Como fazer a melhor Masala de Batata do Sul da Índia!
Hoje, vamos falar sobre como fazer caril de batata masala, também conhecido como South Indian Potato Masala! Este caril de batata do Sul da Índia também é conhecido como aloo masala ou batata masala para dosa.
Esta receita simples de batata frita indiana é feita com batata cozida, cebola vermelha, óleo, e especiarias! É normalmente servido como prato principal para o café da manhã ou brunch na cultura indiana, mas na verdade, é delicioso não importa a que hora do dia você decida comê-lo.
Pedras usadas na Masala de Batata:
É frequentemente um facto conhecido que o Sul da Índia é conhecido por usar uma certa variedade de especiarias nos seus pratos, incluindo açafrão-da-índia, sementes de mostarda e folhas de caril – estas estão incluídas nesta receita! Dizer que as especiarias são importantes na cultura indiana é um eufemismo. Na verdade, as especiarias eram usadas para outras coisas além de aromatizar alimentos, como curar doenças e preservar alimentos.
Embora, historicamente, este prato seja grande no sabor, você só precisa de um punhado de ingredientes para prepará-lo, o que eu adoro. As especiarias incluídas neste Caril de Batata do Sul da Índia incluem duas pimentas vermelhas secas inteiras, uma colher de chá de sementes de mostarda, oito a dez folhas de caril, e uma colher de chá de curry em pó.
Como servir Masala de Batata/Aloo Masala:
Após ter feito a sua Masala de Batata do Sul da Índia, há uma série de maneiras diferentes de servir e desfrutar! Uma das formas mais comuns – e a minha preferida – é servir com dosa, que é como um crepe indiano. Para servir com dosa, faça a Masala de Batata do Sul da Índia primeiro e coloque-a de lado. Depois, faça a sua dosa e coloque o recheio num dos lados do círculo. Dobre ao meio e aproveite!
Outra maneira de aproveitar a sua Masala de Batata do Sul da Índia é fazer a Masala de Batata com Poori! Poori como um pão ázimo de farinha de trigo que é enrolado em rodelas e depois frito bem fundo.
Se Poori não é bem o seu estilo, você poderia tentar servir a sua Masala de Batata do Sul da Índia em um sanduíche! Sirva em seu pão focaccia favorito para um bom crocante ou em um rolo de hoagie para sua próxima festa. Aqui estão algumas outras formas divertidas de servir a sua Masala de Batata da Índia do Sul:
- Em envoltórios de alface
- Com Roti (pão de forma)
- Com arroz cozido a vapor e dal
Carbs in Potatoes
Se estiver a observar a sua ingestão de carboidratos, provavelmente estará a perguntar-se se há carboidratos nas batatas. Os carboidratos dividem-se em três categorias: açúcar, amido e fibra.
As batatas contêm muito amido, por isso é importante prestar atenção à quantidade de batatas que você está comendo se você é diabético ou tem que ficar de olho no seu açúcar no sangue por outras razões.
As batatas são normalmente um daqueles vegetais que se come quando se sobe os hidratos de carbono, já que uma batata média contém 37g de hidratos de carbono, o que corresponde a 12% da sua ingestão diária recomendada. A moral disto é que as batatas com moderação fazem uma deliciosa refeição ou acompanhamento!
As batatas são sem glúten?
Os que são celíacos ou estão a praticar uma alimentação sem glúten ficarão aliviados ao saber que as batatas são, de facto, sem glúten! O glúten é encontrado em alimentos que contêm trigo, cevada, centeio e outros grãos – nenhum dos quais é encontrado nas batatas.
Potato Masala/Aloo Masala Receita
Para fazer o Masala de Batata da Índia do Sul, aqueça óleo numa frigideira grossa. Adicione na pimenta, sementes de mostarda, e folhas de caril. À medida que se espalha, adicione asafetida e açafrão-da-índia e mexa. Em seguida, adicione a cebola e cozinhe por três a cinco minutos em fogo médio até que fiquem translúcidas. A partir daí, adicione suas batatas e sal e misture bem. Sirva e desfrute!
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South Indian Potato Masala:
Ingredientes
- Batata Russet 4 de grão médio, cozido e cortado em cubos pequenos
- Cebola Vermelha 1 cortada em rodelas médias
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho seco
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 8-10 folhas de curry
- 1teaspoonturmeric pó
- ⅛teaspoonasafetida
Instruções
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Óleo de calor numa frigideira de fundo grosso.
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Adicionar pimenta, sementes de mostarda, e folhas de caril. À medida que se espalha, adicione asafetida e curcuma. Mexa rapidamente.
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Adicionar cebola. Cozinhe por 3-5 minutos em fogo médio até as cebolas se tornarem translúcidas.
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Adicionar batatas seguidas de sal. Misture bem.
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Desfrute como um hash de pequeno-almoço ou poupe para ser servido com dosa.
Notas de Receita
Aqueles que são celíacos ou estão de outra forma a praticar uma alimentação sem glúten ficarão aliviados por saber que as batatas são, de facto, sem glúten!