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Com menos de 150 calorias por porção, esta sopa de repolho vegetariana quente e saborosa é uma das receitas de sopa mais saudáveis e baratas de sempre, e está pronta em menos de 30 MINUTOS.
Não é apenas uma sopa rápida, saudável, desintoxicante, com baixo teor calórico e baixo teor de carboneto, mas é tão BOM!
Não é aguada ou chata, e não tem gosto de repolho cozido, mas é uma sopa recheada e saborosa, com um grande pontapé de pimenta que o aquece. E é embalada com sabor, textura e muitos vegetais cozidos num caldo de tomate rico.
Sim, muita cebola, cenoura, aipo, repolho e couve-flor.
A incrível couve-flor é perfeita para engrossar esta sopa e às vezes eu a uso como um substituto de baixo teor de carboidratos para batatas. Depois adiciono flocos de pimentão, pimentão e coentros moídos para aumentar o sabor e sabes que mais?
O meu marido e eu adoramos (e ele não é o maior fã de repolho do mundo, apenas dizendo : )
Mais nutrientes, menos calorias, mas toneladas de sabor, a quantidade certa de especiarias, e uma textura espessa e deliciosa.
E que tal pão estaladiço para afundar?
Que ingredientes você precisa
- O lixo
- Caulífera ou batata (opcional)
- Tomates enlatados
- Cebola, cenoura, aipo
- Alho
- Folhas de louro
- Especiarias (páprica, flocos de pimenta, coentros moídos)
- Caldo Vegetariano
- Sal &Pimenta
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OBSERVAÇÕES &DICAS
Vai adorar esta sopa de couve vegetariana, custa cerca de $1 por porção por porções, está cheia de vegetais e está na mesa num instante!
É COUVE BOA PARA SI?
SIM. O repolho faz parte da família dos vegetais cruciferos e tem um perfil nutricional excepcional. É particularmente rica em fibras, vitaminas e antioxidantes. Além disso, o repolho é extremamente baixo em calorias e carboidratos: de acordo com o USDA National Nutrient Database, 1 meia xícara de repolho cozido triturado (75 gramas) contém 17 calorias e 4 gramas de carboidratos.
No entanto, apesar do seu baixo teor calórico/carbético, esta sopa de repolho é saudável porque está carregada de vegetais e nutrientes e você terá sua sopa de 5 por dia, tudo em uma grande tigela de sopa de aquecimento!
COMO FAZER ESTA SABAGEM DE CABAGE COMO BOM GOSTO?
Comece a cozinhar lentamente, com muita cenoura, aipo, cebola e alho cortados em cubos, num pouco de azeite de oliva. Na Itália, isto é chamado de “soffritto” e cria uma base saborosa para basicamente qualquer prato saboroso. Para criar um sabor mais complexo, adicione a esta base vegetal as especiarias e as folhas de louro.
A couve-flor e o tomate tornam esta sopa mais rica. Além disso, se você der um pouco de whiz up na sopa usando um liquidificador, ou transferindo um pouco para um liquidificador, em seguida, adicioná-lo de volta, a sopa vai obter uma textura mais grossa. Você pode trocar couve-flor por uma batata de tamanho médio, ambas fazem a sopa mais grossa. Pule ambos se desejar.
Serve com flocos de pimenta, eles fazem uma enorme diferença!
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Se provar esta deliciosa sopa de couve vegetariana, avise-me! Deixe um comentário, dê uma nota ou marque uma foto #theclevermeal no Instagram.
Eu adoraria ouvir de você!
Melhor sopa de repolho vegetariana
Ingredientes
- 1 lb (450 gramas) de couve, desfiada
- 1 lata (14oz/400 gramas) de tomate cortado em cubos
- 1/2 lb (220 gramas) de couve-flor ou batata, cortar em pedaços* (opcional)
- 4 chávenas de caldo de legumes
- 2 cenouras grandes, cortadas em pedaços
- 2 costeletas de aipo, fatiadas
- 1 cebola grande, cortada em cubos
- 2 dentes de alho, picada
- 3-4 folhas de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta, ou de acordo com o seu gosto
- 1/2 colher de chá de coentros moídos (opcional)
- sal & pimenta, segundo o gosto
Instruções
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Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Uma vez que o azeite esteja brilhando, adicione cebola, cenoura, aipo, alho, flocos de pimenta, páprica, coentros moídos e folhas de louro. Cozinhe, mexendo frequentemente, até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
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Adicionar o repolho e dar uma boa agitação durante cerca de 1 minuto.
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Adicionar as flores de couve-flor, tomate enlatado, caldo e uma boa pitada de sal.
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Levantar o lume e deixar ferver a mistura, depois cobrir a panela, reduzir o lume e cozinhar suavemente durante 25 minutos.
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Quando a sopa estiver cozida retire a panela do lume, depois retire as folhas de louro.
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Bate cerca de 1/3 da sopa com um liquidificador ou varinha mágica e devolve-a à panela. Cuidado, a sopa está quente. Tente misturar principalmente a couve-flor (ou os pedaços de batata, se usar batatas).
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Saboreie e tempere com sal e pimenta (normalmente adiciono uma pitada de sal no início + 1/2 colher de chá mais tarde). Você pode precisar de mais sal, dependendo do seu caldo de legumes e das suas preferências pessoais. Ver notas)*
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Serve com pimenta preta recém moída ou uma pitada de flocos de pimenta, um fio de azeite de oliva. Aprecie!
Notas
- Eu normalmente faço o meu próprio caldo de legumes, mas quando tenho pouco tempo uso água quente e cubos de caldo de legumes com baixo teor de sal.
- Tempero: Se você usar um caldo que tenha um sabor bastante salgado por si só, é importante ajustar o tempero no final e não no início, pois nunca se sabe realmente o quão forte é o sal do caldo. Eu começaria apenas com uma boa pitada de sal.
- Restos: fica bem na geladeira por até 3 dias. Também é congelável: divide-se entre recipientes herméticos (deixando um espaço de 1 polegada no topo), e congela até 2 meses.
- * Couve-flor ou batata? Não sou médico nem nutricionista, no entanto, se usar 1/2 lb de batata em vez de 1/2 lb de couve-flor, vai aumentar o conteúdo de carboidratos.
- Proteína: para fazer uma refeição mais equilibrada, adicione 1 lata de grão de bico ou feijão canelini, eles adicionam sabor, proteína e textura tornando esta sopa ainda mais deliciosa.NOTA: os valores nutricionais são por porção, calculados sobre uma sopa de couve feita com caldo de legumes com baixo teor de sódio e 220 gramas de couve-flor. São apenas estimativas.