Se você está familiarizado com o rum à prova de excesso, é muito provável que seja o Bacardi 151, um rum que ou remete a más decisões tomadas em dias mais jovens, ou uma marca que você já viu ser usada como um flutuador em certos shots, ou em cima de sobremesas onde está em chamas, muito para o perigo e o deleite de clientes tontos. Mas o rum à prova de excesso está agora também a ter um momento, especialmente no mundo dos tiki, devido à complexidade e nuance que o seu maior teor alcoólico pode acrescentar às bebidas.
Em termos mais simples, um rum à prova de excesso é qualquer rum que contenha mais de 50% de álcool por volume. Na infância do rum, um rum à prova era aquele que continha metade etanol e metade água, recebendo assim a designação de ser 100 à prova. Isto foi utilizado para cobrar impostos sobre a bebida espirituosa pelos funcionários dos impostos e da alfândega – qualquer rum sobre esta prova era automaticamente considerado à prova excessiva e, portanto, sujeito a um imposto maior. A fim de evitar taxas mais elevadas, muitos destiladores se agarraram à combinação 50-50.
A lenda do rum à prova de excesso, bem como sua ubiqüidade, é muito mais interessante do que a cobrança de impostos, no entanto. Como diz a história, os marinheiros da era colonial na marinha britânica tinham historicamente recebido uma ração diária de conhaque, mas com mais navios navais atracando no Caribe, e com o conhaque sendo mais caro (para não mencionar um produto francês), a decisão foi tomada para substituir o conhaque por rum. Como prova, se o rum derramasse em qualquer lugar perto da pólvora, os 50% de água no líquido se misturariam com a pólvora e o tornariam incapaz de acender. Mas o rum em demasia não faria tal coisa. Por isso, por que tantos runs à prova de excesso também carregam o marcador “força naval”