Como treinador pessoal e treinador de nutrição da Energy Fitness fico muitas vezes surpreendido quando durante uma consulta de nutrição ou apenas conversa geral com os clientes que ele/ela descobre que as bananas com manchas podem realmente estar a prejudicar os seus objectivos de perda de peso. As bananas estão entre as frutas mais consumidas no planeta e, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, a fruta fresca favorita dos americanos. Que bananas você prefere na foto abaixo?
Agora se faça esta pergunta…Qual é a melhor para mim com base nos meus objetivos de perda de peso e dicas de fome?
Este post no blog tem como objetivo educar & capacitar você (parte da nossa missão) sobre os insetos da banana. Ao fazer este post lembro-me do meu falecido pai e dos 15 anos que ele trabalhou para a Safeway Grocery durante a minha infância a fazer produtos, na sua maioria a cargo da banana. Quando eu tinha cerca de 8 anos, lembro-me da minha irmã mais velha e tinha de ir aos fins-de-semana ao armazém frigorífico para ele verificar as bananas verdes nas suas várias fases de maturação, e ajustar a temperatura ambiente & humidade conforme necessário.
Sabia que se assar ou microondas uma banana muito verde (com a pele posta) que sabe a batata cozida e também pode fazer batatas fritas de banana verde? Você já comeu cascas de banana ? Elas não são venenosas e têm nutrientes como B6 & B12, potássio, fibras e proteínas que outros países conhecem há anos. As cascas de banana também têm vários compostos bioativos como polifenóis, carotenóides e outros. Consumir a pele crua em um liquidificador combinado com um smoothie, cozido ou frito em óleo saudável pode ser útil para superar a depressão “devido aos altos níveis de triptofano (o mesmo químico no peru que causa sonolência), que o corpo converte em serotonina, o neurotransmissor cerebral que alivia o humor”. A pele também contém magnésio, que ajuda a dormir bem e a relaxar os músculos. É importante lavar cuidadosamente uma casca de banana antes de comê-la devido aos pesticidas que podem ser pulverizados nos bananais.
Qual é o tamanho da porção de uma banana?
Este é o primeiro passo na responsabilidade do consumo de bananas. Eu digo aos nossos clientes e amigos que uma porção de banana tem cerca de 4 polegadas ou cerca de 3/4 de uma banana média de 6 polegadas. Isso significa que aquelas bananas ENORME que têm 12 polegadas de comprimento são 2 mais porções.
Vejam o gráfico abaixo especificamente nos carboidratos, assim como o resto deste post para determinar com que frequência, quão maduras e quanto incluir como parte do seu planejamento de refeição.
Como pode ver acima uma banana madura tem significativamente mais açúcar do que uma banana não madura.
As bananas não maduras têm bactérias pró-bióticas, uma bactéria amigável que ajuda com a boa saúde do cólon. Além disso, as bananas verdes também ajudam a absorver melhor os nutrientes, particularmente o cálcio.
As bananas maduras têm um índice glicémico mais alto de bananas maduras mostra que são digeridas rapidamente, o que pode fazer com que você tenha mais fome. Estudos mostram que há ALGUMAS PERDAS MICRONUTRIENTES que acontecem quando uma banana amadurece. Para diminuir a quantidade de vitaminas e minerais perdidos, é melhor armazenar e amadurecer a banana no refrigerador. Eu guardo as bananas na geladeira quando quero que elas atrasem o processo de amadurecimento, embora não tenha certeza do quanto isso realmente ajuda. Eu uso bananas maduras demais para sobremesas.
The Bottom Line: Há benefícios de ambos os lados. Você poderia comer bananas não maduras ou bananas amadurecidas e obter os benefícios de qualquer uma delas. A única diferença é que para Diabéticos Tipo 2 e qualquer um que tente evitar o excesso de açúcar você pode querer comer menos bananas e ficar longe das manchadas.
Fatos interessantes sobre bananas:
- Bananas não crescem nas árvores. A bananeira é classificada como uma erva perene arborescente (semelhante a árvores), e a própria banana é considerada uma baga.
- O nome correto para um cacho de bananas é uma mão; uma única banana é um dedo.
- Inicialmente todas as bananas vendidas nas lojas são clonadas a partir de uma única variedade, a bananeira Cavendish, originalmente nativa do sudeste asiático.
- A Cavendish substituiu a Gros Michel após esta variedade ter sido dizimada por fungos. A Gros Michel supostamente era maior, tinha uma vida útil mais longa e sabia melhor.
- A Cavendish pode enfrentar o mesmo destino que a Gros Michel nos próximos 20 anos, dizem os botânicos.
- Bananas também são chamadas de bananeiras. Mas no uso geral, “banana” refere-se à forma mais doce da fruta, que é frequentemente consumida não cozida, enquanto “banana” refere-se a uma fruta mais amilácea que é frequentemente cozida antes de ser consumida.
- Existem 50 espécies reconhecidas de banana.
- As bananas selvagens crescem em todo o Sudeste Asiático, mas a maioria não é comestível para os humanos, uma vez que são cravejadas com sementes duras.
- A grande maioria das bananas cultivadas hoje em dia são para consumo pelos agricultores ou pela comunidade local. Apenas 15% da produção global da fruta é cultivada para exportação.
- A Índia é o principal produtor mundial de bananas, sendo responsável por 23% da produção total de bananas, embora a maioria dos plátanos indianos seja para uso doméstico.
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