Sună ca ceva ce ar spune un copil („Să bei băuturi spirtoase? Neat!”), dar se presupune că este ceva ce face un adult foarte serios. Desigur, adevărul este că mulți dintre noi sunt fie intimidați, fie scârbiți de perspectiva de a bea băuturi spirtoase neat* (sau singure, spre deosebire de băutura cu gheață sau într-un cocktail). Dar a bea băuturi spirtoase neatinse este doar o modalitate de a aprecia ceea ce a făcut distilatorul și ceea ce are de spus palatul tău despre aceasta. Nu este nimic de care să vă fie teamă aici. Este doar o băutură spirtoasă la temperatura camerei într-un pahar.
Desigur, nu toate băuturile spirtoase merg bine neat. Băuturile învechite și băuturile spirtoase întunecate sunt pariuri bune, deoarece există adesea mai mult „acolo” pentru a gusta. Dar lichiorurile clare pot, de asemenea, să coboare fără probleme singure – multe ginuri frumos botanice, romuri ușoare complexe și mezcale afumate sunt perfecte pentru a fi sorbite singure (în timp ce tequila blanco și unele, dar nu toate, vodca sunt cele mai bune în băuturi mixte). Rețineți doar că punctul de preț este adesea o măsură bună; petrecerile din facultate îneacă Popov ieftin în O.J. pentru un motiv. Așadar, urmați-vă portofelul, palatul și ordinele medicului, desigur, dar iată câteva recomandări (cu loc pentru mult mai multe) pentru a începe:
- Whiskey de malț: Whiskey „de malț” înseamnă, în principiu, orice whiskey făcut numai din orz maltezat (care poate fi sau nu „peated”, adică aromatizat cu turbă prăjită). Single Malt înseamnă că este un whisky din orz fabricat de o singură distilerie. (Aflați mai multe despre terminologia ușor confuză aici.)
- Brandy: Chestia pe care o vedeți învârtită în snifters, da, dar și o băutură spirtoasă incredibil de bogată făcută din vin distilat sau din piure de fructe fermentate. Include Cognac și Armagnac, precum și Grappa italiană și Pisco, un coniac sud-american fabricat din vin Muscat.
- Gin: Este limpede, dar nu vă temeți. Cea mai bună marfă este complexă, parfumată cu boabe de ienupăr, adesea cu note de citrice luminoase, eventual castravete și, practic, o grădină de arome. Genever, vărul său mai vechi, mai malțos, este, de asemenea, cu siguranță merită sorbit.
- Vodcă: Puteți să beți vodca absolut curată, sau cel puțin singură (temperaturile reci sau gheața ajută la atenuarea oricărei călduri astringente, alcoolice). Din punct de vedere istoric, în mod tradițional, băutura spirtoasă clasic „neutră” este cel mai bine servită foarte rece și netedă, asortată cu mâncare.
- Bourbon: Whisky-ul Americii, copilul iubit al cultivării porumbului, al distilării, al tăierii în lemn și al învechirii în butoaie. Cel mai bun îți oferă ceva de mestecat, metaforic vorbind, cu mult caracter care vorbește despre procesul din spatele său.
- Rom: Se găsește în multe nuanțe și variante, de la întunecat la deschis și până la „agricole” (făcut cu trestie de zahăr în loc de melasă). Dar datorită unor arome serioase împrumutate de la butoi, romurile închise la culoare (și, într-o măsură mai mică, romul alb) vor avea arome de care să se împiedice.
- Mezcal: Clar ca o conștiință de bebeluș, dar plin de agave prăjite bogate, cu arome care pot varia de la verde și luxuriant la picant și afumat.
- Tequila învechită: Reposado (literalmente „odihnit”, timp de două luni până la un an) și Añejo (un an, plus) au o căldură „verde” similară cu Mezcal, cu un plus de complexitate datorită învechirii. Categoria recentă Extra Añejo (sau „ultra-învechit”) va ambala un pumn și mai aromat.
*Neat în terminologia băuturilor spirtoase/cocktail înseamnă că nu s-a făcut absolut nimic la băutura spirtoasă. Nu a fost răcit, nu a fost cântat, cu siguranță nu a fost amestecat cu nimic altceva. Este turnat direct din sticlă într-un pahar, la temperatura camerei, cu grad ridicat de tărie, gata de a fi consumat. Straight up înseamnă că spirtului (sau cocktailului) i s-a făcut ceva – a fost răcit cumva, dar este turnat în pahar fără gheață. Dacă doriți o băutură spirtoasă sau un cocktail rece, dar fără cuburi, comandați-l straight up. Sau, mai exact, „în sus”.”
.