Sweet n’ Spicy Beef Jerky

Sweet n’ Spicy Beef Jerky é o nosso novo snack favorito! Você pode fazer em casa, sem desidratador!

Eu sempre fui um grande fã de carne seca. Quando eu crescia, fazíamos muitas viagens de carro e a carne seca era sempre um lanche que tínhamos em mãos. Eu sempre gostei da carne picante, porque, bem, gosto de todas as coisas picantes.

Apesar de ser um dos meus petiscos favoritos, eu não compro carne picante com tanta frequência. Para um, é caro por um saco tão pequeno. Segundo, eu sempre fui um grande fã da carne seca que você compra nos postos de gasolina (você sabe a história da viagem), mas o Ryan estragou tudo para mim dizendo “Ewwww as pessoas agarram essas coisas com as mãos sujas”! E agora eu só imagino que cada vez que eu alcanço um.

Então o que é uma garota amorosa e estúpida para fazer? Fazer o seu próprio Sweet n’ Spicy Beef Jerky.

Precisas de um desidratante para fazer carne seca?

Não! Sempre tive a impressão que a carne seca tinha de ser feita num desidratante. Isso simplesmente não é verdade. Na verdade, você pode fazer carne seca no seu forno. Tudo o que você precisa é de duas folhas de cozimento, papel alumínio, prateleiras de resfriamento e uma colher de madeira para manter a porta aberta.

O outro obstáculo era o corte de carne de vaca para usar. Para esta receita do Sweet n’ Spicy Beef Jerky, eu uso o london broil. O London broil é barato e pode ir muito longe, especialmente quando se está a cortar fino. Eu também já experimentei com bife de ferro plano, foi um pouco mais mastigável, mas totalmente trabalhado.

Falando o corte da carne seca fina, a melhor maneira de fazer isso é congelar a carne antes da mão, como eu faço com esta fritada de carne mexida. Isto permite cortar fatias finas de carne de vaca. Para este Sweet n’ Spicy Beef Jerky, eu corto a carne com cerca de 1/8 de uma polegada de espessura. Era a espessura perfeita para mim. Se gostas um pouco mais de carne seca, corta-a um pouco mais espessa.

O próximo passo no processo caseiro de carne seca, é a marinada. Este Sweet n’Spicy Beef Jerky é marinado em uma mistura de molho de soja, açúcar mascavo e molho de alho chili durante a noite. Marinando da noite para o dia, realmente permite que o sabor passe.

Finalmente, o cozimento. Fazer a sua própria carne seca leva um pouco de tempo. Eu cozinho esta carne seca em qualquer lugar entre 3 – 4 horas a 170 graus. Depois de ter cozinhado, deixei arrefecer no balcão por mais duas horas antes de o colocar num recipiente hermético.

Mas vocês, vale a pena.

Este Spicy Beef Jerky tornou-se um grande petisco favorito por aqui. Muitas vezes encontro o Preston a esgueirar-se para dentro do contentor para ir buscar um lanche. É incrível que eu tenha conseguido o suficiente para tirar estas fotos! 😉

Note: Originalmente publicado em 2017. Atualizado com o novo vídeo de 2019.