Depinde cât de strict ești. O mulțime de vegani chiar nu se agită în legătură cu zahărul din alimentele procesate. Unii o fac. Vegan.org spune
„ESTE Zahărul rafinat VEGAN?” Depinde de modul în care definiți veganul. Zaharurile rafinate nu conțin niciun produs de origine animală și, prin urmare, conform unei definiții a veganismului bazată pe ingrediente, zahărul rafinat este vegan. Cu toate acestea, o parte din zahărul rafinat este procesat cu cărbune de oase de animale. Cărbunele este folosit pentru a îndepărta culoarea, impuritățile și mineralele din zahăr. Cărbunele nu se află în zahăr, ci este folosit în proces ca filtru. Astfel, printr-o definiție a veganismului bazată pe proces, zahărul rafinat poate să nu fie considerat vegan. Pentru cei care preferă să nu folosească zahăr rafinat, există mai multe alternative: zahăr brut, turbinado, zahăr din sfeclă, succanat, zahăr din curmale, fructoză, malț de orz, sirop de orez, sirop de porumb, melasă și sirop de arțar. Cu toate acestea, dacă se acceptă o definiție a veganului bazată pe procese, atunci multe alte produse familiare nu ar fi considerate vegane. De exemplu, oțelul și cauciucul vulcanizat sunt produse cu ajutorul grăsimilor animale și, în multe zone, apele subterane și de suprafață sunt filtrate prin filtre de cărbune de os. Așadar, este vegană o cutie de paste care nu conține produse de origine animală, dar care a fost transportată la magazin într-un camion de oțel pe roți de cauciuc și apoi gătită în apă clocotită la tine acasă? Conform unei definiții bazate pe proces, este posibil să nu. Dar, conform unei astfel de definiții, ar fi dificil să găsești în această țară produse care să fie vegane. Există un alt aspect legat de definiții care îmi vine în minte. Poate că, în exemplul de mai sus, cel care face pastele face și paste cu ou. Se folosește același utilaj, iar în pastele vegane se găsesc urme de ou; oare pastele nu ar fi vegane? Din nou, le recomandăm veganilor să își concentreze atenția asupra celor mai evidente ingrediente de origine animală. în experiența noastră, concentrarea asupra procesării sau asupra unor urme de ingrediente poate face ca o dietă vegană să pară extrem de dificilă și să descurajeze oamenii să o adopte.
O notă pentru veganii care aleg să evite zahărul rafinat: Wholesome Foods, Florida Crystals, marca Hain Organic Powdered Sugar, Jack Frost,Country Cane, Supreme, Southern Bell, 365 (marca Whole Foods) sunt considerate vegane.
.