Todos nós estamos muito familiarizados com peixes de sabor incrível como salmão, atum, Triggerfish e truta, para citar alguns. Hoje em dia, há um novo peixe sustentável chamado Pompano fish in the market. Você provavelmente está intrigado apenas pelo seu nome, então a próxima pergunta é qual é o sabor do peixe Pompano?
Para a maioria de nós, pode ser um desafio tentar algo desconhecido. Para alguns, cozinhar ou degustar novos pratos também pode ser uma grande experiência. Não faz mal ter reservas sobre certos alimentos, especialmente quando nos parece estranho, e estes incluem frutas exóticas, carne e até marisco.
Nem todos ouviram falar do peixe Pompano, mas alguns chefs estão agora a servi-lo em restaurantes. Você pode não estar muito interessado em provar algo que só ouviu falar agora, mas não saberá se não experimentar.
Desde o derramamento de óleo de 2010 no golfo do México, a pesca de muitos peixes comerciais tornou-se proibida. Muitos pescadores têm agora recorrido à procura e venda de peixes desconhecidos, incluindo o peixe Pompano.
Descobrir o sabor do peixe Pompano
Muitos restaurantes especializados em frutos do mar estão agora a testar as águas para servir novos pratos de peixe. Se você está curioso para saber qual o sabor de certos peixes desconhecidos, você pode conferir este guia.
Os peixes Pompano, também conhecidos como Florida e Golden Pompano, são uma raça de água salgada frequentemente encontrada em terra e perto da costa. De acordo com a Florida Fish and Wildlife Conservation Commission, eles podem ser vistos perto de bancos de ostras, campos de grama e águas turvas. Eles são caracterizados pela sua cor cinza esverdeada e prateada.
A maioria das pessoas que gostam de Pompano acham-no não só saboroso, mas visualmente atraente também. Tem um sabor rico mas suave, com alto teor de óleo que é melhor para grelhar, saltear e assar.
Quando se trata de textura, é composta pela carne branca, firme, fácil de mastigar e boa para indivíduos conscientes da saúde. Como a maioria dos peixes, é também uma grande fonte de ácidos gordos Ómega 3, o que a torna também muito amiga do coração.
Além disso, o facto de ser originária de água salgada desempenha um enorme factor no sabor. De acordo com a revista Saveur, o peixe de água salgada pode ter um sabor melhor do que o peixe de água doce. O primeiro produz os aminoácidos glicina e glutamato que tornam o peixe mais saboroso.
A Chef’s Take On How the Pompano Tastes Like
Agora respondemos “qual o sabor do peixe Pompano”, agora é mais fácil entender porque mais e mais chefs estão escolhendo servi-lo em restaurantes. Peixes de sabor suave são preferidos tanto pelos chefs quanto pelos comensais porque há muito que pode ser feito em relação às receitas.
Uma entrevista com Roberta Sabban para o Palm Beach Daily News, o Chef Executivo Rick Mace do Café Boulud na Flórida fala sobre a versatilidade da Pompano. Como este tipo de peixe é único e bastante abundante naquela área, ele decidiu mostrar o peixe em uma variedade de pratos.
De acordo com ele, o Pompano é firme e de sabor limpo. Também tem uma boa quantidade de gordura que não é oleosa, ao contrário de outros peixes como Bonito e Cavala. Peixe de sabor suave como o Pompano pode servir como uma tela muito boa para mostrar uma variedade de sabores.
Pode ser preparado simplesmente cozinhando ou grelhando. Cozinheiros domésticos podem experimentar receitas como o Pompano en Papillote (Pompano assado em papel pergaminho) ou este Pompano grelhado com molho de Gengibre Tangy.
Pompano funcionará bem com sabores cítricos ou ácidos e ervas para cortar o sabor de peixe. Combina melhor com limão e azeite, assim como ervas como funcho, estragão ou alecrim. Você também pode emparelhar com pratos laterais asiáticos como sopa Miso e Kimchi.
Se você é um cozinheiro caseiro que está interessado em criar um prato Pompano, vá em frente e seja criativo. Como o peixe tem alto teor de gordura, ele pode se misturar facilmente com diferentes tipos de sabores e molhos complexos.
Você pode brincar com asiáticos, sicilianos, e outras cozinhas interessantes. Se você gosta de grelhar o seu Pompano, você pode fazê-lo facilmente usando este cesto de grelhar peixe anti-aderente. Faça o que satisfizer o seu paladar e certifique-se de que gosta de cada dentada.
Em um Nutshell
O Pompano não é um peixe complicado. Aqui estão algumas coisas básicas a ter em mente:
- É suave e rico tornando-o um excelente ingrediente para criar o prato perfeito de marisco.
- É leve e magro, tornando-o uma óptima opção para quem quer comer saudavelmente.
- Pode desfrutar de todo o seu sabor, adicionando uma pitada de ácido e ervas e depois grelhá-lo ou assá-lo.
- É leve e magro, tornando-o uma óptima opção para quem quer comer saudavelmente.
Agora que tenha lido este artigo, pode facilmente juntar-se à conversa sobre a Pompano. Espero que isto lhe tenha dado uma ideia de como sabe, e espero que agora também esteja ansioso por criar os seus próprios pratos de assinatura com ele. Da próxima vez que alguém lhe perguntar qual é o sabor do peixe Pompano, você não vai ficar sem saber nada.