Receita de Frango Biryani

Chicken Biryani – um prato de um pote altamente aromático e bem temperado originário da Índia que tem um equilíbrio perfeito de carne de frango, arroz e legumes que vai excitar e permanecer no seu paladar. Uma versão mais simples que é demasiado boa para aparecer regularmente no seu menu semanal!

O frango e o arroz é uma combinação clássica que é muito popular em todo o mundo. Aqui no blog, eu tive uma grande coleção desta dupla de diferentes culturas. Desde este Porto Riquenho de Frango e Arroz até este Jollof Rice and Chicken, a refeição de frango e arroz nunca deixa de surpreender a paleta de todos os comensais.

Apesar de altamente associado à cozinha indiana, diz-se que o Chicken Biryani permeou o Sul da Ásia e até a África Oriental, o que resultou numa enorme variedade de métodos de culinária e ingredientes.

Hoje, estou a poupar-vos de montes de problemas ao tornar este prato de biryani amigo dos novatos. Sim, não biriyani tradicional e menos intimidante. Eu simplifiquei os passos sem comprometer o sabor. Vamos lá, vamos?

Marinar o frango permite que numerosos sabores penetrem em cada centímetro da carne enquanto também embebe o arroz no seu sumo.

Se você está no blog há algum tempo, eu sempre adoro procurar meu frango primeiro, então também teremos os pedaços marrons grudados na panela para adicionar mais sabor ao prato e deixar o forno fazer a mágica.

Isso provavelmente não soa como o autêntico Biryani do índio desde que eu troquei as coisas, embora os ingredientes sejam mais ou menos os mesmos do original.

Mas oh garoto, você não pode negar, toda a glória dos sucos de frango são passados para o arroz, enganchando cada grão de arroz enquanto ele é lentamente cozido. Uma explosão de sabor é um eufemismo!

Agora, uma vez que você tenha conseguido perfeitamente coxas de frango queimadas, o meu corte de frango, deixe-o de lado, e cozinhe os legumes na mesma panela para absorver o sabor de frango. Você agradeceria a si mesmo mais tarde por fazer isso. Esta técnica de cozinhar garante-te um prato muito saboroso. Está provado e testado ao longo dos anos!

E não adoras limpar apenas UMA panela? Bem, eu gosto! 😉

Deixamos todas as especiarias e temperos florescerem juntamente com os pedaços de frango dourado como base para esta receita. Não deixes que a longa lista de ingredientes te assuste. Todos eles desempenham um papel significativo para lhe dar uma refeição de um só prato.

Depois acrescente o arroz para que ele também tenha sabor por si só. Algumas receitas chamam para ferver primeiro o frango antes de adicionar o arroz, mas no nosso caso aqui queremos que o nosso arroz também absorva em primeira mão não só os sabores e sucos do frango mas também as especiarias salteadas antes de adicionarmos o caldo E o frango.

Como pode ver, é uma versão bastante directa do Chicken Biryani, no entanto, os sabores estão todos lá. Fazendo o arroz tão saboroso quanto a própria carne.

Tudo o que você pode fazer então é esperar que o arroz cozinhe no forno junto com o frango e deixar que todos os sabores se fundam lindamente. Imagine como a sua casa vai cheirar!

Um jantar sem aborrecimentos, aromático e delicioso cozinhado e servido numa panela. Você não precisará mais de nenhum outro prato ao lado. 😉

Dicas e Notas:

1. Adicionar 1/2 xícara de uva passa, se desejar, ao adicionar arroz para outra camada de sabor.
2. O tipo de arroz utilizado na confecção deste prato é o mais importante. Grãos longos e esguios como o arroz Basmati é a escolha perfeita, uma vez que se torna facilmente macio ao cozinhar e não fica muito mole como os restantes.
3. Um prato Biryani não tem um arroz pegajoso no final do cozimento. Algumas receitas sugerem que mergulhe o arroz durante 30 minutos. No nosso caso aqui, estamos a simplificar. Em vez disso, levamos o arroz e o frango a ferver e deixamos o forno dar o toque final por 30-35 minutos DESCOVERTIDO.
4. Ao lado do frango, você também pode usar pedaços de carne de carneiro ou bife com osso em um prato biryani. Os ossos da carne adicionam sabor ao arroz, pois é cozido lentamente em comparação com a carne sem osso.
5. Marinar o frango durante a noite, de preferência, ou pelo menos por meio dia, pois os pedaços de carne são mais espessos e queremos que o nosso frango seja suculento e saboroso não apenas na superfície. Se você não tiver iogurte, você pode substituí-lo por limão ou limão. Mas o iogurte PLAIN é de longe a melhor opção ao marinar o frango.
6. Remover e não comer as folhas de louro e outras especiarias inteiras como são usadas para adicionar sabor.

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