História da Quiche
Contrário à crença popular a Quiche na verdade origina-se em Lothringen um reino medieval sob domínio alemão.
O nome ‘quiche’ é também da palavra de origem alemã ‘Kuchen’, que significa bolo. Os franceses mais tarde realçaram o prato e renomearam o prato, Lorraine.
A receita original para a Lorraine consistia numa tarte aberta com um recheio composto por ovo, creme de leite e bacon. Foi só mais tarde que o queijo foi adicionado à Lorraine quiche.
Versões da quiche agora existem com vegetais e receitas de fusão permitiram qualquer recheio desde salmão fumado até carne moída.
Originalmente feito de massa de pão, evoluiu desde então para uma crosta de massa folhada ou de massa de massa curta.
Que leva o crédito
Tal como a história do Spaghetti.
>
Poucas pessoas sabem que o Spaghetti foi criado na China. A receita foi trazida para Itália pelo explorador Marco Polo, onde foi aperfeiçoada usando diferentes ingredientes. A Quiche partilha uma transição semelhante.
>
Quem fica com os louros da Quiche?
Desde a sua época em França, a versão autêntica da quiche evoluiu para agradar a muitos gostos diferentes em todo o mundo. Acho que é seguro dizer que a França melhorou o prato com os seus sabores robustos e ingredientes frescos da sua versão original suave.
A quiche realmente ganhou popularidade na Inglaterra nos anos que se seguiram à Segunda Guerra Mundial, após as tropas britânicas terem viajado de volta às suas casas e partilhado a deliciosa receita francesa recentemente encontrada.
Parece que as tropas britânicas não foram as únicas com uma deliciosa descoberta para partilhar. Em meados dos anos 50 a Quiche ganhou popularidade nos Estados Unidos, tornando-se um dos primeiros pratos de tamanho familiar a alimentar uma pessoa… Sim, você ouviu bem. Uma porção de tamanho familiar para 1 pessoa.
Desde então, passou a ser um prato menor.
Receita autêntica
É um pouco raro encontrar um restaurante que sirva a receita original da Quiche Lorraine. O que nos leva às grandes variações da quiche usando a receita original, autêntica.
>
A notável quiche Lorraine do Atelier Monnier tem sido uma escolha espectacular para os amantes e entusiastas da comida francesa de todo o mundo.
É por isso que os nossos chefes criaram variações, com uma Quiche de Salmão e Alho Francês, uma Quiche de Espinafres e Brócolos e uma Quiche Portobello. Você tem um favorito?
Querem ver algumas fotos da nossa deliciosa quiche Lorraine quiche? Confira as nossas páginas do Instagram e Facebook. Assim como as autênticas experiências de quiche do nosso visitante. Nós adoraríamos ver a sua experiência.