30 ätbara blommor som du kan äta direkt från din trädgård

När vi tänker på att odla mat i våra trädgårdar tänker vi oftast på frukt, grönsaker och örter.

Men blommor är inte bara till för att pryda, eller för bin och andra vilda djur – de kan vara utsökta, samtidigt som de är fulla av vitaminer och mineraler också.

Det finns många traditionella ätbara grödor som kan vara prydnadsväxter, och även betydligt fler ätbara prydnadsväxter än du kanske tror.

I den här artikeln kommer du att lära dig lite om 30 av de ätbara blommor som du kan äta direkt från din trädgård – bara några av de mest populära ätbara blommorna som du kan hitta där.

Visdomsord – ät aldrig något om du inte kan vara helt säker på att du har identifierat det korrekt.

Och se alltid till att du tar dig tid att noggrant förklara för barnen vilka saker de kan äta i din trädgård och vilka de ska vara säkra på att inte röra.

Med detta i åtanke är det oftast ganska enkelt och okomplicerat att börja äta blommor från din trädgård. Listan över ätbara blommor nedan borde ge dig en bra början:

Ornamentala ätbara blommor

Vi brukar odla alla dessa blommor som prydnadsväxter. Men de kan också hitta sin plats på våra tallrikar.

I den här (långt ifrån heltäckande) listan kommer du att upptäcka hur många av de växter vi vanligen odlar i vår trädgård för deras utseende som också smakar utmärkt.

Nasturtium

Nasturtium har en läcker, pepprig smak som liknar ruccola eller vattenkrasse och deras färgglada blommor ser bra ut i en sommarsallad.

Både blommorna och bladen kan användas och har en liknande smak. Du kan också använda fröna, inlagda, som kaprisersubstitut.

För receptidéer ta en titt på 5 skäl att odla Nasturtium & 10 läckra recept med Nasturtium.

Pansior

Pansior har en mild salladsliknande smak som gör dem till ett populärt alternativ i sallader.

Självklart finns de i en rad olika nyanser som ser bra ut på tallriken och hela blomman kan användas, vilket gör det superenkelt att skörda.

Viola/violer

Likt penséer har violer och violer en mild och lite söt smak. Även här kan hela blomman användas i sallader eller smörgåsar.

Kandiderade violer är också en utmärkt tårtdekoration.

Hostas

Hostas är en otroligt användbar ätbar prydnadsväxt. Man kan äta blommorna och faktiskt är hela växten ätbar.

Prova stolonerna i en wok på våren, eller bladen tillsammans med blommorna i en rad olika råa eller tillagade recept.

Borage

Borages vackra blåa blommor har en gurkliknande smak. De är underbara att använda i sommardrycker och i en rad sallader eller andra recept.

En häftig idé är att frysa in borageblommor till isbitar som kan glida ner i sommardryckerna.

Calendula

Calendulans peppriga kronblad är ett fantastiskt tillskott till sallader, wokrätter, pastamåltider osv.

De ger en pikant känsla och deras färg ger liv åt en rad olika rätter. Kronbladen kan användas som ett alternativ till saffran.

För fler receptidéer ta en titt på 10 skäl att odla ringblomma och 15 recept med ringblomma

Franska ringblommor

Friska, pikanta och citrusliknande är kronbladen på franska (men inte afrikanska) ringblommor ätbara och är ett annat bra, färgglatt tillskott till sommarsallader.

Bladsidorna kan också användas i tillagade rätter och kallas också ibland för ”fattigmans saffran”.

Krysantemum

Alla krysantemumblommor kan ätas,även om de kan skilja sig avsevärt i hur de smakar. Vissa är heta och peppriga, andra mycket mildare och vissa till och med söta.

Du kan behöva ta en tugga av några olika sorter för att ta reda på vilka du tycker om.

Carnations

Carnations smakar lite pepprigt, eller lite som kryddnejlika. De kan användas i salta sallader som många av alternativen ovan, men även i söta desserter. I ett bra recept används nejlikor till exempel för att göra en läcker cheesecake.

