Om dina kulinariska färdigheter består av att hälla upp skålar med flingor, värma upp pizza och ibland steka ett ägg, kan det vara dags att äntligen lära dig laga mat. Det är inte bara mycket bättre för din hälsa, utan att laga mat hemma är en helt imponerande och ack så vuxen färdighet som gör livet mycket enklare.
Du kanske tycker att det låter för bra för att vara sant, särskilt eftersom flingor och pizza i stort sett är definitionen av ”enkelt”. Men jag lovar att lära sig laga riktig mat har en mängd fördelar som vida överstiger den mödosamma initiala ansträngningen. Enligt matskribenten Julie R. Thomson på HuffingtonPost.com finns det faktiskt minst ett dussin riktigt bra skäl, bland annat att äta hälsosammare, veta exakt vad som finns i maten och spara pengar.
Det sistnämnda är det bästa skälet, enligt mig. Som notorisk hämtmatare går i stort sett alla mina pengar till maten. Så jag kan säga att även om det kan verka så roligt (och gott) i stunden så är det inte värt det i slutändan att ge efter för den enkla restaurangmaten.
Känner du dig tillräckligt övertygad för att ge matlagningen ett försök? Då får du här några enkla sätt att snabbt förbättra dina färdigheter, så att du kan piska upp egna läckra måltider på nolltid.
Kok hela tiden
Den främsta åtgärden du kan göra för att skärpa dina färdigheter är att börja laga mat hela tiden. Som matbloggaren Adam Roberts sa på HuffingtonPost.com: ”De bästa kockarna är de bästa kockarna eftersom de tillbringar den mesta tiden med att laga mat … Så om du säger ’jag är en dålig kock’ är chansen stor att det beror på att du inte lagar mat tillräckligt ofta. Tvinga dig själv att laga mat minst tre gånger i veckan och se hur dina färdigheter förbättras omätligt.”
Försök inte för hårt första gången
Var inte som jag och börja med att laga något som är notoriskt svårt, som Pad Thai. Jag slutade med en oätlig röra av nudlar och en total avsaknad av lust att någonsin kliva in i köket igen. Jag har sedan dess kommit över det, men det tog ett tag.
Gör något gott
Du kan lura dig själv att laga mat oftare genom att bara göra mat som är extra gott. Tänk i stil med hemlagad pizza eller ostfylld lasagne. Som Roberts sa: ”När du lagar mat som du själv tycker om är det troligt att den kommer att behaga andra och det efterföljande berömet kommer att få dig att vilja laga mat igen”. Det är ett trevligt slags tankeknep.
Var inte rädd för att experimentera
Nästa gång du ska handla mat, var inte rädd för att plocka in nya ingredienser. Köp intressanta oljor, exotiska grönsaker, några kryddor – du vet, mat som inte kommer färdiglagad. Gå sedan hem och experimentera. Så småningom kommer du att bli en av de där imponerande kockarna som kan piffa upp något utan att det behövs något recept.
Kok dig fram genom en kokbok
Om det föregående tipset skrämmer livet ur dig (vilket det på sätt och vis gör för mig), håll dig då till en kokbok för tillfället. Välj en som du älskar och gör det till en punkt att laga så många recept från den som möjligt. När du väl kommer till slutet av boken kommer dina färdigheter att vara märkbart bättre.
Läs receptet först
Du skulle väl inte försöka montera ihop en Ikea-möbel utan att läsa bruksanvisningen först, eller hur? Ok, kanske skulle du göra det – men mat är något helt annat. Den kan brinna, bubbla över och kräver att saker och ting sker i rätt tid. Det är därför du bör ge recepten en genomgång innan du börjar. Enligt redaktörerna på EatingWell.com kan du på så sätt se vad som ska hända och minska risken för att något går fel.
Lägg ut alla dina ingredienser
Från och med nu, innan du ens sätter igång spisen, bör du börja med att organisera alla ingredienser. Du bör till och med gå ett steg längre och hacka allt i förväg. På så sätt slipper du kämpa för att skära en lök medan stekpannan bräser, konstaterade EatingWell.com.
Köp några riktiga köksredskap
Försök inte laga mat med hjälp av den där enda spateln du köpte i college. Gå ut och investera i några riktiga, bonafide köksredskap, som utan tvekan bör inkludera en mycket vass kniv. Som Roberts sa, när du väl har upplevt en korrekt slipad kniv kommer du på ett djupare plan att förstå hur viktigt det är att använda rätt redskap för alla dina köksuppgifter.
Investera i matlagningshjälpmedel
Att lära sig laga mat innebär en ganska brant startinvestering, främst för att du kommer att behöva köpa kryddor och oljor (utöver de tidigare nämnda verktygen). Men dessa är alla helt nödvändiga för dina matlagningsäventyr, och det kommer att sluta med att du sparar pengar i det långa loppet. Som David Spinks sa på Greastist.com: ”Investera tid och pengar för att ladda upp viktiga matlagningsingredienser, som kryddor, mjöl, socker och så vidare. På så sätt blir dagligvaruhandeln inte lika jobbig, eftersom veckovisa resor till marknaden inte kan innebära något annat än att hämta färska färskvaror som är lättförstörbara.” Ser du? Det kommer att bli så mycket enklare.
Sök upp tekniker på nätet
Det finns korrekta sätt att skära saker, och sedan finns det felaktiga sätt att skära saker. Och eftersom god matlagning allt handlar om effektivitet är rätt sätt oftast det bättre sättet. Som tur är kan alla dessa tekniker sökas upp på nätet, vilket Spinks påpekade. Ingen matlagningsskola krävs.
Relax
Det viktigaste att komma ihåg när man lagar mat är att vara avslappnad. En lugn kock är trots allt en effektiv kock, enligt EatingWell.com, samt en som inte får panik när det börjar bubbla och fräsa. Så häll upp ett glas vin och njut av inlärningsprocessen.
När du vet hur man lagar mat kommer du att sätta ihop måltider som om det inte vore någon stor grej och imponera på alla (och dig själv) på vägen.
Bilder: Pexels (12)