HFStival 2004 em 22 de maio de 2004 em Washington, DC. O cantor desde então completou um PhD e lançou uma marca de molho quente de sucesso, Gringo Bandito (Crédito Fotográfico: David S. Holloway/Getty Images)
Dexter Holland, mais conhecido como o cantor da banda punk The Offspring, é indiscutivelmente o nome mais rápido no mundo do molho quente, se não o mais interessante.
Como qualquer outra pessoa que cresceu nos anos 90 com acesso à MTV, The Offspring foi uma força musical omnipresente e amada. É difícil imaginar a trilha sonora do jogo do magnum opus Crazy Taxi da Sega Dreamcast sem os vocais blaring do Dexter. O seu topper “Pretty Fly (For a White Guy)” parecia estar perfeitamente colocado na trilha sonora de todos os outros filmes adolescentes desta época. E é difícil esquecer o momento em que todos nós retrospectivamente percebemos que Zooey Deschanel estava no videoclipe de “She’s Got Issues”.
encontrou uma vida própria e está invadindo tranquilamente as prateleiras dos grandes revendedores. Desde o seu lançamento em 2004, já vendeu mais de um milhão de garrafas e está disponível em mais de 500 restaurantes, 7.000 supermercados. Heather Thomas
Mas esta imagem nostálgica não faz verdadeiramente justiça a tudo o que é renascentista Dexter Holland e aos seus vários empreendimentos nos anos mais recentes. Em particular, a sua marca de molho quente Gringo Bandito encontrou uma vida própria e está invadindo tranquilamente as prateleiras dos grandes retalhistas. Desde o seu lançamento em 2004, já vendeu mais de um milhão de garrafas e está disponível em mais de 500 restaurantes, 7.000 supermercados (incluindo Kroger, Whole Foods e Albertsons/Safeway) e ocupa o primeiro lugar na classificação de molho picante da Amazon. A marca ganhou popularidade em parte devido ao seu relativamente baixo teor de sal (70% menos que as marcas líderes de molhos quentes), falta de conservantes e seus ingredientes sem paleo e glúten.
Além de continuar a se apresentar com sua banda, a Holanda recentemente completou um doutorado em Biologia Molecular da USC (com pesquisa sobre HIV), se tornou um piloto licenciado e se dedica a colecionar selos especificamente da Ilha de Man.
Para saber mais sobre a crescente popularidade da sua marca de molho picante e como se relaciona com a sua carreira musical, sentei-me com Dexter antes da sua banda tocar Ignition no Cornerstone como parte de um benefício para o lendário local de música DIY 924 Gilman Street, que ajudou a lançar a carreira da banda. Nós falamos sobre o crescimento de sua companhia de molhos quentes, quebramos seu amor declarado pela matemática e porque todos nós precisamos nos importar e apoiar o legado de Gilman.
Christina Troitino: Eu sou uma grande fã do seu molho quente, Gringo Bandito. Eu adoraria saber qual foi a sua primeira experiência com molho picante e como se apaixonou pelo molho picante.
Dexter Holland: Acho que você passa por fases. Você passa pelo Taco Bell e então de alguma forma por volta da faculdade ou do colegial você percebe que existe essa coisa toda do Del Taco que você nunca conheceu. Você vai esquecer totalmente a Taco Bell por um tempo e então você meio que volta a ela.
encontrou uma vida própria e está invadindo tranquilamente as prateleiras dos grandes varejistas. Desde o seu lançamento em 2004, já vendeu mais de um milhão de garrafas e está disponível em mais de 500 restaurantes, 7.000 supermercados. Heather Thomas
Sabe, quando as pessoas descobrem que você gosta de molho picante pensam que você é um snobe sobre isso, mas eu não me sinto nada assim. Há muitos tipos diferentes de comida mexicana que têm o seu lugar, e Del Taco é apenas boa comida grelhada. Eu sou realmente um fã de todos os molhos quentes, o que faz parte do porquê de eu querer fazer molhos quentes.
Troitino: Como exatamente você começou a fazer o seu molho quente? Qual foi a ideia que o empurrou de fã para fabricante?
Holland: Eu não quero fazer muitas conexões com a banda porque isso pode ficar velho depois de um tempo, mas quando começamos a banda eu pensei que seria divertido estar em uma banda. Eu era apenas um fã de música e então um dia fiz a troca. Foi mais ou menos assim com molho picante, também. Mas eu não sabia como fazer molho picante então esse era o desafio.
