Sunt periculoase mucegaiurile de pe alimente?

Observați mucegaiuri care cresc pe unele dintre produsele din spatele frigiderului dumneavoastră? Dacă da, probabil că este timpul să curățați frigiderul!

Ce este mucegaiul?

Mucegaiul este o ciupercă minusculă care trăiește pe plante sau animale și care poate fi transportată prin aer, apă sau insecte. Alimentele mucegăite pot avea și alte bacterii invizibile care cresc împreună cu mucegaiul.

Condiții și alimente în care mucegaiul se dezvoltă cel mai bine

Mucegaiul se dezvoltă cel mai bine în condiții calde și umede, dar se poate dezvolta și la temperaturi de frigider. Mucegaiurile tolerează sarea și zahărul și pot supraviețui pe alimente foarte acide, cum ar fi gemurile, murăturile, fructele, roșiile și mezelurile sărate, cum ar fi slănina, șunca și bologna.

Este mucegaiul periculos?

Câteva mucegaiuri sunt periculoase, deoarece provoacă reacții alergice și probleme respiratorii la persoanele sensibile. Unele mucegaiuri produc, de asemenea, micotoxine care sunt substanțe otrăvitoare care pot îmbolnăvi oamenii. Atunci când un aliment pare mucegăit, sporii de mucegai au invadat deja adânc produsul. Micotoxinele sunt cel mai adesea conținute în interiorul și în jurul acestor spori, dar se pot răspândi, de asemenea, în toată mâncarea.

Consiliere pentru a controla mucegaiul

Controlați mucegaiul păstrând totul curat. Sporii de mucegai din alimentele mucegăite se pot acumula în frigider, în cârpa de vase și în alte ustensile de curățat. Urmați aceste sfaturi pentru a controla sau reduce mucegaiul:

• Curățați interiorul frigiderului la fiecare câteva luni cu 1 lingură de bicarbonat de sodiu la un litru de apă. Clătiți cu apă curată și uscați. Frecați mucegaiul vizibil (de obicei de culoare neagră) de pe carcasele de cauciuc folosind 3 lingurițe de înălbitor într-un litru de apă.
• Mențineți cârpele de vase, prosoapele, bureții și mopurile curate și proaspete. Dacă miros a mucegai, acestea răspândesc mucegai! Aruncați tot ceea ce nu puteți păstra curat.
• Mențineți nivelul de umiditate din casa dvs. sub 40%.
• Verificați produsele (de exemplu, pâinea și produsele proaspete) înainte de a cumpăra articole în magazinul alimentar.
• Verificați mezelurile și carnea de pasăre. NOTĂ: Unele salamuri au un strat subțire de mucegai alb, care poate fi consumat în siguranță. Șuncile de țară uscate au în mod normal mucegai de suprafață care trebuie curățate înainte de a fi gătite.

Ce trebuie făcut cu alimentele mucegăite

Dacă vedeți alimente mucegăite, nu le mirosiți și nu le mirosiți. Aruncați mâncarea punând-o într-o pungă mică de hârtie sau învelind-o în plastic și aruncând-o într-un coș de gunoi acoperit, departe de copii sau animale. Curățați frigiderul sau cămara, în special în zona în care a fost depozitată mâncarea și verificați obiectele din apropiere pe care mâncarea mucegăită ar fi putut să le atingă. Mucegaiul se răspândește rapid în fructe și legume.

În general, cel mai bine este să aruncați orice aliment care a devenit mucegăit, cu excepția brânzei tari, a salamului tare, a șuncii uscate și a produselor ferme precum morcovii și ardeiul gras. Deoarece este dificil pentru mucegaiuri să pătrundă în profunzime în aceste produse, ele pot fi salvate dacă nu sunt puternic afectate de mucegai. Pentru a salva produsul, tăiați cel puțin 2,5 cm în jurul și sub pata de mucegai, păstrând cuțitul în afara mucegaiului pentru a preveni contaminarea încrucișată a altor părți. După ce ați tăiat mucegaiul, acoperiți din nou în folie proaspătă.

.