cheese crackers innehåller 480 mg natrium (vilket är 20 % av det dagliga rekommenderade värdet). Forskare säger att för mycket natrium kan öka i blodtryck och öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar också.
Konstgjorda aromer
Många kex innehåller konstgjorda färgämnen och aromer. Regnbågsversionen av Goldfish innehåller 4 konstgjorda färgämnen. Även om det fortfarande är oklart vilka bestående faror dessa kan leda till har artificiella färgämnen förknippats med beteendeproblem hos barn, hyperaktivitet och vissa typer av cancer.
Det här tar inte ens hänsyn till fyllningen med ost (eller choklad, eller jordnötssmör).
Om du gör hemmagjorda kex kan du lägga till lite ost … och till och med lite mer ost om din ost finns med på ”listan över god ost”.
Så, kolla in: Guide för god ost: En förpackning Austin Cheese Crackers innehåller 10 gram fett och 210 kalorier – och 4 av dessa gram kommer från transfetter som har förknippats med viktökning i buken, även om man inte har ätit för mycket kalorier. Dessa fetter har också förknippats med en ökad risk för typ 2-diabetes och kardiovaskulära sjukdomar.
Så, den fula sanningen är att de flesta kex kan leda till många hälsoproblem, och bara några av dem innehåller knappt några fibrer eller proteiner (som borde vara ett viktigt inslag i kex).
Men detta behöver inte betyda att du ska ge upp kex – för du kan alltid välja ”bra” kex!
Finn ut:
Tag till handling – välj smarta kex!
Som näringsexpert rekommenderar jag dig att göra hemmagjorda kex efter eget val – och generellt sett bör du alltid försöka äta hemmagjorda måltider och använda hemmagjorda kosmetika för att leva mer hälsosamt och i balans med naturen – för allt vi använder i vardagen är i princip artificiellt!
Vägledande: Du kan välja att äta hemlagad mat och använda hemlagad kosmetika för att leva mer hälsosamt och i balans med naturen – för allt vi använder i vardagen är i princip artificiellt! 111 Coconut Oil Uses and Remedies (That Will Surprise You)
Läs näringsdeklarationen
Men om du inte har tid för denna åtgärd – är det viktigt att kontrollera näringsdeklarationen när du köper kex.
Goda alternativ har oftast en kort ingrediensförteckning med igenkännbara ord i stället för svåruttalade tillsatser. För att vara säker, håll dig borta från dem med följande brottslingar:
- Partiellt hydrerade oljor (transfetter),
- Konstnärliga färgämnen, eller
- Majssirap med hög fruktos
Håll dig i minnet – natriuminnehållet behöver vara mindre än 230 mg (cirka 10 % av det dagliga rekommenderade värdet) per 1 portion.
”Bakade” kex
Du bör också tänka på att kex som är märkta som ”bakade” inte nödvändigtvis är hälsosamma. Som regel tenderar knäckebröds- och riscrackers att vara fettsnåla, och som en bonus tenderar de med frön (t.ex. linfrön, linfrön och vallmofrön) att ha ett högre fiberinnehåll än vissa andra typer.
Helkorn
Nästan ska du leta efter crackers som till 100 % består av fullkorn. Även om det i ingrediensförteckningen står ”vetemjöl” är det inte ett fullkornslivsmedel om det inte anges ”fullkornsmjöl.”
På förpackningar som innehåller en blandning av fullkorn och raffinerade korn kan ord som ”multigrain”, ”7-grain” och ”wheat” förekomma, och kex som ser ”hela” ut (läs: bruna) kan bara vara färgade av karamell eller melass.
Portionsstorlek
Portionsstorlek är också mycket viktigt – så glöm inte bort det! Leta efter ett kex med 150 kalorier eller ännu mindre per portion – och se till att det är en portionsstorlek som är lätt att hålla sig till (och realistisk).
Till exempel har bara 5 Ritz kex 80 kalorier – och det kan tyckas okej, men om du äter mer som 15 eller 20 kex innebär det inte tredubbla – utan fyrdubbla kalorierna, alltså inte en så bra affär.
Alla dessa ”detaljer” kan hjälpa dig att hålla dig i form eller stödja viktminskning, eftersom den nya effektiva dieten inte alls är en diet, läs mer: Den nya effektiva dieten är ingen diet alls!
Hemlagade kex kan ge hälsa och lycka!
Istället för att leta efter ett hälsosammare val i krispengången kan du försöka göra hemmagjorda kex för att få en garanterad A+-näring.
Gör alltså dina egna kex!
Du kan använda örter som basilika, oregano, rosmarin … och ge smak åt linfrön eller sesamfrön, som har ett högt innehåll av lignaner (en typ av fiber som kan sänka kolesterolet).
Crackers är mycket lätta att göra hemma, och gissa vad – de kommer inte förpackade i en plasthylsa med många outtalbara ingredienser!
Inte bara kommer dina barn att äta dem, utan du kan vara säker på att veta exakt vad du ger dem. Här är ett recept på mina favoritcrackers som är läckra och mycket lätta att göra:
Italian Herbed Quinoa Crackers Recipe (Simple and Healthy)
Och hitta var du kan köpa glutenfria, hälsosamma crackers.
And FIGHT BACK!
Let’s make a change! Låt livsmedelsproducenterna veta att du vill se en förändring. Här är några grupper som kämpar för GMO-märkning och en hälsosam värld för barn.
- Environmental Working Group
- TakePart
- Non-GMO Project
- Healthy Child Healthy World