Hollystack

Hollystackans blåsiga blommor är en av de mångsidiga ätbara blommorna med en mild och lätt söt smak.

De kan användas som garnering, i salladsdressingar eller i en mängd andra rätter.

Hollywood är en del av malvafamiljen – och ett antal andra medlemmar i denna familj har också ätbara blad och blommor.

Solrosor

Du kanske känner till att du kan äta solrosans frön.

Men du är kanske inte medveten om att du även kan äta kronbladen, och att de oöppnade blomknopparna kan ångkokas på samma sätt som en kronärtskocka.

Kornblommor

Kornblommorhar en lätt söt och kryddig kryddnejlika smak. De kristalliserar också bra och kan därför också användas kanderade, som violer, till tårtöverdrag eller liknande.

Gladioli

Gladiolii sina färgglada nyanser kan fyllas för att skapa läckra rätter.De enskilda blombladen kan också ätas ensamma, och de har en mild, vitlöksliknande smak.

Honeysuckle

Honeysuckle-blommor ger en väldoftande sötma till sylt, geléer, kakor och andra söta godsaker.

Som namnet antyder har de en något honungsliknande smak.

Dianthus

Dianthus, eller rosa, kronblad kan blötläggas i vin eller sockras för att användas i kakdekorationer. Dessa kronblad är förvånansvärt söta så länge de är bortklippta från blommornas bittra vita bas.

Antirrhinum

Snapdragons, eller antirrhinums blommor, har en lätt bitter smak som liknar den av cikoria.

Den kan användas i en rad olika recept och dess snapsdrakform gör att den kan se häftig ut på kanten av en skål eller ett cocktailglas.

Tulpaner

Stora, släta tulpanblad blir underbara små tallrikar för söta kanapéer, eller som små skopor till lite glass eller annan efterrätt.

De har en söt salladssmak men med en lätt pepprig eftersmak och kan även användas i vårsallader.

Roser

Roseranvänds ofta i maträtter från Mellanöstern i form av rosenvattensom ger en intensiv rossmak till en rätt. Men kronbladen kan också helt enkelt användas som garnering eller tillägg till en rad olika recept.

Lavender

Lavender luktar inte bara gott, den kan också ge en milt söt (om än stark) smak till en rad söta bakverk, glassar och andra recept.

Se bara till att tillsätta lavendel med måtta, eftersom smaken verkligen är intensiv.

Ätbara blommor från frukter & Grönsaker:

En annan plats att leta efter ätbara blommor i trädgården är i grönsakslandet. Vi kanske främst odlar dessa grödor för en annan del av växten – men deras blommor kan också smaka gott.

Ett ätande av dessa blommor kan öka avkastningen från din köksträdgård lite, och hjälpa dig att se till att du får ut det mesta av allt du odlar:

Ärtblommor

Om du kan avvara några blommor (i stället för att låta dem bli till ärtskidor) så kan dessa bli ett fint och läckert tillskott till en sallad.

Som ärtorna, baljorna och skotten har blommorna på ärtplantor en mild ärtsmak.

Bärbönsblommor

Bärbönsblommor kan också offras för att lägga till en liten delikatess och en mild bönsmak till sallader eller smörgåsar.

Löks- och gräslöksblommor

Tyvärr odlas lökar främst för sina lökar eller stjälkar, men blommorna från lökar, gräslök och andra medlemmar av denna familj är också utsökta – med en mild smak som fungerar bra (ofta tillsammans med andra delar av växten) i en rad olika recept.

Brassica-blommor

När brassicas skjuter upp och börjar blomma anser många trädgårdar att deras grödor är över och slut. Men de mjuka unga blommande stjälkarna på grönkål, kål och andra brassicas kan vara utsökta i en wok eller ett annat recept.

Pak Choi Blommor

De blommande skotten på pak choi och många andra asiatiska grönsakssorter kan också vara ett utsökt tillskott till wok och sallader.