924 Gilman e Biologia Molecular Christina Troitino
Troitino: Gosta de cozinhar em geral?
Holland: Não. Eu não sei cozinhar nada! Então o que eu fiz foi apenas pesquisar no Google como fazer molho picante como há 10 anos atrás e havia todas essas receitas e eu não tinha idéia de como você fez. Demorei algum tempo para aprender que algumas pessoas realmente o cozinham, ele tende a ser à base de vinagre e todo o tipo de coisas. Foi uma viagem. Passei tipo dois anos trabalhando em uma receita.
Quando finalmente consegui a receita, #8, dei-a aos meus amigos e eles ficaram tipo, “Isto é realmente bom! Devias apagar isto.”
Troitino: E assim nasceu o molho picante. Estás a vender o teu molho picante em algumas lojas muito sólidas neste momento e tem boa distribuição. Como é que os fãs dos Offspring e não-Offspring levaram o molho?”
Holland: Podes não gostar da minha banda, mas vais gostar do meu molho picante! Estou a brincar, mas os fãs da banda são bastante receptivos a ele, com certeza. Outras pessoas gostam e ficam surpresas ao descobrir que ela está ligada a mim. A resposta tem sido muito positiva. Eu acho que fazer molho picante é mais fácil do que estar em uma banda porque as pessoas criticam as bandas. As pessoas só gostam de molho picante e isso só as faz sorrir. É como a pizza!
Troitino: Você é uma pessoa ocupada e faz muito mais do que apenas fazer música e molho picante. Pode-se dizer que você tem um portfólio muito diversificado e divertido. Eu li que você fez um doutorado, é um piloto licenciado e coleciona selos. Existem outros hobbies ou projetos em que você está trabalhando neste momento?
Holland: O doutoramento foi obviamente o mais difícil e levou muito tempo, mas estou prestes a terminá-lo. Eu me formei na USC em maio, então eu estarei atento a um novo hobby. Minha graduação é em Biologia Molecular e minha pesquisa foi sobre HIV. Estou interessado em muitas coisas – há tanto para fazer na vida, então você deve aproveitar o que te faz feliz.
Offspring se apresenta durante o concerto final do festival Lowlands 2011 em Biddinghuizen, na Holanda, no dia 21 de agosto de 2011. (Crédito fotográfico: Sander KONING/AFP/Getty Images)
Troitino: Com o seu doutoramento concluído, como planeia passar o seu tempo extra?
Holland: Eu na verdade planeio passar muito mais tempo no estúdio. Nós não colocamos isso em espera mas temos sido menos ativos no lado da gravação nos últimos anos, então eu gostaria de lançar outro disco. A banda é a número um para mim e o que mais me apaixona. Especialmente shows íntimos como os desta noite são tão diferentes e divertidos, então eu adoraria fazer mais disto.
de The Offspring aparecem ao vivo no estúdio IMX da Fuse TV em 1 de junho de 2004 na cidade de Nova York. (Foto de Paul Hawthorne/Getty Images)
Troitino: Falando do programa desta noite, este é um benefício para o 924 Gilman Street, um local que The Offspring costumava frequentar. Qual é o significado desta noite e o que significa Gilman para você?
Holland: É importante porque tocámos muito Gilman quando começámos e, de certa forma, senti que nos deram uma oportunidade. Eles nos deixavam vir a cada três meses e não havia lugar assim para jogar em Los Angeles. Não havia um lugar fixo para vocês se não fossem uma banda de metal. Íamos de carro até Berkeley só para ter a oportunidade de tocar em algum lugar regularmente. Nós desenvolvemos nosso primeiro acompanhamento aqui e fizemos amizades para toda a vida, como com os caras do Rancid. Era importante para nós estarmos aqui e ajudar com este benefício.
Troitino: Antes de nos separarmos, eu queria te perguntar sobre uma ótima citação sua que eu achei online. Em 1995 você disse: “Punk rock é tão excitante quanto a matemática”. Ainda te sentes assim?
Holland: Hah! Bem, eu acho que alguma matemática é mais divertida do que outras. Eu gostei muito de cálculo e realmente qualquer matemática que tem a ver com números reais. Eu fiz muitos cursos avançados de matemática que tratavam tudo em abstracts e letras e foi um bocado aborrecido depois de algum tempo. Eu gosto de obter uma resposta!
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