Desenterramos as últimas pesquisas (e falamos com um especialista em saúde) para determinar se o suco de beterraba é digno do hype.
Estamos bem cientes de que a beterraba faz parte de uma dieta nutritiva, mas o sumo de raiz de beterraba é um dos maiores halos de saúde entre os super-alimentos da moda hoje em dia. A bebida formou um culto de pessoas que acreditam que irá melhorar seu desempenho atlético, combater inflamações e fornecer energia extra ao fazer exercícios. Quanto do estado do suco de beterraba é ciência real e quanto pode ser arquivado como apenas mais uma forma de óleo de cobra com excesso de timidez? Nós consultamos Kelli McGrane, RD, uma nutricionista do aplicativo de rastreamento de alimentos Lose It!, para os benefícios reais à saúde do suco de beterraba.
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Rico em vitaminas e minerais
“O sumo de raiz de beterraba é uma rica fonte de vários minerais essenciais, incluindo ferro, folato, magnésio, cálcio, zinco e vitamina B6”, diz McGrane. É também uma fonte sólida de vitamina C, que ajuda a reforçar o seu sistema imunológico e a defender as suas células contra os danos causados pelos radicais livres. A vitamina C também apoia a produção de colágeno e ajuda o seu corpo a absorver ferro.
Benefícios Antioxidantes e Anti-Inflamatórios
Parte do que torna o suco de beterraba tão nutritivo é a sua alta quantidade de compostos solúveis em água chamados betalaína. “Estes são os responsáveis pela cor vermelha da raiz da beterraba”, explica McGrane. “Mas além de ser um pigmento, as betalinas têm potentes efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.” Um estudo publicado na revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition mostrou que as betalaína têm realmente capacidades quimiopreventivas contra algumas linhas celulares cancerígenas, graças às suas características antioxidantes e capacidade de destruir células instáveis no corpo.
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Melhora da aptidão física
De acordo com McGrane, isto tem alguma legitimidade. “Devido à sua concentração de nitratos e betalinas, beber suco de beterraba tem sido ligado à melhoria do desempenho atlético e à redução da fadiga muscular, ajudando a melhorar o fluxo sanguíneo e a entrega de oxigênio aos músculos”. Um estudo de 2019 descobriu que ciclistas que consumiram suco de beterraba por uma semana mostraram um melhor desempenho – e na verdade terminaram um curso de 10k 1,6% mais rápido, tanto em condições de baixa como de alta altitude – em comparação com aqueles que passaram sem o suco de beterraba. Os pesquisadores creditam sua melhor condição física aos altos níveis de nitratos no suco de beterraba. Isto é convertido em óxido nítrico no corpo, que melhora a circulação, dilata e relaxa os vasos sanguíneos e aumenta o oxigênio no sangue.
Pressão Sanguínea Reduzida
Um estudo publicado na revista Hypertension mostrou que aqueles que bebiam suco de beterraba – mais do que aqueles que bebiam água – faziam uma queda na pressão sanguínea e menos coagulação do sangue após um período de três horas. Outro estudo mostrou que aqueles que beberam um copo de suco de beterraba de 16 onças realmente baixaram sua pressão arterial sistólica em uma média de quatro a cinco pontos. “Isso se deve à capacidade do suco de beterraba de melhorar o fluxo sanguíneo, o que pode ajudar a diminuir os níveis de pressão arterial”, explica McGrane. Uma pesquisa publicada na revista Circulation também encontrou uma conexão entre o suco de beterraba e um aumento de 13% na potência muscular daqueles que experimentaram falência cardíaca, graças à sua alta quantidade de nitratos.
Potássio
Suco de beterraba é rico no mineral potássio, um eletrólito que ajuda os músculos e nervos a funcionar, e ajuda a evitar cãibras musculares, fadiga e fraqueza. O potássio também ajuda a compensar alguns dos efeitos prejudiciais do sódio.
Bottom line: Certamente não é óleo de cobra. O suco de beterraba é embalado com vitaminas, minerais, e poderosos antioxidantes. Dito isto, nós – e toda a comunidade nutricional – somos fortes defensores de comer frutas e vegetais frescos e inteiros sobre o suco deles. Quando você opta por suco de beterraba em vez de beterraba inteira, você está consumindo uma tonelada de açúcar extra e cortando todo o conteúdo de fibras que ocorre naturalmente nos vegetais de raiz. Isto também significa que tem menos probabilidades de se sentir cheio ou remotamente satisfeito depois de beber (versus comer) as suas beterrabas e, em vez disso, sentirá o seu pico de açúcar no sangue. Solução simples: introduza todos os benefícios acima mencionados na sua dieta, fazendo uma das melhores receitas de beterraba do Real Simple – a sua ausência de cabide induzida pelo sumo falará por si.
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