Squashblommor

De hanblommor som du tar bort från din squash efter pollinering kan också fungera som en sekundär avkastning från dessa växter.

Squashblommor är en delikatess som kan fyllas för att skapa en rad läckra kanapéer och måltider.

Förutom att ta hänsyn till blommorna på frukter och grönsaker i din köksträdgård kan du också överväga att äta ätbara blommor som finns på fruktbärande träd eller buskar.

Ett av de vanligaste exemplen på ätbara blommor är fläderblomman, som kan användas i en mängd olika drycker och rätter. Den används till exempel ofta för att göra fläderblomssaft eller fläderblomschampagne.

Körsbärsblomma är ett annat exempel på en ätbar blomma på ett fruktträd. Den är ofta en ingrediens i det japanska köket.

Blommorna picklas ibland i salt och vinäger och används i traditionella konfektyrer.

Blommorna från plommonträd, persikoträd, citrusträd, mandelträd och äppelträd (med måtta) äts också ibland alla, även om de oftast bara används som garnering eller dekoration.

Ätbara blommor som vanligen betraktas som ogräs:

Sluttligen, när du letar efter ätbara blommor i trädgården, kan det också vara värt att titta på ogräset – en del av deras blommor är också ätbara.

Det är alltid en bra idé att låta lite ”ogräs” växa i trädgården – inte bara för djurlivet, utan även för dig. Exempel på ätbara blommor som vanligtvis betraktas som ogräs är:

Mandelblommor

Mandelblommor är en vanlig trädgårdsväxt som ofta betraktas som ogräs. Men de kan vara mycket användbara, inte bara för djurlivet utan också som en ätbar växt.

Mandelbladsblad och blommornas gröna ändar är bittra, medan kronblad och ståndare har en milt söt smak.

Blomknoppar eller blommor kan stekas eller förvandlas till söta eller salta frityrer, och de färgglada blommorna kan också förvandlas till vin eller gelé.

Maskrosor

De små maskrosorna som du kanske hittar över hela gräsmattan är ofta förbisedda som en ätbar födokälla. Men de små blommorna kan också ätas i sallader eller smörgåsar.

Blomknoppar kan också picklas som ett alternativ till kapris.

Kamomillblommor

En annan blomma som du kan hitta i din gräsmatta är kamomill. Blommorna används ofta för att göra ett lugnande och avslappnande te.

Röda &vita klöverblommor

Klöverblommor – både de röda och vita sorterna – är en annan gräsmatteväxt som kan ätas (med måtta).

Rödklöverblommorna är de godaste. De används i te, sirap och en rad olika desserter.

Kikärtorsblommor

Kikärtorsblommor är inte bara ätbara för höns. Du kan äta blommorna, stjälkarna och bladen och de har alla en smak som inte är olik en krispig, mild sallad.

De vackra små vita, stjärnliknande blommorna är vackra i en sallad.

Läs nästa:

Varför äta ätbara blommor?

Att äta ätbara blommor är en bra idé av flera anledningar. För det första är det vettigt att få ut det mesta av allt du kan äta från din trädgård.

Finns maten överallt där den växer i din trädgård kan det bli lättare att odla tillräckligt mycket för att kunna mätta dig själv året runt.

Och dessutom kan du genom att äta blommor få i dig andra näringselement än andra växtdelar. Att äta blommor kan alltså vara bra för din hälsa och bidra till att hålla dig och din familj glada och friska.

De ljusa färgerna hos blommorna på din tallrik kan också vara en humörhöjare.

De glada färgerna hos ätbara blommor kan vara en omväxling från de många gröna nyanser som ofta utgör huvuddelen av en sallad.

En del människor tror att man antingen kan ha en vacker, prydnadsträdgård eller odla mat.

Som du lätt kan se när du tittar på listan över ätbara blommor ovan behöver du inte välja mellan estetik och praktisk nytta – du kan ha båda.

Så om du inte redan gör det bör du definitivt överväga att lägga till och äta några ätbara blommor där du bor.

Pin This To Save For Later